Vaše hodnotenie energie najzdravších a najdôležitejších zdrojov alt-mea

Bergen preskúmal za hranicami Burgerovho a nemožného hamburgerského vlastníckych hodnotení vplyvu na životné prostredie a tvrdí, že pri prijímaní správ za nominálnu hodnotu majú oveľa nižší vplyv na klimatický dopad a využívanie vody a energie ako konvenčné hovädzie hamburgery. Zatiaľ si nie je vedomá nezávislého výskumu iných typov alt-meatov, pretože sú takí, na trhu tak nové.

Spoločnosti Alt-Meat však môžu riešiť jeden súbor ekologických problémov pridaním k iným: systémové problémy vo výrobe potravín. Napríklad sója je bežnou zložkou v hamburgeroch s alt-toat a u u.Siež. Je to do značnej miery geneticky modifikované a pestované na monokultúrnych farmách. Monokultúrne farmy vysadia rovnaký plodinový rok na a von na rovnakej praxi pôdy-, ktorá bola zaznamenaná na znižovanie kvality pôdy, aby poľnohospodári potrebovali na pestovanie viac hnojív a pesticídov (ktoré sa mimochodom vyrábajú s fosílnymi palivami) ich plodiny. "To vytvára nečlenné farmy, ktoré nedokážu od vydržať zmenu podnebia," hovorí Bergen.

Ako tieto spoločnosti rastú, je dôležité, aby pracovali s farmami, ktoré sledujú udržateľné alebo regeneratívne poľnohospodárske postupy, ako je rotácia plodín prostredie. "Dúfam, že tieto spoločnosti zavedú skutočnú myšlienku do svojich možností," hovorí Bergen.

Sú hamburgery Alt-Meat lepšie pre vaše zdravie ako skutočná vec?

Výživový argument pre alt-meat je zložitejší. Jesť príliš veľa živočíšnych bielkovín, najmä červené mäso, môže byť problematické, pretože má vysoký v srdcovom nenasýtenom tuku. Mnoho výrobkov z alt-mea však používa kokosový olej, ktorý má rovnako vysoký obsah nasýtených tukov, zaznamenajte výživu. "Som opatrný pred alt vecami, pretože si myslíte, že robíš pre seba niečo zdravšie, keď nie si," hovorí Zeitlin.

Získate tiež oveľa viac sodíka-viac ako 400 alebo 500 mg-za porciu v alt-mea ako živočíšne mäso, pretože soľ pomáha zachovať životnosť trvanlivosti a zvyšuje príchuť. „Soľ je obrovským prispievateľom k vysokému krvnému tlaku,“ hovorí Zeitlin a môže zvýšiť zápal v celom tele. American Heart Association odporúča 2300 mg sodíka celkom denne, čo rýchlo zvyšuje.

Alt-Meat tiež často obsahujú sójové, hrachové alebo pšeničné bielkoviny, pšeničný lepok a nádych cukru. "Nevyzeral by som, že tieto ingrediencie sú pre vás zlé alebo nebezpečné, ale nejete celé, jednoduché potraviny," hovorí Lisa Moskovitz, RD, generálna riaditeľka a zakladateľka New York Nutrition Group Group. "Dostávate takú zmes prísad a konzervačných látok ... aby to bolo dobré, aby to chutilo."."

Ak teda vyberiete akýkoľvek produkt Alt-Meat, skontrolujte zoznam prísad. Prvé tri ingrediencie, ktoré tvoria väčšinu produktu, by mali byť celé potraviny, ktoré spoznáte, ako tofu, celoštálová ryža quinoa a fazuľa. Ak nie (a najmä ak je jednou z týchto zložiek soľ alebo cukor), preskočte, navrhuje Zeitlin. Zamerajte sa na najmenej tri až päť gramov vlákniny na porciu, navrhuje a vyhýbajte sa výrobkom vyrobeným z kokosového oleja. A používajte zemiakové lupienky-neodmysliteľne slané potraviny-ako referenčný bod pre sodík: Jedna porcia obsahuje 170 až 180 mg.

Ako sa teda stohujú alt-meaty?

