Prečo regeneratívne poľnohospodárstvo je budúcnosťou udržateľných potravín

Ako ekologické hnutie rástlo v 70. rokoch 20. storočia, väčší poľnohospodári začali venovať výmeru organickým plodinám. Keď videli náklady na ekonomické výhody znižované z používania menšieho počtu chemikálií pri zachovaní podobných výnosov-začali implementovať niektoré ďalšie postupy, napríklad používanie kompostu, do tradičného poľnohospodárstva, hovorí Dr. Šliapanie.

Potom, v 80. rokoch 20. storočia, výrobcovia stredozápadnej kukurice a sóje čelili poľnohospodárskej kríze kvôli dramatickému poklesu výkonnosti pôdy. „Poľnohospodári v určitých regiónoch boli proti múru, pokiaľ ide o ekonómiu. Mohli pestovať iba plodiny každý druhý rok, “hovorí Dr. Mitchell. Na vyriešenie tejto krízy začali znížením pôdy (koľko pôdy je oraba) a pomocou krycích plodín (rastliny pestované medzi zbermi na spomalenie erózie pôdy a zvýšenie biodiverzity), aby sa pokúsili rehabilitovať pôdu. Začali vidieť veľké zmeny, keď sa pôda vrátila k životu a mnoho poľnohospodárov odvtedy tieto techniky uplatňuje a vylepšuje.

Približne v rovnakom čase sa veľké poľnohospodárstvo dostalo do organických látok a objem produktov sa zvýšil. Spolu s tým „došlo k uvoľneniu štandardov,“ hovorí Erik Oberholtzer, ktorý v roku 2006 spoluzakladal ponuky Greens a je konzultantom značiek potravín, ktoré sa snažia podporiť regeneratívne ekologické poľnohospodárstvo. Niektorí priemyselní dodávatelia technicky dodržiavali definíciu „ekologických“ USDA, ale používali agresívne poľnohospodárske postupy, ako je obrábanie, ktoré poškodilo pôdu, hovorí. Wen-Jay Ying, spoluzakladateľ miestnych koreňov, predplatného poľnohospodárskeho predplatného v New Yorku, sa domnieva, že výraz „ekologický“ bol zelený; Niektoré z jeho pôvodných zámerov sa v praxi stratili. "Organické je lepšie ako konvenčné, ale stále môžeme robiť lepšie rozhodnutia," hovorí.

Keď už hovoríme o ekologickom, tu je to, čo by ste mali vedieť o takzvanom „Dirty Dozen“:

Syn J.I. Rodale, Robert, sa rozhodol urobiť ekologické poľnohospodárstvo o krok ďalej založením pojmu „Regeneratívna organická hodnota.„Tento holistický poľnohospodársky prístup je postavený na princípoch ekologického poľnohospodárstva spárované s praktikami zdravia pôdy a pôdy, ktoré napodobňujú prírodu, hovorí Dr. Mitchell.

Rozdelenie toho, čo sa zvyčajne týka regeneračného poľnohospodárstva:

• Rotácia plodín alebo postupné hospodárstvo viac ako jednej rastliny na tej istej pôde
• Zakryte plodiny alebo vysadenie celoročne, aby sa pôda počas mimoškolských sezón neohútila, čo pomáha predchádzať erózii pôdy
• Konzervatívne obrábanie alebo menej orby polí
• Pasenie hovädzieho dobytka, ktoré prirodzene stimuluje rast rastlín
• Obmedzenie používania hnojív a pesticídov
• Žiadne (alebo obmedzené) GMO na podporu biodiverzity
• Zabezpečenie dobrých životných podmienok a spravodlivých pracovných postupov pre poľnohospodárov

„Ak je poľnohospodárstvo jedným z našich najväčších problémov, môže to byť jedno z našich najväčších riešení,“ hovorí Diana Martin, riaditeľka komunikácie pre Rodale Institute. „Bob cítil, že by sme mohli hospodáriť spôsobom, ktorý nie je len udržateľný, ale v skutočnosti by to mohlo zlepšiť naše zdroje. Nielen pôda, ale dokonca aj komunity, ekonomiky, pracovníci a zvieratá.„

Čo môže regeneratívne poľnohospodárstvo urobiť pre životné prostredie?

