7 zdravých miest pizze v New Yorku, ktoré musíte vyskúšať

Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, chlieb a syr nie sú presne prvé dve skupiny potravín, ktoré napadnú na myseľ. A napriek tomu sú to primárne ingrediencie v pizze-také slávne, ikonické jedlo, ktoré musíte milovať, aby ste sa nazývali New Yorker.

Našťastie je mesto domovom viac ako len hŕstky pizza kĺbov, ktoré vymieňajú koláče, ktoré sú pre vaše zdravie lepšie. Tieto škvrny používajú kvalitné ingrediencie, ako sú organické paradajky pestované len pár kilometrov, mozzarella vyrobená vo vnútri s mliekom z kravy kŕmených trávou a domáce mäso bez dusičnanov bez dusičnanov. Zhromaždia čerstvé produkty na vrchu, robia kôru, ktorá je super tenká alebo bezlepková (pre celiakov alebo tých, ktorí žijú v strachu z Frankenwheat) alebo ponúkajú vegánske možnosti.

Strávili sme nejaký čas jedlom z pecí na drevo v troch štvrtiach (tvrdý život, vieme), aby sme vám priniesli najchutnejšie a zdravšie miesta v pizze v New Yorku, ktoré musíte vyskúšať (abecedne). Možno ich neplánu všetko Budúci týždeň, dobre? -Lisa Elaine Hold a Jamie McKillop

(Fotografie: American Flatbread, Franny's)

Americký chlieb

Trvalo udržateľné potravinové vizionár George Schenck vytvoril koncept amerického flatbread v roku 1985 a hoci je to franšízová operácia, spoločnosť si zachováva svoj záväzok k prírodným, čerstvým ingredienciám na všetkých svojich miestach.

Pizze sa vyrábajú z organických prísad pochádzajúcich z miestnych fariem a greenmarketov (ktoré sú zverejnené na stene), takže menu sa často mení a môžete si vybrať medzi bezlepkovými alebo klíčenými zrnovými kôrami.

A namiesto toho, aby sa obliekali trendy potravín v momente, existujú vylepšené polevy, ako je karmelizovaná cibuľa a huby (ktoré nie sú slizkým, konzervovaným druhom).

A atóda veľkej reštaurácie Tribeca odráža, že je prvý étos. Cítim sa skôr ako nízko kľúčový Vermont Spot (kde spoločnosť začala) ako šialené miesto na Manhattane, čo je presne to, čo chcete, keď sedíte okolo rúry na drevo v tvare kupoly, ktoré zdieľajú niekoľko zdravých plátkov s priateľmi.

205 Hudson St., v Canal, Tribeca, www.americkflatbread.com

(Foto: American Flatbread)

Komunálna rúra a zem

Yoga Učiteľ-restauranteur Cristina Castañeda podáva chutné chleby vyrobené z miestnych (a organických) ingrediencií v tejto susedskej reštaurácii (predtým nazývanej Rigoletta Pizza).

Našou najobľúbenejšou bola Lucca (na obrázku vyššie) s kapustom, pestom, praženou slivkou paradajkami, kozím syrom a opečenými borovicovými orechmi a menu má rozsiahly výber ďalších zdravých možností, ako sú šaláty rukola a quinoa a pražené vegetariánske sendviče, nie na to, aby nie Spomeňte si ráno podávané s chliebmi s pošírovanými vajcami. (Povolenie na raňajky Pizza, udelené.)

Bonus: Castañeda Naam Yoga je umiestnený na poschodí. Odporúčame ísť pred večera.

141 W. 72. St., medzi Columbusom a Amsterdamom Ave., Horná západná strana, www.komunita.com

(Foto: Spoločenská rúra a zem)

Franny

Napriek svojej reputácii hotspotu s potravinami, ktoré nie je v poriadku, si Franny stále zachováva atmosféru v susedstve, ktorá sa cíti príležitostne-ale jej záväzok k udržateľnosti je ničím iným ako.

Majitelia Francine Stephens a Andrew Feinberg využívajú obnoviteľnú energiu, premieňajú mazivo kuchyne na bionaftu a používajú ekologické čistiace výrobky. Pristupujú k menu (áno, je to biologicky odbúrateľné) rovnakým spôsobom, získavajú čerstvé a organické produkty od miestnych výrobcov (uvedené v zadnej časti ponuky). Na vínnom zozname je skutočne ťažké nájsť pohár, ktorý je nie označené biodynamickou alebo organickou hviezdičkou.

Pokiaľ ide o kulinársku reputáciu Franny a prijímanie osobných pizze, žije až do zvuku, od základných paradajkových basíkov-mozzarelly až po kultový obľúbený mušľový koláč, pokrytý čerstvou petržlenovou petržlenovou a ostrekovanou littleneckmi dusený biele víno. A v kývnutí na Neapol sú koláče nekleované, čo sa na prvý pohľad cíti trápne a krásne a komunálne na prvom nezmyselnom strihu (alebo slzy).

