Tofu má * veľmi * krátku trvanlivosť-život-ako ho uložiť, takže trvá dlhšie

Tieto rozdiely vo vlhkosti a zložení ovplyvňujú, ako dlho bude trvať každý typ tofu. Pretože hodvábny tofu má vodnú textúru, má tendenciu klesať skôr ako pevnejšie odrody tofu (ako odhadujte tri dni oproti šiestim). Textúra hodvábneho tofu sa tiež nezachováva tak pekne ako pevná tofu, ktorá sa po zmrznutí a rozmrazí, pretože jej obsah vody sa zmení na ľadové kryštály v celom.

2. Uložte tofu vo vode v chladničke.

Po otvorení balíka tofu môže jeho uloženie vo vode pomôcť predĺžiť jej trvanlivosť a udržať si jej mäkkú, špongiovú textúru na niekoľko dní. Aby ste tak urobili, uložte ho do obnoviteľnej nádoby v chladničke ponorenej do dostatočnej čistej, filtrovanej vody na zakrytie celého povrchu tofu. Táto metóda funguje dobre pre akýkoľvek typ tofu a zabraňuje tomu, aby sa fazuľová tvarohla vyschla alebo sa stala zastaraná.

3. Uložte tofu v mrazničke na neskoršie použitie.

Chris Yang, profesionálny šéfkuchár, vedec potravín a zakladateľ Popkultivate Supper Club zdieľal jeho vedecký prístup k zmrazeniu tofu s nami. „Zmrazenie tofu nielenže vydrží dlhšie; V skutočnosti to bude konzistencia ešte plynulejšia a hubatejšia, vďaka čomu je nasiaknutie príchutí v duseniach alebo vývaroch efektívnejšia, “hovorí Yand. Keď voda držaná v tofu zamrzne, rozširuje sa a vytvára ľadové kryštály, ktoré sa menia na špongiové, porézne otvory, keď tofu rozmrazuje. Výsledkom je žuvací, pevnejší produkt tofu, ktorý absorbuje omáčky lepšie-pórovité dierky umožňujú tekutine ľahko preniknúť do tofu a pomáha tofu, aby sa pri pálení v dôsledku zníženej hladiny vlhkosti stali sviežosťou. Táto metóda opäť funguje najlepšie pre firmu, extra firmu a super firmu Tyfu TOFU. Stále môžete zmraziť hodvábny tofu, ale akonáhle je rozmrazený, nemusí tiež držať svoj tvar.

Ak chcete zmraziť tofu, vyberte čo najviac prebytočnej tekutiny z vonkajšej strany pomocou čistej uteráka a potom ju nakrájajte na vopred zdorované plátky alebo kusy, aby ste mali ľahší prístup a jednotlivé časti pre neskoršie použitie. Vložte tofu do čistého, mraziaceho vrecka a uložte ho do mrazničky až na tri mesiace.

4. Vyhnite sa tomu, aby ste si tofu pri izbovej teplote príliš dlho.

Rovnako ako väčšina chladených potravín, tofu by sa nemalo udržiavať pri izbovej teplote po dlhú dobu. Keď produkt dosahuje teploty medzi 40 ° F a 140 ° F, predstavuje riziko vstupu do „zóny nebezpečenstva teploty“, vďaka čomu je jedlo náchylné na bakteriálny rast a kazenie. Podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov (USDA) „baktérie rastú najrýchlejšie v rozsahu teploty medzi 40 ° F a 140 ° F, čo sa zdvojnásobí za 20 minút už 20 minút.„Vyhnite sa tomu, aby ste si udržali tofu pri teplote miestnosti dlhšie ako dve hodiny.

5. Ako zistiť, či sa tofu zhoršila.

Pri skladovaní tofu vo vode, ak sa tekutina zakalená alebo kalná, môže naznačovať, že sa rozmaznávala a začali sa vyvíjať baktérie. Okrem toho, ak sa tofu sfarbuje alebo sa na okrajoch začne žltý alebo hnedý, môže to byť za jeho špičkovou čerstvosťou. Faul alebo silne voňavý produkt tofu alebo produkt, ktorý vyvíja viditeľný rast plesní, naznačuje, že je zlý a nemal by sa konzumovať. Čerstvé tofu by malo mať malú vôňu a mať bielu farbu na vaječnú škrupinu. Pamätajte: Zostávajúci tofu, ktorý bol úplne uvarený.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.