Odborníci tvrdia, že regeneratívne poľnohospodárstvo môže potenciálne znížiť emisie uhlíka vyrábané poľnohospodárstvom. Prostredníctvom fotosyntézy rastliny zachytávajú slnečné svetlo. Premieňajú ju na energiu na báze uhlíka, ktorú ukladajú vo svojich koreňoch, a kyslík, ktorý sa uvoľňujú do vzduchu. Keď rastliny zomrú, ich korene tvoria stabilnú uhlíkovú kostrovú štruktúru pod zemou, ktorá má veľa lokalít pre vodu a živiny, hovorí Dr. Šliapanie. Tieto korene priťahujú baktérie a huby do pôdy, ktorá dýcha v kyslíku a oxidu uhličitého, rovnako ako vy a ja, a ukladajte uhlík, keď jedia rastlinné látky. Uhlík, ktorý požilo, sa nakoniec stane súčasťou pôdy, keď zomrú.

Priemyselné poľnohospodárske postupy, ako je obrábanie alebo nasekanie hornej vrstvy pôdy, narúša pôdu vrátane koreňových štruktúr a mikroorganizmov ukladajúcich uhlík. Toto narušenie vyrazí uhlík zo zeme a do atmosféry, kde sa kombinuje s kyslíkom a vytvára oxid uhličitý (CO2), jeden z najbežnejších typov skleníkových plynov. „Vedci prevádzkovali merače CO2 za traktormi a merajú obrovské hroty CO2, keď dochádza k chemickej reakcii,“ hovorí Dr. Šliapanie.

Zničenie uhlíka v pôde tiež poškodzuje zdravie našej pôdy, čo sťažuje pestovanie plodín. Ak si ponecháme naše súčasné poľnohospodárske postupy, podľa jedného odhadu Organizácie Spojených národov, zostane nám menej ako 60 úrody predtým, ako zničíme najvyššiu svetovú pôdu. "Mohli by sme vidieť poslednú večeru v našich životoch," hovorí Ying.

Regeneratívne poľnohospodárske praktiky, ako sú krycie orezanie a pasenie hospodárskych zvierat, sa zameriavajú na udržanie živého koreňa v pôde vždy. Tieto praktiky cyklujú živiny bez agresívneho rušenia pôdy, aby sa uhlík ukladal pod zemou tam, kam patrí. Medzitým kompostovanie zvyšuje populácie prospešných pôdnych mikrób, ktoré kŕmia rastlinami a pomáhajú im riadiť škodcov. To znižuje potrebu hnojív, ktoré pri nadmernom použití môžu uvoľniť dusík (ďalší skleníkový plyn) do vzduchu. Znižuje tiež závislosť od herbicídov a pesticídov, ktoré zabíjajú zdravé baktérie a huby v pôde.

Tieto poľnohospodárske postupy v konečnom dôsledku môžu pomôcť obnoviť prirodzenú rovnováhu zdravých pôd prosperujúcich životom, ktorá teoreticky pôsobí ako vákuum pre uhlík. Veda, ktorá ukazuje, že zdravšie pôdy zvyšujú sekvestráciu uhlíka „nie je vždy konzistentné,“ hovorí Dr. Mitchell, ale v praxi je to sľubné.

„Ak je poľnohospodárstvo jedným z našich najväčších problémov, môže to byť jedno z našich najväčších riešení.„-Diana Martin, riaditeľka komunikácie pre Rodale Institute

Dôležité je, že pre poľnohospodárov sú výnosy z priemyselných fariem a regeneratívnych fariem identické, tvrdia odborníci-s výnosom v prípade extrémneho počasia, kde regeneratívne prekonať konvenčný. Je to preto, že zvýšená retencia uhlíka v pôde jej pomáha udržať viac vody, hovorí Dr. Mitchell. Podľa dlhodobej štúdie Inštitútu Rodale Institute v období sucha sa rastliny môžu zapojiť do týchto obchodov, čo viedlo k až o 40 percent vyššie výnosy v organickej pôde s priemyselne a priemyselne zdokonaľovanou pôdou.

