Na zdravie! Botanický chlast je nová hviezda šťastnej hodiny

Pokračujte v čítaní informácií o tom, ako Botanický duchovný rozmach sa otriasa kokteilovými objednávkami od pobrežia po pobrežie.

Od grapefruitu kúpu po Palo Santo

Matchbook Destilling & Co. Zakladateľka Leslie Merinoff má predné sedadlo na trendové botaniky a využíva svoje znalosti, aby pomohla chutnými priemyslom alkoholu rozhodnúť sa, ktoré z nich začleniť do svojich nových zmesí. Jej práve otvorený liehovar na prvom druhu, čo je všetko na objednávku, pomáha barom, reštauráciám a značkám fľaštiť pocit alebo moment času, napríklad svadbu alebo narodeniny.

„Duchovia, ktorých robíme, sú ich vlastnou kategóriou. Nie je to vodka, nie je to gin. Nazýva sa to „destilovaná duchovná špecialita“, „Merinoff vysvetľuje. „Každý z nich destilujeme s veľmi koncentrovaným množstvom rastlín-tak, 35 libier ruže, napríklad a ochutnajte ju každých desať minút, aby sme ju zachytili v najlepšom prípade.„

V súčasnosti Matchbook stavia „múr botanických“, z ktorých si môžu výrobcovia alkoholu vybrať, čo nakoniec bude rásť tak, aby zahŕňala 200 rastlín. (Práve teraz majú 20 rokov.) Niektoré ingrediencie, ktoré považuje za obzvlášť populárne, zahŕňajú tymián, sušené marhule a Palo Santo. (Áno, ten istý Palo Santo, ktorý používate na rozmazanie vášho vesmírneho a matchbooku, vydáva tento rok na jeseň likér, ktorý ho obsahuje spolu s Bergamot a Vanilla.) Green Cardamom a Grapefruit Peel sa tiež ukazujú ako hit s klientmi Matchbook, najmä pre ich aromaterapeutické vlastnosti. „Sú to život potvrdzujúce prvky,“ hovorí Merinoff. „Oživujú zmysly a spôsobujú, že sa budete cítiť viac nažive.„

Nealkoholické nápoje sú botanické

Nie sú to len značky chlastov, ktoré sú na botanici veľké. Aj bylinné nealkoholické liehoviny sa stávajú samostatnou kategóriou nápojov. Kin Social Tonic zavádza na jeseň a je nápoj bez alkoholu vyrobený z nootropiky bojujúceho mozog a Rhodiola Rosea, adaptogén. „Chceli sme ukázať, že v bare môžete mať nový zážitok len s adaptogénmi,“ hovorí ajurvédsky odborník a zakladateľ Kin Social Tonic Jen Batchelor. „Kombinácia nootropie a rhodiola rosea dáva uvoľnenejší pocit a trochu nižšiu inhibíciu, ale účinky trvajú iba asi 45 minút.„

Sedená, ďalšia nealkoholická značka Spirit, ponúka teetotalers tri rôzne zmesi: záhrada (vyrobená z hrachu, sena, Spearmint, Rosemary a tymián), korenia (vyrobené z allspice, kardamómu, dubov, citrónov, grapefruitu a kascarilla) a Háj (vyrobený z horkej pomaranča, mandarínky, krvnej pomaranča, zázvoru, citrónovej trávy a citróna). „Byliny a rastliny prinášajú viac charakteru na pitie, najmä slané ingrediencie,“ hovorí zakladateľ Ben Branson. „Určite sme chceli vytvoriť profily dospelých-niečo, čo by malo určitú skutočnú zložitosť, nie niečo, čo nájdete v nealkoholickom nápoji.„

Umenie tvorby botanického ducha

Pre akúkoľvek značku používajúcu skutočné živé prísady, ktoré nie sú vymyslené v laboratóriu, je proces výroby alkoholu trochu zložitejší. Počasie a príroda môže byť koniec koncov nepredvídateľné a byť v prírode milosrdenstva znamená, že chuť ducha sa môže zmeniť podľa sezóny a dávky. Napríklad hrach používaný v duchovnom duchu sadenice sa zozbiera iba raz ročne. „Musíme nielen predpovedať, koľko budeme potrebovať celý rok, ale tiež dostať hrášok z poľa do mrazničky za 90 minút, aby zostali čerstvé,“ hovorí Branson. „Avšak by som to nemal inak. Zmeny nútené prírodou sú súčasťou krásy práce s ňou.„

Botanik gin musí tiež zbierať každú zložku, keď je v sezóne, ktorá by mohla byť jar alebo pád, v závislosti od rastliny. „Všetky botaniky sú starostlivo sušené a uložené, aby sa zabezpečilo, že optimálna chuť je zachovaná a uvoľnená počas procesu destilácie, ktorý trvá 24 hodín,“ hovorí vedúci liehovar Adam Hannett.„Je dôležité pomaly destilovať, takže jemne prúdi jemné príchute z botanikov.„Viac práce? Určite. Stojí za výplatu? Naprosto.

Ako si vyrobiť DIY botanický duch

Ak máte záujem experimentovať s botanickým trendom sami, Robinett hovorí, že bylinné tinktúry sú skvelým miestom na začatie. Môžete ich zmiešať so svojím alkoholom podľa výberu alebo len trochou šumivej vody s nízkym cukrom. „Balzam na citrón je taký, ktorý vám môže dať šťastný pocit,“ hovorí. „Je to ako tvoja ruža!„Na dátum? Pridajte niekoľko kvapiek Damiany, ktoré podľa jej názoru považujú rastlinu indukujúcu eufóriu, relaxanciu a afrodiziakum.

Ak sa chcete uvoľniť, jednou z jej obľúbených obľúbených je Skullcap, o ktorej hovorí, že je nervózna, čo znamená, že funguje s nervovým systémom. „Rose je tiež relaxantná, ale to viac uvoľňuje svaly, nie myseľ,“ vysvetľuje. Nemali by ste tiež podceňovať relaxačné účinky levandule a harmančeka. „Majú tendenciu byť prepustení ako základné, pretože sú to prvé čaje alebo éterické oleje mnohých ľudí, ale obidve sú to skutočne silné rastliny,“ hovorí Robinett. Ako vidíte, možnosti sú zdanlivo nekonečné.

Popularita botanických príchutí vo vašom pohári sa okrem toho, že sa koktailový čas cíti trochu zdravší. Ako hovorí Brandon: „Na svete je 50 000 jedlých rastlín, čo je peklo veľa výberu.„Radšej si poprsieme.

Ak teraz túžite po kokteile, tu je návod, ako si vyrobiť kmínový medový tipter a boozy v Kombucha Punch.