Funkčný lekársky lekársky recept na zdravú večere na ľahké stravovanie v týždni

Praktický lekár funkčnej medicíny Mark Hyman, MD, sa stal doktorom, ktorý demystifikuje, čo to znamená jesť zdravé. Jeho filozofia potravín vpredu, ktorú nazval Peganom, nie je nič komplikované. Vo svojom jadre je to kombinácia paleo a vegánskeho stravovania: „PEGAN STREA je nízka glykemická, s vysokým obsahom rastlinných potravín, nízkym obsahom cukru a zahŕňa primeraný proteín na kontrolu chuti do jedla a syntéza svalov,“. Hyman predtým povedal dobre+dobre.

S jeho novou knihou, Jedlo: Čo sakra mám variť? (23 dolárov), DR. Cieľom Hymana je uľahčiť zdravé stravovanie (a menej zastrašujúce). V súčasnosti má kniha tipy podporované vedou o tom, ako jesť-a variť na zníženie zápalu, a desiatky receptov na každé jedlo vrátane občerstvenia a dezertu.

Pokiaľ ide o nákupy potravín, DR. Hyman hovorí, že jeho prvou zastávkou je sekcia výroby. „Zakaždým, keď som na trhu, chytím zeleninu,“ hovorí. „Vždy odporúčam vyrobiť 75 percent z vášho taniera farebné nezorganizované vegetariány, a takto je to, ako sa jem sám. Rád vidím, čo je v sezóne a čo vyzerá sviežo, ale niektoré z mojich obľúbených sú teraz červené kapusty, rukola, fenikel a divoké huby. Je to skvelé ročné obdobie na získanie rôznych chutných zimných squash a granátového jablka, ktoré som si naozaj užíval.„

Akonáhle sa varí, DR. Hyman hovorí, že extra panenský olivový olej, avokádový olej, morská soľ a najrôznejšie bylinky sú jeho najpoužívanejšími špajzovými predmetmi. „Kúpa zdravého jedla je jedna vec, ale varenie tým správnym spôsobom je ďalšia,“ hovorí. „Používam olivový olej na mrholenie na šalátoch, pretože je jemný a avokádový olej na vyššiu teplotu tepla, pretože je stabilnejší. Byliny a korenie sú neuveriteľným nástrojom na to, aby sa každé jedlo stalo novým zážitkom a zároveň zvýšenie vášho zdravia, prostredníctvom protizápalových účinkov, podporu obehu, podporu mozgovej sily a ešte viac.„

„Nákup zdravého jedla je jedna vec, ale varenie jeho správnym spôsobom je druhá."-Mark Hyman, MD

Jednou z jeho obľúbených zdravých večere je karfiol bez zrna, z jeho novej kuchárky. „Milujem stredomorské jedlo a mám toľko láskavých spomienok na vyrastanie so špeciálnymi jedlami pripravenými mojou mamou a babičkou na sviatky,“. Hovorí Hyman. „Tabbouleh je jedným z nich a je tradične vyrobený z pšenice Bulgur, tak som prišiel s receptom, aby som vytvoril bezlepkovú verziu bez lepku, ktorá je oveľa viac priateľská k cukre v krvi. Trend karfiolovej ryže ma prinútil premýšľať o nových spôsoboch používania karfiolu a po hraní s bylinkami ako čerstvá mincovňa a petržlen a samozrejme, veľkorysá mrholenie olivového oleja-toto chutné jedlo sa zrodilo.„

Stredozemné jedlo je *plné *zdravotných výhod. Pozrite sa na video nižšie a zistite, prečo:

Ak ste nikdy predtým nevyriešili karfiol, DR. Hyman ponúka tento profesionálny tip: „Uistite sa, že je veľmi suchý. Rád to umyjem a nechávam ho úplne vyschnúť pred konzervovaním, potom ho po sekaní znova vymažem uterákmi. Spravodlivosť potravín je najjednoduchší spôsob, ako ryžový karfiol, najmä ak máte strúhanú pripútanosť, ale ak nie, nezabudnite sa s čepeľou prepracovať alebo dostanete karfiolový purée.„

Karfiol bez zrna tabbouleh

Podáva 4

Prísady
1 karfiol s veľkou hlavou
1 šálka čerstvých petržlenových listov, mleté
1/2 šálky paradajok sušených slnkom, mleté
1⁄3 šálky kapary, mleté
1 lyžica
2 lyžice plus 1 lyžička citrónovej šťavy a viac na korenie
1/4 lyžičky mletej rasce
1/4 lyžičky morskej soli a viac na korenie
1/4 lyžičky čierneho korenia, plus viac na korenie
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
1/2 šálky čerstvých listov mäty, mleté
1/3 šálky mletej zelenej cibule
1/2 šálky olivy CastelVetrano, pitchované a mleté ​​(voliteľné)

1. Na ryžu karfiolu odstráňte vonkajšie zelené listy a väčšinu stonky a nasekajte zvyšný karfiol na stredné kúsky. Pulz v kuchynskom robote, kým karfiol nepodobá jemné zrná. Prípadne môžete nastrúhať karfiol na veľkých otvoroch strúhaného škatule.

2. Zmiešajte petržlenovú petržlenovú, sušené paradajky, kapary, cesnak, citrónovú šťavu, rasce, soľ a korenie v malom kuchynskom robote, kým sa nezmieša do robustnej pasty.

3. Pridajte petržlenovú zmes do vyriešeného karfiolu a dobre premiešajte. Pridajte olivový olej, mätu, zelenú cibuľu a olivy (ak sa používa) a hodte spolu. Pridajte viac citrónu, soli alebo korenia podľa chuti.

Teraz, keď viete, ako jesť ako DR. Hyman na večeru, tu je návod, ako jesť ako on na raňajky a obed.