Prečo RD hovorí, že dávkové varenie je kľúčom k obmedzeniu stresu v kuchyni (a tipom pre začiatočníkov, ktorí to vyskúšajú)

V Jesť z našich koreňov, Bylinky a korenie používam ako kulinárske vozidlo na cestovanie a prieskum bez toho, aby som opustil vašu kuchyňu. Dnes vás vyzývam, aby ste urobili to isté tým, že umožním vášmu podnebiu zažiť niečo nové. Skvelý spôsob, ako to dosiahnuť, je pridanie piatich nových typov bylín a/alebo korenia do stojana na korenie. (Mali by ste mať dostatok priestoru navyše, aby ste ich umiestnili po tom, čo vyhodili svoje korenie vypršané začiatkom tohto mesiaca, koniec koncov).

Aby som vám pomohol rozoznať, ktoré príchute sa vám pravdepodobne bude páčiť, odporúčam vám, aby ste sa rozšírili o región. Ak zistíte, že si užívate haitské jedlo, preskúmajte vkus Haiti podľa regiónu a nechajte svoju korenistú skrinku sledovať. Môže to znamenať nákup (alebo kutilstvo) haitské epizóda, tradičné karibské korenie vyrobené z papriky, čerstvých bylín, cesnaku, olivového oleja a octu. Ak máte radi thajské jedlá, zásobte sa na citrónovej tráve, zelenej kari a thajských bazalkách a premiešajte ich do panvice naplnenej zeleninou a kokosovou ryžou alebo rezancami. Ak perzské jedlo zasiahne svoju fantáziu, skúste variť so šafranom, Sumac alebo koriandrom. Existujú iba správne odpovede.

23. deň: Rozšírte svoj zoznam nakupovania mrazených potravín

Mrazené potraviny získali v priebehu rokov zlé rap. Ulička mrazničky je dnes domovom niektorých z najživnejších výrobkov v supermarkete, od mrazeného ovocia a zeleniny (ktoré sa vyberajú a bleskové zmrznuté pri špičkovej ritualite, aka, keď sú ich chuť a antioxidačná kapacita na najvyšších), až po ich najvyššiu) Ľahké raňajky chleba, ryby a morské plody a dokonca aj výživné mrazené jedlá.

Za týmto účelom odporúčam rozšíriť svoj zoznam na nákupy mrazených potravín tento týždeň a zahrnúť niektoré z nižšie uvedených možností:

• Zmrazené zrná: siahajte po starodávnych zrnách, celých zrnách, ako aj rýchle varenie rafinovaných zŕn (ako ryža alebo rezance)
• Mrazené čučoriedky, plus akékoľvek ďalšie mrazené ovocie, vaše poschodie uprednostňuje: Ak sa cítite dobrodružne, skúste ich použiť v mojom recepte na čučoriedok
• Mrazené možnosti raňajok: Milujem vždy zelené oblátky a akúkoľvek formu zemiakov, na ktorú sa môžem dostať do rúk
• Živočíšne bielkoviny: Mysli na ryby a mäkkýše, kuracie mäso, morčacie alebo hovädzie mäso kŕmené trávou
• Zeleninové zmesi: Nemôžete ísť na nesprávny útočník, ktorý si prehodnotí svoj zoznam obľúbených zeleniny od druhého týždňa a vyskúšajte ich v mrazenej podobe (dôrazne odporúčam mrazené edamame)
• Mrazené jedlá: Pozrite sa na zoznam mrazených jedál (a občerstvenia) pre dietetikov

Deň 24: Začnite osobnú knihu receptov

Teraz, keď máte pod opaskom niekoľko receptov a veľa nových obľúbených jedál a chutí, ktoré môžete variť, je čas založiť vlastnú knihu receptov. Pomôže vám to sledovať vaše obľúbené jedlá a inšpirujte vás, aby ste ich pokračovali v varení po celé roky.

