Celeriac je no. 1 protizápalové vegetariánske črevo RDS hovorí, že spíme

Samotnú žiarovku si môžete vychutnať buď surové, ponúka super uspokojujúcu chrumkavú textúru alebo uvarenú, aby vyniesla jemnú orechovú sladkosť, podobnú iným koreňovým zeleninám. Jeho chuť je veľmi podobná chuti zelerových listov, petržlenových a reťazcov, ale s injekciou zemitosti. Rovnako ako mnoho iných koreňových vegetariánov, aj sezóna úrody pre celer je zvyčajne september až apríl, aj keď ju často nájdete v mnohých obchodoch s potravinami po celý rok. "Vyhľadajte celerika v blízkosti ostatných koreňových vegetariánov v produkčnej uličke," hovorí Tamburello.

Pokiaľ ide o históriu, zatiaľ čo tento koreň s veľkosťou grapefruitu bol prvýkrát kultivovaný v Európe, celerik sa používa tisíce rokov po celom svete. V skutočnosti sa používalo v rímskych, egyptských a gréckych kultúrach na liečebné aj náboženské účely. V starovekej indickej wellness praxi ájurvédskej medicíny sa často používa ako detoxikátor a diuretikum na zníženie krvného tlaku, ako je to v tradičnej čínskej medicíne na podobné účely.

6 Pôsobivé zdravotné prínosy Celeriac

Čo nám však dôkazy skutočne hovoria o zdravotných výhodách spojených s celerikom? Vďaka pôsobivému profilu výživy je ich dosť - tu sú vrcholy:

1. Celeriac podporuje imunitné zdravie

V tejto koreňovej zelenine nájdete pozoruhodné množstvo vitamínov C a E imunitne, ako aj celý rad rastlinných zlúčenín vrátane ftalidov, terpénov, polyfenolov a pigmentov chlorofyl a karotenoidy. Všetky tieto mikroživiny sa kvalifikujú ako antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať zápal v celom tele a zameriavať sa na voľné radikály. Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktoré sú vinníkmi pre menšie nepríjemnosti, ako sú vrásky až po chronické choroby, ako je rakovina a neurodegeneratívne poruchy.

2. Celeriac zvyšuje zdravie srdca

Vitamín C nachádzajúci sa v celeriku je nielen prospešný pre náš imunitný systém, ale tiež podporuje optimálne zdravie srdca spolu s draslíkom, vlákninou a vitamínom K tento koreň obsahuje tento koreň. Vitamín C, známy tiež ako kyselina askorbová, bol spojený so zníženým rizikom hypertenzie alebo vysokým krvným tlakom-Kľúčová zložka srdcového ochorenia. Medzitým vitamín K zohráva dôležitú úlohu pri zrážaní krvi, čo je ďalší dôležitý prvok zdravia srdca. Rozpustná vláknina v tejto vegetariáne sa tiež viaže na cholesterol v tenkom čreve, čo pomáha zbaviť sa jeho tela namiesto toho, aby umožnila jeho absorbovanie a potenciálne prispievať k hromadeniu plaku v našich artériách. A nakoniec, draslík je elektrolyt, ktorý podporuje srdcový rytmus a udržuje hladinu krvného tlaku pod kontrolou.

3. Celeriac Majstri čreva zdravie

Vlákno nájdené v celeri majú prospech aj zdravie čreva. Zmes rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorú ponúka, a zabraňuje zápchu aj hnačke a zároveň pomáha vyhnúť sa nadúvaniu a kŕče spojenému s nízkym príjmom vlákniny (veľmi častý problém v U.Siež.). Navyše, rozpustná vláknina, ktorú obsahuje, pôsobí ako prebiotikum alebo jedlo pre naše zdravé baktérie nachádzajúce sa v črevnom mikrobióme, čo jej pomáha prosperovať. Črevné mikrobiómy podporuje zdravé trávenie, ako aj celkové wellness v celom tele, takže táto výhoda sa nesmie brať na ľahkú váhu.

4. Celeriac pomáha udržiavať silné kosti

Vďaka vápniku, fosforu a mangánu v celeriku táto nezvyčajná koreňová zelenina tiež pomáha pri zdraví kostí! Všetky tri z týchto minerálov zohrávajú neoddeliteľnú úlohu pri tvorbe a udržiavaní zdravia a hustoty kostí. Tieto výhody pomáhajú predchádzať chorobám kostí, ako je osteoporóza a osteopénia.