Chcete do svojej stravy pridať trochu alt-mea? Takto sa hromadia rôzne možnosti Alt-Meat:

Hovädzie mäso alebo klobása: váš najlepší výmena alt-mea

Ak chcete vymeniť iba jeden produkt Alt-Meat z environmentálnych a zdravotných dôvodov, odborníci tvrdia, že vyberte hovädzie mäso. Hovädzie mäso je najväčším prispievateľom skleníkových plynov v našej strave. Niektoré výskumy naznačujú, že každé kalórie hovädzieho mäsa, ktoré konzumujeme, vyžaduje 28 -krát viac pôdy a 11 -krát viac vody ako priemer iných výrobkov pre hospodárske zvieratá (mliečne výrobky, hydina, bravčové mäso a vajcia). „Výroba hovädzieho mäsa je taká náročná na klimatizáciu, že jej nahradenie takmer čímkoľvek iným je z hľadiska klímy lepšie,“ hovorí Bergen. „Jednou z najlepších vecí, ktoré môže vo vašom individuálnom živote urobiť, aby sa zaoberala zmena podnebia, je zníženie spotreby hovädzieho mäsa."

Z hľadiska výživy majú červené mäso a spracované mäso (napríklad klobása) s vysokým obsahom nasýtených tukov, čo zvyšuje cholesterol v krvi a vystavuje vám väčšie riziko srdcových chorôb. To neznamená, že neexistujú zdravotné prínosy, ktoré si občas užívajú chudé červené mäso: je to dobrý zdroj železa, zinku, vitamínov B a kompletné bielkoviny. Odborníci sa však zhodujú na tom, že je najbezpečnejšie jesť raz alebo dvakrát týždenne maximum (menej, ak ste vystavení vyššiemu riziku srdcových chorôb). Ak v súčasnosti jete červené mäso viac ako raz týždenne, Moskovitz tvrdí, že je dobré prejsť na alt-meat (alebo ešte lepšie, čerstvú chudú hydinu alebo rybu).

Viac informácií o tom, aké zdravé sú tieto produkty Alt-Beef, nájdete v tomto videu od spoločnosti Top Dietitian:

Kuracie mäso: OK Alt-Meat Swap Raz za čas

Hydina má menší vplyv na podnebie ako chov hovädzieho dobytka, poznamenáva Bergen; Kurčatá vyžadujú menej pôdy a potravín a nevyrábajú rovnaké metánové plyny. Poľnohospodárstvo však vytvára znečistenie vody, ktoré je spojené s mŕtvymi zónami v zálive Chesapeake.

Rovnako ako červené mäso, aj hydina je skvelým zdrojom bio-dostupného železa, zinku, vitamínov B a úplných bielkovín a vo všeobecnosti je nižšia v srdcovom nedotknutom nasýtenom tuku ako hovädzie ako to robia pre červené mäso. Ak túžite po alt-kuickenovi, užite si to raz za čas. Len nepredpokladajte, že to robí vaše zdravie veľa láskavosti, ktoré je zjesť namiesto tmavého mäsa hydiny alebo vyprážaného kuracieho mäsa.

Ryby: Väčšinou je lepšie jesť skutočnú vec

Výživa chcú, aby sme jedli viac rýb, pretože väčšina z nás nemá dostatok a omega-3 mastné kyseliny v rybách skutočne pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu a rastlinné zdroje omega-3 (ktoré sa pridávajú k mnohým alt -Fish Products) sú často menej biologicky dostupné ako výrobky, ktoré sa vyskytujú u zvierat. Mali by sme sa zamerať na v líniiT 8 až 12 uncí mastných rýb (to sú dve až tri porcie) týždenne. Moskovitz hovorí, že pokiaľ nie ste tehotná a nemusíte sledovať hladinu ortuti v niektorých druhoch rýb, v skutočnosti neexistujú žiadne limity na ryby, pokiaľ nie je vyprážaná.

Zatiaľ čo ryby majú celkovo menší vplyv na klímu ako dobytok alebo hydina, priemysel morských plodov negatívne ovplyvňuje ekosystémy oceánov. „Mnoho druhov tuniaka je ohrozený nadmerným rybolovom,“ hovorí Bergen. Zníženie vašej konzumácie určitých druhov morských plodov je veľký rozdiel; Pozrite sa na zoznamy hodiniek z morských plodov alebo spoločnosti na ochranu prírody, aby ste sa dozvedeli viac o druhoch rýb, aby ste sa vyhli.

V opačnom prípade pre zdravšiu a viac rastlinnú stravu je lepšie jesť viac celých potravín: orechy, semená, celé zrná, fazuľa, tofu, hrášok a šošovica. Miss Meat Patties? Varte si vlastné pomocou rýb, fazule alebo šošovky. "Ak to robíte sami, nepotrebujete ďalšiu soľ na zachovanie trvanlivosti," hovorí Zeitlin.