Áno, je možné vyrobiť perfektný koláč z citrónovej pusinky bez ton cukru-to je to, ako

Akonáhle sa kôra varí v rúre, je čas urobiť citrónový tvaroh. „Najdôležitejšou časťou citrónovej tvarohu je zložka vajec,“ hovorí Rigden a uvádza, že vaječné žĺtky sa používajú na tvaroh a biele sa používajú pre pusinku. Cily, samozrejme, hrajú hlavnú úlohu aj v tomto dezerte, a preto Rigden dôrazne zdôrazňuje dôležitosť použitia šťavy zo skutočných citrónov pre tvaroh. Kukuričný škrob sa tiež používa na zhustenie zmesi nahor bez toho, aby ste odobrali osviežujúcu šťavu citrónovej šťavy. Potom prichádza zložitá časť: dvojité grilovanie. Rigden ukazuje presne, ako to urobiť, aby tvaroh získa perfektnú textúru. (Tip: Je to všetko v zápästí.)

Vytvorenie pusinky je dodávané s vlastným zastrašovacím faktorom pre mnoho po všetkom, proces jej šľahania spôsobom, ktorý vytvára tvrdé vrcholy, zatiaľ čo jeho textúra podobná cloudu nie je jednoduchým činom. Našťastie pre nás, pribíjanie Meringue je ešte jedna vec, ktorú Rigden presne ukazuje, ako zvládnuť vo videu (nie sú potrebné žiadne pokročilé zručnosti alebo špeciálne nástroje), spolu s pečením, takže pusinka má iba náznak Browna na vrchu. Konečný výsledok je úplne nebeský.

Prejdite nadol pre kompletný recept a sledujte epizódu, aby ste videli, ako presne to urobiť krok za krokom.

Nízko-cukrový, bezlepkový pusinkový koláč

Prísady
Pre kôru:
2 1/2 šálky mandľovej múky
2 lyžica kokosového cukru
1 vajce
1/4 šálky ghí, mäkký

Pre citrónový tvaroh:
5 vaječných žĺtkov
1/3 šálky zlato
1/3 šálky citrónovej šťavy
1 lyžica citrónovej kôry
1/3 šálky kukuričného škrobu
Štipka morskej soli

Pre pusinku:
5 vaječných bielkov
1 lyžica práškového cukru

1. Predhrejte rúru na 350 ° F a pripravte kôru.

2. V strednej miske zmiešajte mandľovú múku a kokosový cukor. V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko a ghí.

3. Kombinujte mokré a suché ingrediencie a pomocou rúk vytvorte súdržné cesto.

4. Rozvaľkajte cesto medzi dvoma kusmi pergamenového papiera a preneste na koláčovú dosku. Použite zvyšné cesto na vyplnenie akýchkoľvek dier a dokonca aj z okrajov.

5. Pečieme 10 až 12 minút alebo do zlatého a odložte na ochladenie.

6. Kým koláčová kôra pečie, urobte citrónový tvaroh. Vytvorte dvojitý kotol a pridajte vaječné žĺtky, med, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, kukuričný škrob a soľ. Šľahajte, kým nezhustne, asi tri až päť minút, potom odložte na ochladenie.

7. Kým citrónový tvaroh je ochladzujúci, pridajte vaječné bielky a práškový cukor do misky stojanového mixéra a bič na vysokej úrovni, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

8. Roztiahnite citrónový tvaroh rovnomerne cez chladenú kôru, vrhnite pusinku na vrch a pečte ďalších 15 minút, alebo kým nie je pusinka ľahko zlatohnedá.

Pripojte sa dobre+Good's Cook s nami skupinou Facebook, kde nájdete ďalšie nápady na recepty.