Vaša osobná kuchárka je možné vypracovať s perom a papierom alebo na počítači, čo je pre vás najjednoduchšia a najúčinnejšia metóda. Odporúčam vám začať kolekciu receptov so základnými jedlami nižšie:

• 3 nápady na raňajky
• 3 nápady na obed
• 3 nápady na večeru
• 3 nápady na občerstvenie

FYI, ak si vyberiete digitálnu trasu, vedzte, že existuje niekoľko aplikácií, ktoré vám umožňujú zostaviť vlastné časopisy receptov a niektoré sa dokonca integrujú do stránky tretích strán, ako je Yummly alebo Whisk. Mnoho online služieb doručovania potravín, ako je Instacart. Táto bezproblémová integrácia vám umožňuje kurátorom košíka s potravinami na základe toho, čo plánujete variť.

Deň 25: Kúpte si všetko, čo potrebujete, aby ste vytvorili domácu granunu Maya a dusené červené fazule s receptom na ryžu

V snahe rozšíriť vašu čerstvo razenú knihu receptov, urobíme dva nové recepty koncom tohto týždňa, čo znamená, že dnešný deň, keď sa vrátime do obchodu s potravinami, aby sme zásobili ingrediencie.

Najprv však trochu o výhodách veľkých šarží, ktoré zajtra vyskúšame. Príprava šarže vyberie hádanie z toho, čo jesť na nadchádzajúce jedlo (čo je, je dar z nebies). Vykonanie tohto konceptu by nemohlo byť jednoduchšie: jednoducho pripravte akékoľvek dané jedlo vo väčšom inštancii množstva, zdvojnásobte ingrediencie, aby sa zdvojnásobili zvyšky výnosov a miesta v chladničke na použitie v priebehu týždňa alebo v mrazničke pre dokonca aj v mrazničke pre dokonca aj pre mrazničku pre dokonca aj v mrazničke Neskôr.

Počas nasledujúcich dvoch dní vyrábate ryžu a fazuľa a domácu mrádu. Pozrite sa na nákupné zoznamy pre každé jedlo nižšie:

Pre ryžu a fazuľa:

• 1 fľašový avokádový olej
• 2 žltá cibuľa
• 1 hlava cesnaku
• 1 gombík zázvoru
• Zelené korenie
• 2 paradajky
• 1 banda čerstvého tymiánu
• 2 kabocha squashes
• 2 plechovky kokosové mlieko
• 1 vrecko suché červené fazule
• 2 škatule s nízkym rastlinným vývarom sodným
• Čerstvé čierne korenie
• 1 habanero korenie
• 2 limetky
• Čierna ryža
• 2 zrelé avokádo

Pre domácu mrádu:

• 18-uncová kanister valcovaného ovsa
• Vanilkový extrakt
• 15-uny nakrájané mandle
• 15-o vnín rozdrvené vlašské orechy
• 6-unce organické trojité omega semená mix
• 8-zaradené sušené nesladené čučoriedky
• 8-uny hrozienka
• 1 vrecko nesladené kokosové vločky

Deň 26: Pečieme recept na veľkú dávku

Vaša kuchyňa je zásobená, čo znamená, že sme oficiálne pripravení začať s varením dávky. V ponuke dnes? Nahradený recept na orechový, toastový, výživový granola, ktorý obsahuje rastlinné bielkoviny, srdcovo zdravé tuky, vlákniny a antioxidanty.

Všimnite si, že v tomto jedle nie je pridaný cukor; Z sušených čučoriedok je veľa prirodzenej sladkosti, ale ak si vyberiete, môžete pridať ďalšie sladidlo podľa vášho výberu. A majte na pamäti: Ak nemáte radi chuť čučoriedok, vymieňajte ich za sušené čerešne, brusnice alebo nakrájané figy alebo marhule. To isté platí pre orechy, ktoré používajú akákoľvek rozmanitosť (kešu, makadamské orechy, arašidy a pekanové orechy by všetci chutili rovnako chutné).

Najlepšia časť? Táto domáca múdra poskytne mesiac dostatok mrány na mesiac. Bude to na vás každé ráno čakať každé ráno pri raňajkách. Nezabudnite, že kľúčom k jeho udržiavaniu čerstvého a sviežeho je ukladanie do vzduchotesnej nádoby v chladnom, tmavom mieste vašej kuchyne.

Nájdite úplné pokyny na recept Granolla tu.

