8 prekvapivých hackerov na jedlo, vďaka ktorým sme v roku 2021 lepšie kuchári

2. Varte s olivovým olejom, aby ste chránili svoje zdravie srdca

K dispozícii je celý široký svet varenia olejov, ale podľa American Heart Association (AHA) je olivový olej najlepší pre váš ticker. Dôvod? Olivový olej má vysokú koncentráciu mononenasýtených mastných kyselín, zdravý typ tuku, ktorý môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb. „Okrem toho, že je zdravý srdečný, extra panenský olivový olej poskytuje antioxidanty, ktoré bojujú proti zápalu spôsobeným normálnymi dennými stresormi, stravovacími návykami a expozíciami v oblasti životného prostredia,“ dodala Lisa Moskovitz, RD, CDN, CEO spoločnosti NY Nutrition Group a autorom spoločnosti NY Nutrition Group a autor Core 3 Plán zdravého stravovania. „Prebytočný zápal môže narušiť imunitný systém, tráviaci systém, hormonálnu harmóniu a metabolizmus.„

Viac informácií o výhodách olivového oleja:

3. Každý by mal mať najmenej tri nože: párovací nôž, šéfkuchový nôž a nôž na chlieb

Je ťažké variť zdravé a uspokojovať jedlá, ak ste vybavenie, nie je na par. To je dôvod Nasekaný, Hovorí, že potrebujete trifectu nožov: párovací nôž (na dananie a mletie malých ingrediencií, ako je cesnak), klasický šéfkuchár (na diktovanie zeleniny, rezanie mäsa alebo sekanie bylín) a nôž na chlieb. "Napriek svojmu názvu je možné tento typ noža skutočne použiť na oveľa viac ako len krájanie chlebových chlebov a dá vám prestávku šéfkuchára," povedala Urbina predtým No+dobré. „Môžete plávať paradajky, citrusy, koláče a oveľa viac!„

4. Vzduchové vyprážanie vajíčok je nová hranica

Takže chcete dávku vajíčok s mäkkým varením a chcete ich teraz? Žiaden problém. Ak máte vzduchovú fritézu, jednoducho ho predhrejte na 270 stupňov, pridajte do podnosu niekoľko vajíčok a uvarte ich 10 až 14 minút (v závislosti od toho, ako stekri chcete, aby bol tento žĺtok). Uistite sa, že máte pripravený ľadový kúpeľ, keď časovač vypne (je to zdvorilé.

5. Mikrovlnná rúra Citrus, aby ste vytlačili každú poslednú kvapku šťavy

Stláčanie limet a citrónov je cvičenie ruky, zápästia a predlaktia, pokiaľ ide o mňa. Ale ak sa cítite ako, ahem, ovocie vašej práce, jednoducho sa neplatí v dostatočnom množstve džúsu, jednoducho si v mikrovlnnej rúre objavte citrus. „Mikrovlnná medzera zjemňuje vláknité membrány v citrusoch, čo uľahčuje uvoľňovanie tekutiny z nich,“ povedal Kelly Jones, RD, predtým No+dobré. Ak nemáte mikrovlnnú rúru, skúste otočiť svoje citrusy na doske a potom ju otvoriť, aby ste dosiahli rovnaký účinok.

6. Zmrazte svoje sladké zemiaky, aby boli nadýchané

„Zmrazenie sladkých zemiakov pred ich pečením vedie k peknému a spálenému vonkajšiemu vonkajšiemu vonkajšiemu a najrýchlejšiemu vo vnútri, pretože zamrznutie zemiakov umožňuje ich telu macenúť zvnútra von,“ šéfkuchár celebrít a autorka kuchárky Katie Chin s nami zdieľa. „Pretože pokožka zemiakov nie je prepichnutá, vysoká teplota praženia karamelizuje cukry, ale pokožka chráni cukry pred pálením. Keď sa zemiaky pievajú, karamelizované cukry z nich preniknú a zachytená para sa prirodzene oddeľuje od mäsa od mäsa.„Myslím, že sa všetci môžeme zhodnúť na tom, že karamelizované sladké zemiaky znejú ako večere.

7. Nezačínajte variť cesnak ihneď po tom, ako ho nasekajú

Viem, viem: Keď ste si nakrájali cesnak, ste pripravení hodiť ho do panvice a ísť ďalej s večerným. Existuje však dôvod na vedu o potravinách, prečo by ste mali dať svoj cesnak 10 minút na najskôr. Podľa príspevku na Instagrame od gastroenterológa a Vlákno poháňané Autor Will Bulsiewicz, MD, cesnak Obsahuje aliinázu, ktorá premieňa alliín (sulfoxid v čerstvom cesnaku) na zlúčeninu zvanú alicín, ktorý má antibakteriálne, antivírusové a antifungálne vlastnosti. Keď opustíte cesnak na toto 10-minútové obdobie, dáte mu dostatok času na to, aby ste prešli týmto procesom (a získate najväčšie výhody, keď je čas jesť).

8. Urobte najrýchlejšie miešané vajcia, ktoré kedy používajú citrónovú šťavu

Pravdepodobne ste hoci, časť potravinovej vedy v tomto článku skončila, ale vy, môj priateľ, sa mýlili. Podľa Makenzie Brysona Jacksona, MS, vedecký pracovník v oblasti potravín, stlačil citrón do vajec, keď ich bičujete, vytvára cloudovú konzistenciu z dvoch dôvodov. „Šľahanie vajec vopred s nejakou kyselinou, ako je citrónová šťava, môže vytvoriť tuhšiu štruktúru, ktorá drží vzduchové bubliny,“ hovorí. Tieto bubliny vytvárajú pre vaše vajcia túživejšiu, uspokojivo našuchorenú textúru. Okrem toho citrón spôsobuje, že vajcia varí pomalšie. „Voda v šťave zriedi tieto vaječné bielkoviny, takže nie sú tak rýchlo koagulované,“ vysvetľuje Jackson. „Varia pomalšie, pretože sa odparí viac vody a voda vytvára paru, keď varí, čím vytvára jemnejšiu a nadýchanejšiu textúru.„

Aký dietológ chce, aby ste vedeli o vajciach:

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.