Chystáte sa vidieť cirok všade

Ďalším dôvodom nedávneho oživenia ciroku je to, že je to zdravá celoštálová alternatíva pre ľudí, ktorí netolerujú lepok a kukuricu (FYI: asi 18 miliónov Američanov má citlivosť na lepok, podľa výskumu Beyond Celiac). Agyeman dodáva, že ak máte intoleranciu alebo alergiu, je najlepšie skontrolovať štítok, aby ste sa uistili, že akýkoľvek produkt ciroku, ktorý konzumujete, bol vyrobený v zariadení bez certifikovaného gluten.

Pretože cirok je celé zrno, je tiež dobrým zdrojom prebiotického vlákna, ktorý podporuje váš mikrobióm, hovorí Steven Gundry, M.D., kardiotorakálny chirurg a autor nedávnej knihy The Energy Paradox: Čo robiť, keď vstane a odišla vaše stretnutie a odišlo. Ale to nie je všetko: cirok je jedným z mála zŕn, o ktorých je známe, že neobsahujú lektíny-typu proteínu nachádzajúcich sa v mnohých zrnách, strukovinách a fazule, okrem iných potravín, ktoré môžu viesť k zápalu a netesnosti čriev, pretože nemá, pretože nemá trup, hovorí Dr. Rušenie.

Ako jesť cirok

Cirok je pre vás skvelé, áno, ale je to tiež chutná a vysoko všestranná ingrediencia. Tu je len niekoľko chutných spôsobov, ako môžete zrno začleniť do svojich jedál.

Raňajky

Vytvorenie receptu, ktorý vyžaduje kuskusu, ovsené vločky, quinoa alebo ryžu? Namiesto toho môžete ľahko utrieť v ciroku, aby ste si užili všetky svoje zdravotné výhody. Všestranné zrno predstavuje aj v mnohých rôznych odrodách a farbách, od bieleho a žltého po fialové a čierne, hovorí Agyeman, ktorý varí cirok ako ryžu pre jedlá, ako je citrónové kuracie pilaf.

Vyskočený, popcorn štýl

Vo forme jadra môže byť cirok „vyskočený“ ako popcorn-má mierne orechtickejšiu chuť a menšiu, ale rovnakú uspokojujúcu krízu. Môžete si to sami objaviť pomocou leteckého popperu (kúpte si jadrá na Amazone), ale občerstvenie, ako je Chasin 'Dreams Farm, a príroda Nate's predávajú vopred natočené cirok, ktoré sú rovnako chutné. Vymeniť sa v vyskakovanom ciroku za popcorn ako zdravé občerstvenie alebo ho používajte na horné jedlá, ako sú šaláty alebo dokonca vafle (ako mlynári celý deň v Charlestone, s.C. robí) pre pridanú krízu.

Ako bezlepková múka na pečenie

Rovnako ako pšenica, cirok môže byť mletý na múku. Vo svojej nedávnej kuchárke, Matky zrná: recepty na revolúciu v obilí, Autor a Baker Roxana Jullapat nazval úrodu „zrnko budúcnosti.„Nechoďte si vymieňať v ciroku za všestrannú múku šálku na šálku v akomkoľvek recepte na pečenie, aj keď. Pretože cirok neobsahuje lepok, budete musieť pridať spojivo (ako je agar agar alebo kukuričný škrob), aby sa zaistilo, že vaše pečené dobré držby pohromade.

Zdravé hranolky

Cirok tiež slúži ako lahodná základňa pre hranolky. Značka s názvom Pop Bitties vyrába vzduchové chrumky bez lepku vyrobené z ciroku pestovaného v Kansas-As Hnedá ryža, quinoa a Chia Seeds-in Chleors, ako je Hickory BBQ (perfektná letná grilovacia strana) a javorová soľ.

Sirup alebo duchovia

Možno ste už videli cirok ako sirup na obchodných policiach. Tento produkt pochádza z odrody rastlín sladké cirok, ktorý sa zbiera skôr pre svoje stonky ako zrno a rozdrvený ako cukrová trstina, aby sa vytvoril sirup. Aj keď už nie je také bežné ako sladidlo na špajzu, bežne sa používa na výrobu whisky a rum, podľa kontroly ciroku.

Vďaka všetkým spôsobom, ako konzumovať túto všestrannú zložku a využívať jej zdravotné prínosy. „S rastúcim spotrebiteľským dopytom po udržateľných a lepších produktoch,“ hovorí zakladateľ spoločnosti Pop Bitties Mark Andrus, „myslím, že začneme vidieť cirok používať čoraz viac a viac."