5. Celeriac pomáha pri metabolickom zdraví

Celeriac môže byť prospešným doplnkom pre tých, ktorí majú metabolické poruchy alebo ktorí im chcú tiež zabrániť. Je to čiastočne kvôli vláknine, ktoré obsahuje, pretože tento typ uhľohydrátov spomaľuje trávenie a pomáha matu. Takže po tom, čo ste si vychutnali túto zeleninu, zažijete menej intenzívne hroty a havária v hladinách cukrov v krvi a tiež na úrovni energie. Táto výhoda však môže byť najvýznamnejšia pre tých, ktorí majú metabolické záujmy, ako je cukrovka 2. typu. Na rozdiel od mnohých ďalších príbuzných koreňových vegetariánov spoločnosti Celeriac je tiež pomerne nízky v celkovom uhľohydráte, čo zdvojnásobuje prínosy pre správu cukru v krvi.

6. Celeriac je bohatý na vitamíny B

Nakoniec, náš milovaný celer tiež ponúka celý rad vitamínov B, najmä vitamín B6. „Vitamíny B Celeriac podporujú pravidelné funkcie tela a imunitný systém, mozog a nervový systém,“ hovorí Tamburello. Vitamín B6, známy tiež ako pyridoxín, ponúka všetky tieto výhody a pomáha pri liečbe a prevencii anémie.

Zatiaľ čo všetky tieto informácie o celeriku znie lákalo, ako presne by ste ich mali používať v kuchyni?

Pri výbere celerika na trhu sa rozhodnite pre stredne veľkú žiarovku (niekde medzi tromi až štyrmi palcami) nad obzvlášť veľkým, pretože sú zvyčajne tou najlepšou ochutnávkou. Je tiež dobré vyhnúť sa možnostiam, ktoré sú príliš sfarbené, prasknuté alebo duté. Môžete otestovať dutinu tým, že mu dáte malé zaklopanie a žiarovka by sa mala cítiť pevne a ťažká.

Akonáhle ho budete mať domov, celerik je najlepšie uložený v zásuvke z vašej chladničky, kde by mal zostať čerstvý na väčšiu časť mesiaca, ak nie dva. Prípadne by ste ho mohli uložiť aj na chladnom suchom mieste, podobne ako zemiaky, ale vaša trvanlivosť môže byť o niekoľko týždňov kratšia, v závislosti od úrovne vlhkosti.

Ak chcete pripraviť túto cibuľovú koreňovú zeleninu, nezabudnite ju dodať dobrým čistiacim prostriedkom na odstránenie akýchkoľvek pretrvávajúcich nečistôt. Potom použite buď nôž alebo šupku zeleniny na odstránenie tvrdej vonkajšej pokožky. Teraz ste pripravení nasekať alebo nakrájať mäso pre celý rad receptov! Nezabudnite ho pripraviť tesne predtým, ako ho plánujete používať, alebo ho sfarbí, keď ho namočíte do vodného kúpeľa s niekoľkými kvapkami citrónu alebo octu.

Odtiaľ, ak sa rozhodnete pre surové prípravky, Celeriac dodáva šalátom alebo slamami zaujímavú chuť; Nezabudnite ho však rozrezať alebo nastrúhať za ľahké stravovanie, pretože je vážne chrumkavé, aj keď „nie struny ako zeler,“ hovorí Tamburello. V opačnom prípade sú varené možnosti pre túto zeleninu takmer nekonečné, dokonale spárujú polievky, dusené koláče, pikantné koláče, omáčky, kastróly a dokonca aj riffy z latkes.

"Podobne ako iná koreňová zelenina je celerik často pražená, varená a pytovaná do polievok alebo varená a rozdrvená ako zemiaky," ponúka tiež Tamburello. Môžete ich dokonca spirovať pre alternatívu cestovín s nízkym obsahom sacharidov. Možno však najslávnejším jedlom s celerikom je Francúzi celeri remulade, Svetlý šalát s čerstvým celerikom v šatke založenej na majonéze.

Existuje toľko dôvodov milovať celerika, od jeho vkusu po pôsobivé zdravotné výhody. Experimentovanie v kuchyni je v našej knihe vždy hodnou príčinou, takže vyskúšajte celerika túto sezónu na jeseň zberu!

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.