Deň 27: Recept na stravu Maya na okamžitý hrniec Dusené červené fazule s čiernou ryžou a avokádom-

Včera sme sa naučili, ako upiecť recept na raňajky s veľkým potiahnutím, a dnes sa budeme otáčať, aby sme sa nachádzali chutný obed a večeru na predný týždeň: Dusené červené fazule s čiernou ryžou a avokádom. Ver mi, si na skutočnú pochúťku.

Fazuľa a ryža sú základným jedlom v toľkých kultúrach po celom svete. Toto jedlo je neuveriteľne bohaté na rastlinné bielkoviny, vlákniny a mnoho ďalších dôležitých živín vrátane folátu, horčíka a železa. A všestrannosť týchto dvoch ingrediencií nemožno poraziť-ťažko by ste našli rastlinný zdroj alebo zdroj bielkovín, ktorý sa dokonale nespája s fazuľami a ryžou.

Dnešný recept je plný chuti, vďaka aromatickým bylinám a koreniu, ako je zázvor, tymián, habanero paprika a cesnak. Budeme tiež variť s kokosovým mliekom, čo je vynikajúci spôsob, ako pridať krémovú a jemnú sladkosť do misky bez toho, aby sme začlenili mliečne výrobky. A keď je spárovaný s kabočou squash, čerstvé plátky avokádo a stlačením limetkovej šťavy, žiarivej chuti červenej fazule a čiernej ryže, ktorá slúži ako základ tohto jedla. A čo viac, všetko sa spája vo vašom okamžitom hrnci, čo znamená, že ho môžete nastaviť a zabudnúť na to.

Akonáhle je guláš pripravený, podávajte si misku a nechajte zvyšky ochladiť pred ich prenesením do vzduchotesných nádob na skladovanie potravín. Uložte v chladničke až týždeň alebo zmrazte svoje zvyšky, aby ste mali domáce jedlá pripravené na mesiace dopredu.

Nájdite celý recept na okamžité hrniec dusené červené fazule s čiernou ryžou a avokádom tu.

Tip 28: Začnite vo veľkom nákupe občerstvenia a používať opakovane použiteľné kontajnery na ukladanie

Vo finále dnes spolu oslavujeme a zjednodušujeme občerstvenie použitím toho, čo sme sa vždy dozvedeli o rukávnosti prípravy vpred na to, čo jeme medzi jedlom.

Chápem to: Občerstvenie môže byť jednou z ťažších oblastí na navigáciu. Mnoho mojich pacientov mi hovorí, že tu potrebujú kreatívne nápady na výživu predmetov, ktoré majú krízu a príchuť. To je miesto, kde prichádza moja láska k jedlu: Som veľkým fanúšikom nákupu občerstvenia vo veľkom a potom ich zabalím doma, aby ste mali pripravené, keď potrebujete poludnie Nosh. Je to mechanizmus zachraňovania nákladov, ktorý vám tiež umožňuje vytvárať si vlastné zaujímavé, chutné a výživné kombinácie chuti bohatých na živiny.

Ak chcete začať, budete potrebovať niektoré spoľahlivé opakovane použiteľné kontajnery, ktoré sú udržateľnejšou možnosťou ako plastové tašky na jedno použitie. Môžete upcycle sklenené nádoby alebo si kúpiť silikónové tašky, ako sú staši, ktoré prichádzajú v rôznych veľkostiach. Potom vyskúšajte niektoré z chutných kombinácií nižšie (predtým, ako ich zapečatíte a vezmite ich so sebou na cestách):

• Marinujte mandle v Tamari s nízkym obsahom sodíka a potom ich pečte v rúre pri 350 ° F počas 10 až 15 minút. Voila, máš tamari mandle za zlomok nákladov
• Slnečnicové semená môžu byť ľahko solené a potiahnuté sušeným tymiánom a chilli, potom sa pečené pri 350 ° F počas 10 až 15 minút
• Pre pridanú krízu skúste kombinovať pražené orechy s popcorn
• Kúpte si hromadné listy morských rias a potom ich hodte mini ryžovými koláčmi na občerstvenie bohaté na umami
• Zmiešajte nafúknuté staroveké obilie obilie s vašim obľúbeným sušeným ovocím a orechmi, aby ste sa chrumkavé twist na trasovej zmesi