„Konvenčné poľnohospodárstvo funguje naozaj dobre, keď všetko ide podľa plánu. Ale nová norma je extrémne počasie, na čo sa snažíme pripraviť poľnohospodárov, “hovorí Martin.

V Kalifornii náchylných na sucho by regeneratívne poľnohospodárske postupy mohli byť meničom hry pri zlepšovaní účinnosti pôdy využívania vody, hovorí Dr. Mitchell. Dodáva, že pre poľnohospodárov môžu byť tieto systémy príťažlivé, pretože ponúkajú dlhodobé úspory týkajúce sa nákladov na agrochemikálie.

Výskum v oblasti regeneratívneho poľnohospodárstva je konečný vplyv na životné prostredie stále objavujúci. Podľa výskumných pracovníkov a Rodale Institute sa však môžeme pozerať na ekologické poľnohospodárstvo: podľa výskumných pracovníkov a Rodaleho inštitútu uvoľňuje odhadom o 40 percent menej emisií uhlíka ako konvenčné postupy. Biela kniha skupiny z roku 2014 ďalej odhaduje, že „môžeme sekvestrovať viac ako 100 percent súčasných ročných emisií CO2 s prechodom na regeneratívne ekologické poľnohospodárstvo."

Ako poľnohospodári uvádzajú do praxe regeneratívne poľnohospodárstvo

Obidve drs. Mitchell a Treadwell poznamenávajú, že niektorí tradiční poľnohospodári začleňujú regeneratívne poľnohospodárske postupy, ako sú znížené obrábanie pôdy, rotácie plodín a plodiny pokrývajúce roky. Mnohé sa začali, keď ich výnos na aker klesal kvôli zlému zdraviu pôdy a čelil strmej krivke učenia. „V našom vlastnom výskume poľnohospodári strčili krky a snažili sa pestovať plodiny po úrode s týmito zásadami. Čoskoro sme zlyhali, “hovorí Dr. Mitchell.

Akonáhle poľnohospodári prekonajú počiatočnú prekážku, hovorí Dr. Treadwell, neprestávajú používať postupy, ako je Coverping, ktoré znižujú ich spoliehanie sa na hnojivá, pesticídy a vodu. Ich pôdy tiež často merajú zvýšenie uhlíka v porovnaní s okolitými farmami, dodáva DR. Mitchell.

"Je to viac práce a výdavky v krátkodobom horizonte, ale majú radi účinky, ktoré má na farmu.". To, čo teraz vidíme so všetkými našimi poľnohospodármi, je záujem o lepšiu prácu pri ochrane prírodných zdrojov. Niektoré z nich sú ekonomické. Niektoré z nich sú [pôda] majetkom na farme a poľnohospodári uznávajú hodnotu tohto majetku, “. Hovorí Treadwell.

Poľnohospodári, ktorí majú záujem o regeneratívne poľnohospodárske postupy, môžu získať podporu od pozemných veľkých univerzít, federálnych agentúr a neziskových organizácií, poznamenáva. DR. Mitchell poukazuje na grant na inováciu v oblasti ochrany prírody (CIG), iniciatívu, ktorá zahŕňa 20 poľnohospodárov, ktorí ustanovujú mnoho rovnakých zásad zapojených do regeneračného poľnohospodárstva.

Medzitým, v roku 2018, Rodale Institute zaviedol regeneračnú organickú certifikáciu alebo ROC, neziskovú organizáciu, na ktorú dohliadajú odborníci na poľnohospodárstvo, farmárstvo, zdravie pôdy, zdravie zvierat a poľnohospodár a pracovník. ROC vychádza z ekologického štítku a pridáva požiadavky na zdravie pôdy, zdravie zvierat a spravodlivosť pracovníkov poľnohospodárskych pracovníkov. Rodale v súčasnosti pracuje s 21 farmami po celom svete, s plodinami od ryže po mliečnu zeleninu po bavlnu. DR. Bronner's je jedným z takýchto partnerov, ktorý chováva palmový olej-plodina, ktorá má tradične škodlivý vplyv na životné prostredie v Ghane.

