3 spôsoby, ako upgradovať svoju misu na obilie na leto

Nepopiera sa, že misky na zrno plné pečených zeleniny úplne kričia, ale obmedzenie všetkej lahodnosti na jednu sezónu sa zdá byť nespravodlivé (a bummer na jedlo prípravu TBH, pretože únava šalátu je skutočná).

Aby sme vám pomohli transformovať vaše klasické recepty na obilie na leto, poklepali sme na profesionálneho šéfkuchára a Cook+Chop Carla Contreras, aby sme sa podelili o svoje tipy na naplnenie obedov vibráciami teplého počasia.

„Myslím, že sme sa v lete vypli tým, že sme v lete jedli teplé jedlá, pretože nechceme zapnúť sporák,“ hovorí Contreras. „Ale nič nie je uspokojivejšie ako teplá misa zŕn s čerstvými sezónnymi produktmi. Rád mám v jedlách aspoň jednu horúcu komponent a varená zelenina alebo dve plus teplé zrno robí trik.„

Samozrejme, aby ste stiahli túto ultra uspokojujúcu misu na zrno, potrebujete vysoko kvalitný bobový mlyn podobný základne (Contreras 'Pick), zdroj výživných celých zŕn a ich chutné bratrance bez lepku.

„Bob's je kvalita. Produkty som používal roky, “hovorí. „Moja najobľúbenejšia vec na Bobovi je, že aj keď som zrno neskúšal, na zadnej strane balíka sú vždy pokyny-nemôžeš sa pokaziť!„

Prejdite nadol na 3 bláznivé tipy na transformáciu misiek na jeseň na letné výtvory.

1. Prepnite svoje omáčky

Najjednoduchší (a najchutnejší) spôsob, ako si vziať svoje misky z Ho-hum na lastúru, je prekvapenie vašich vkusov nečakanými letnými omáčkami inšpirovanými letami.

„Mysli na svetlo a jasne-len ako váš letný šatník,“ hovorí Contreras. „Moje letné go-to sú Miso Tahini, Magic Ciantro a Super Sumac Dressing. Perfektne sa spájajú s letnými zeleninou na vrchole misiek na obilie a letných šalátov.„

Jednou z jej obľúbených spárovaní s kreatívnou omáčkou je bulgur, zrno rýchleho varenia, ktoré hrá v mnohých receptoch na Blízkom východe. „Vyrastal som jedením šalátu Tabouli vyrobený z bulgur, petržlenu a paradajok a oblečený citrónom a olivovým olejom. Teraz ho podávame s grilovanými jahňacím kebabom a cesnakovou jogurtovou omáčkou.„Ešte hladný?

2. Vyskúšajte ich studené

Takže si myslíte: „Nie je to studená vegetariánska misa v podstate len šalát?„Ale vypočujte si nás. Keď sa misky na studené zrno pripravujú.

V skutočnosti je jedným z preferovaných Contrerasu preferovaných studených jedál, ktoré sa tradične podáva horúce. „Milujem to, čo hovoria Taliani farrotto, čo je v podstate Farro risotto-mohol by som to jesť celý rok!„Hovorí o žuvacích, orechových obilí. „Som naozaj v tom, ako môžem nasledujúci deň jesť zvyšky. Zabalím ich do čerstvých vegetariánov a jesť ich studené pokvapkané olivovým olejom a jednoduchým citrónovým klinom.„ Buon.

3. Fermentovať

Pretože letné prechladnutie sú hlavným bummerom, skórujú extra imunitu zvýšenie z fermentovaných potravín ako Kimchi, Sauerkraut a Pickles (bonusové body, ak sú domáce alebo z farmárskeho trhu).

„Použite ich na zvýšenie dobrej črevnej flóry a na pridanie chuti do misiek,“ hovorí Contreras. „Skutočne sa tiež dobre spárujú s čerstvým, šťavnatým ovocím a zeleninou.„

Najprv na jej zozname zmesí zŕn, ktoré sa majú vyskúšať, je cirok, ktorý má miernu chuť, ktorá sa dobre hodí do miešania s odvážnejšími fermentovanými prísadami. Navyše, Contreras hovorí, že je to „zrnko“ okamihu na scéne šéfkuchára.

„Čo sa mi páči, je to, že to môžeš slúžiť!„Hovorí Contreras. „A na rozdiel od popcornu, môžete jesť nepodpredové jadrá, ktoré sú vynikajúce na šalátoch.„Tvoje letné obedy sa len viac bavilo.

V spolupráci s Bob's Red Mill

Fotografie: Bob's Red Mill