7 grilovacích chýb, ktoré sa registrovaný dietológ chce, aby ste sa vyhli

Chyba č. 4: Namiesto jedla mriežky na olejovanie mriežky

Zatiaľ čo naolejovanie plechu na pečenie pred používaním rúry sa často odporúča, to isté neplatí pre grilovacie povrchy. „Olej na horúce mriežky bude fajčiť a karbikovať, čo dáva vášmu jedlu nepríjemnú chuť,“ hovorí Maeng. To znamená, že poukazuje na to, že preskočenie oleja na zeleninu ich môže ľahko vysušiť a viesť k strate chuti. Aby sa tomu zabránilo, odporúča ľahké čistenie vrstvy oleja na jedlo alebo ich hodiť do misky pred grilovaním.

Chyba č. 5: Rozhodnite sa pre dobre vykonané

Existuje veľa memov a vtipov o ľuďoch, ktorí požadujú dobre vykonávané hamburgery a steaky. Podľa Maenga to nie je smiech.

„Štúdia Harvardu zistila, že ľudia, ktorí uprednostňujú dobre vykonané mäso. Varenie mäsa pri vysokých teplotách na spálenie a sčernenie môže zvýšiť oxidačný stres, zápal a inzulínovú odolnosť vo vašom tele, hovorí. „Okrem toho môžete stratiť až 40 percent vitamínov a minerálov B prepojením mäsa,“ hovorí Maeng a poznamenáva, že prevarenie zeleniny môže viesť k cenným stratám živín.

Chyba č. 6: Pridanie sladkých glazúrov

Takmer každý miluje BBQ omáčku, ale Maeng hovorí, že veľa ľudí s ňou grilov. „Omáčky s vysokým obsahom cukru, ako je grilovacia omáčka alebo balzamová glazúra, horia pod vysokými teplotami tepla a mali by sa pridať na konci procesu varenia,“ hovorí a poznamenáva, že môžete tiež slúžiť omáčkam na boku, aby ste namáčali. Nepoužívajte rovnakú omáčku, ktorú ste použili ako marináda, pretože opätovné použitie marinády surového mäsa ako omáčka po varení môže šíriť škodlivé baktérie. „Ak máte v úmysle používať marinádu ako omáčku, uistite sa, že ju pred použitím uvaria,“ hovorí a poznamenáva, že zabije baktérie a šancu na chorobu prenášané potravinami.

Chyba č. 7: Iba pomocou priameho tepla

Je tu čas a miesto na grilovanie priamo cez otvorený plameň alebo drevené uhlie. „Priame teplo je dobré pre potraviny, ktoré varí rýchlo zakotvené, zeleninu, morské plody, tenké steaky atď.,“ Hovorí Maeng. „Nepriame teplo by sa malo používať na potraviny, ktoré trvá dlhšie ako 20 minút, kým sa kuchári kuchára, hrudník, rebrá a cetera."

Tu je návod, ako urobiť ľahké vegánske „nie“ psy:

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.