Carbon Underground, ďalšia nezisková organizácia zameraná na zdravie pôdy, predstavila svoj vlastný regeneratívny poľnohospodársky štandard známy ako iniciatíva Soil Carbon, ktorú skupina navrhla so 150 zúčastnenými stranami vrátane Danone a Ben & Jerry's. Po vykonaní testov môžu mať poľnohospodári účastníci získať „sci-overenú“ pečiatku účasti vrátane merania mikrobiálnej biomasy a organického uhlíka a kapacity vody v pôde. Nech už je štítok, „všetci pracujeme na rovnakom cieli,“ hovorí Martin.

V spotrebiteľskom priestore pestovateľom hovädzieho dobytka miestnych koreňov a vegetariánskym poľnohospodárom praktizujú regeneratívne poľnohospodárstvo, zatiaľ čo mnohí výrobcovia výberov zelení sledujú princípy regeneračného poľnohospodárstva. Ocean Spray sa zaviazal, že všetky svoje brusnice overí ako trvalo udržateľne pestované do roku 2020 a aktívne uprednostňuje regeneratívne a environmentálne poľnohospodárske postupy. Dokonca aj General Mills dosiahol do roku 2030 za cieľ využiť regeneratívne poľnohospodárske postupy na 1 miliónoch akrov poľnohospodárskej pôdy. "Mnoho ľudí pracuje v rovnakej aréne a pohybuje sa rovnakým smerom.". Pomáha sprostredkovať konzistentné posolstvo kupujúcim a spotrebiteľom, “hovorí Dr. Šliapanie.

Ale kúpime to?

Rovnako ako ekologické, aj regeneratívne poľnohospodárske výrobky budú v konečnom dôsledku stáť viac v dôsledku zvýšených nákladov na prácu. "Potrebujeme spotrebiteľov, aby za to boli ochotní zaplatiť," hovorí Martin.

V nasledujúcom desaťročí Martin dúfa, že regeneratívne organické poľnohospodárske praktiky sa stanú hlavnejšími prúdmi. „Dúfame, že existuje skupina spotrebiteľov, ktorí nielen požadujú čo najlacnejšie jedlo, ale ktorí chcú transparentnosť a chcú príbeh za výrobkami, ktoré kupujú,“ hovorí Martin. „Poľnohospodári sú podnikatelia. Keď si spotrebitelia kupujú, poľnohospodári budú rásť."

Spoločnosti, ktoré sa už zaviazali k organike, sa môžu vyvinúť v regeneratívnom poľnohospodárstve relatívne ľahko, hovorí Oberholtzer. Ďalším krokom by bolo, aby regeneratívne poľnohospodárstvo nasledovalo kroky ekologického hnutia a boli prijatí veľkými maloobchodníkmi ako Costco, Whole Foods alebo Walmart. (Sľubný začiatok týmto smerom: Whole Foods vyzval regeneratívne poľnohospodárstvo ako jeden z ich najväčších trendov za rok 2020.)

Stále máme pred sebou dlhú cestu, berúc do úvahy iba asi 1.4 percentá svetovej poľnohospodárskej pôdy sú ekologické, ale experti sú optimistickí. „Nevidel som energetický a široký záujem a vzrušenie [v regeneračných poľnohospodárskych postupoch] tak intenzívne, ako práve teraz existuje. Je to vzrušujúci čas. Nebude to okamžité. Je stále ťažké ich implementovať, ale rastie množstvo ľudí, ktorí sa snažia dostať sa tam, “hovorí Dr. Mitchell. A to je polovica bitky.

Tu je návod, ako urobiť pri nákupe mäsa, mlieka a vajec najudržateľnejšie (a etickejšie) rozhodnutia. Viac stredomorského jedla? Tu je návod, ako sa orientovať vo svete udržateľných rýb a morských plodov.