348 Flatbush Ave., medzi Sterling Pl. a ôsma ave., Brooklyn, www.fransbrooklyn.com

Mliečny vozík

Táto malá pizzeria bez rozrušenia sa otvorila práve minulý rok a nemá vplyv Franny's alebo stôl v čakaní Robertovho. To, čo má, je jedna z najlepších lepších pizzu s drevom, ktorá sa podáva v piatich mestských mestách.

Milkflower vyzdvihuje väčšinu svojich produktov z Brooklyn Grange Organic Rooftop Farm len blokuje a čerstvá zelenina je hviezdou ponuky (dobre, kôra je tiež dobrá ...). Pizze prichádzajú v kreatívnych kombináciách ako Chico Verde, koláč bez syrového koláča v listoch kapustu a posypané chilli vločkami a Van Dammer, s ružičkovými kelmi a výtok. K dispozícii sú tiež chutné šaláty a „toasty“ nahromadené s vegetariánmi, ako je kukurica alebo pražené červené papriky.

Bonus: Rozkošná záhradná záhrada s komunitnými piknikovými stolmi na jedá.

34-12 31. Ave., medzi 34. a 35. St., Astoria, Queens, www.mliečny.com

(Foto: Milkflower)

Pala

Táto spodná bočná dedina dolných východných bočných stretnutí je ako pizza zázrak pre bezlepkových a vegánskych jedákov (a ich priatelia!).

Jej bezlepková kôra chlebov je skutočne jednou z najlepších, pokiaľ ide o chuť a textúru (len sa opýtajte celiakie, ktorý sme tam vzali, ktorý bol naplnený radosťou počas jedla) a zálievky siahajú od klasickej Margherity až po jahňaciu klobásu alebo orech rozmazať. Vegáni si môžu vybrať z celého menu koláčov vyrobených so syrom Daiya (alebo bez). Nehovoriac o rozsiahlom výbere vegánskych a bezlepkových cestovín, ktoré pomýlime organické špagety kukurice a k-kinoa s vegetariánskymi mäsovými guľami.

Navyše, jeho moderný dizajn je útulný a romantický, s prednou stenou, ktorá sa otvára na ulici, keď to počasie dovolí.

198 Allen St., v Houstone, dolná východná strana, www.palapizza.com

(Foto: Facebook/Pala Pizza)

Roberta

Roberta je čerstvý a lokálny Bushwick Pizza Powerhouse, ktorý kreslil trendový dav k zastaveniu vlaku L Morgan dlho predtým, ako obyvatelia odtoku Williamsburg obývali „kapucňu“.

Je známa svojou neapolskou pizzou s drevenou pizzou s vzdušnou, chrumkavou kôrou a inovatívnymi zálievkami ako „Prairie Breeze“ (orechový syr), Sungold Tomato a Delicata Squash.

Mnohé z týchto položiek sa vyberajú zo svojej šialene pôsobivej záhrady na mieste, ktorá obsahuje skleníky postavené z prepracovaných prepravných kontajnerov, figu a jablkových stromov a úľ na mieste. Čo nemôžu sami rásť, zdrojom miestnych priateľov ako Brooklyn Grange.

261 Moore St., v Bogart St., Bushwick, Brooklyn, www.robotnícka.com

(Foto: Facebook/Roberta)

Divoký

Dobre, pizze Wild's Pizze nie sú v skutočnosti „pizze“ v tradičnom slova zmysle (takže sa neobjavte očakávať Motorino). Ale jeho flatbready vyrobené z bezlepkovej a vegánskej kôry sú skvelým výberom pre tých, ktorí hľadajú možnosti bez pšenice a mlieka, a získava hlavné body za atmosféru.

Spot peknej dediny West Village otvoril základňu vo Williamsburgu s úžasným skleníkom v chrbte v máji a používa syry bez hormónov a lokálne získané organické produkty „čo najviac“, podľa majiteľa Miki Agrawala.

Nedávna hruška Fig Gorgonzola bola vynikajúca a Wild má tiež viac možností pre vegánov, vrátane chudej sučky, s pestom, cuketou, baklažánom a paradajkami a vegánskym BBQ, s fauxovým kuracím mäsom a mozzarelou.

535 Hudson St., v Charles, West Village a 340 Bedford Ave., v S. 3. St., Williamsburg, Brooklyn, www.zjesť.com

(Foto: Facebook/Eat Drink Wild)

Viac čítania

5 avokádo toastov v horúcich reštauráciách v New Yorku
8 reštaurácií v New Yorku, ktoré pestujú svoje vlastné jedlo
7 brilantných, ale ľahkých receptov na jeseň vegetariánov