Tento odborník na výživu robí tradície potravín zdravšie bez obetovania chuti

„Ako dietológ farieb chcem vždy povedať svetu, že existujeme.„Takže hovorí, že odborník na výživu Maya Feller, RD, ktorého cieľom je pomôcť ľuďom dobre jesť a zároveň oceniť ich jedinečné kultúrne kulinárske tradície. Tu, V rozhovore s dobre+dobrým členom rady Latham Thomas opisuje, ako pracuje vo svojej Brooklynskej komunite, prečo je výživa individualizovaným úsilím a tradície, ktoré informujú jej prácu.

Latham Thomas: Začnime tým, že povieme čitateľom trochu o vás a práci, ktorú robíte.
Maya Feller: Som registrovaný dietetický výživový pracovník. Bývam v Brooklyne a pracujem prevažne s ľuďmi v oblastiach chronických chorôb súvisiacich s stravou. To by bola lekárska výživová terapia zameraná na zníženie cukrovky, hypertenzie a kardiovaskulárnych chorôb a zníženie rizika ich rozvoja.

Existujú konkrétne komunity, v ktorých pracujete alebo kde je vaša práca primárne potrebná?
Úplne. Vlastne som začal svoju prácu ako dietológ v Brooklyne, v Flatbush a Prospect Lefferts Gardens. Pracoval som s ľuďmi, ktorých príjem bol o 120 percent pod federálnymi pokynmi pre chudobu. Mali duálnu diagnózu chronického ochorenia, ale konkrétne infekčné ochorenie; Boli bezdomovci alebo nestabilne umiestnení; A zvyčajne mali stav duševného zdravia. Kvôli tomu, ako systémy v u.Siež. práca, väčšina z týchto ľudí bola čierna a latino.

Svoju prácu som začal založením tohto programu, a keď som odišiel otvoriť svoju vlastnú súkromnú prax, pokračoval som v práci s ľuďmi, ktorí boli prevažne s nízkymi príjmami s ľuďmi farby prevažne s ľuďmi. Prepínač bol namiesto infekčného ochorenia smerom k chronickému ochoreniu súvisiacemu s diétou. Väčšina mojich pacientov sú ženy a muži farieb a sadzby sú veľmi vysoké.

O prístupe k určitým typom potravín špecificky sa to dáva veľa diskusií, ktoré je príťažlivé. Pretože keď idete do určitých štvrtí, vidíte iba odlievací produkt a nikto to nechce. Takže vediem diskusie o tom, ako môžeme modifikovať a zmeniť stravu tak, aby začlenila potraviny, ktoré podporujú zdravie a znižujú spôsob, akým sa tieto choroby uchovávajú vo svojich telách.

„Budem ctiť vaše jedlo a histórie bez toho, aby som povedal, že musíte jesť konkrétny spôsob.„

Čo vás inšpirovalo k tejto práci? Kedy ste si uvedomili, že ste týmto spôsobom mali slúžiť iným ako praktizujúci?
Pochádzam z rady aktivistov. Moja biologická matka je čierna feministka. Bol som vychovaný v tomto hnutí žien, ktoré pracovali pre iné ženy a pre ľudí žijúcich v diaspóre. Bolo to oveľa menej volania a oveľa viac A, „samozrejme, to je to, čo urobíte.„

Keď som chodil do školy, dietetika bola prevažne biela. Bol som jedným z možno dvoch alebo troch ľudí farby v mojom programe. Vždy som chcel ísť a pracovať v komunite. Bolo pre mňa dôležité pracovať v prostrediach, kde by ľudia mohli prísť a hovoriť o tom, kto sú, ako sa jedlo zmestí do svojich rodín a že by som to nedémonizoval. Chcel som, aby ľudia farby vedeli, že tu sú čierni dietiti a že budem ctiť vaše jedlo a histórie bez toho, aby som povedal, že musíte jesť konkrétny spôsob.

Aby ste to trochu rozšírili, ako oslavujete tradíciu predkov prostredníctvom jedla? Práve ste to určili, keď ste povedali, že je dôležité ctiť cestu ľudí k výžive a čo pre nich dáva zmysel, kultúrne a z hľadiska prístupu.
Pracujem z myšlienky, hlboko v mojej duši-je potrebné počuť príbeh každého, aby ste urobili akýkoľvek druh práce. Takže ktokoľvek, kto prichádza ku mne, vždy im hovorím: „Prečo si tu? Čo chcete od výživy?„Nechal som ich povedať mi, kde sú, pretože nemôžem vedieť, čo to má chodiť do ich topánok. Toto je o nich.

Napríklad som nechal prichádzať ľudí z Filipín a povedať: „No, chcem mať na raňajky polievku.„A som rád,“ ​​dobre, urobme to!„Keď sú schopní zdieľať svoje príbehy so mnou a ich jedlom, potom môžem povedať:„ Dobre, to je fantastické. Čo keby sme to vymenili za to? By si to bol otvorený? Čo si na to myslíš?„Je to skutočne individualizované a je to oveľa viac diskusia a čo najdôležitejšie je, ako je to možné, ako je to možné, ako poskytnúť predpis.

„Príbeh každého z nich musí byť vypočutý skôr, ako urobíte akýkoľvek druh práce.„

Ako sa o seba staráš? Aké sú vaše praktiky pre myseľ, telo a ducha, ktoré vám pomôžu spojiť sa so starostlivosťou o seba?
Rovnako ako u každého poskytovateľa, odlivuje a tečie. Sú chvíle, keď som úplne úžasný so starostlivosťou o seba. Potom sú chvíle, keď by som z toho mohol mať úžitok trochu viac. Považujem beh neuveriteľne meditatívne; Naozaj si užívam beh vo všetkých parkoch v Brooklyne. Tiež sa mi veľmi páči trávenie času so svojimi deťmi. Viem, že je to niečo, čo nevyhnutne nevyvoláva obraz starostlivosti o seba, ale povedal by som, že s nimi neplánovaný čas je skutočne vzácny. A mám hlboký milostný pomer s vlasmi. Je tu veľa času stráveného umývaním a hlbokým kondicionovaním a naolejovaním a krútením. To je moje šťastné miesto v vare.

Aká je tvoja wellness mantra?
Pravdepodobne mám kombináciu wellness mantry. Zahrnul by som niečo „od základov“, čo znamená, že sme uzemnení na Zemi a nečistoty a veci, ktoré pochádzajú zo zeme. Ak si pomyslím na svoju rodinu v Karibiku, existuje veľa spojenia so Zemou. A som ten človek, ktorý je ako: „No, mohol by si na to dať zeleninu? Mohli by ste na to dať zeleň?„Tí dvaja sú pre mňa veľmi zakotvení v tom, kto som a ako si myslím o jedle a výžive.

Ľudia sú skutočne dohnaní pravidlami a trendmi. Kde si myslíte, že zmätok leží, pretože sa týka výživy?
Existuje toľko faktorov, ktoré hrajú o tom, prečo sú ľudia zmätení okolo výživy. Jednou z hlavných vecí je čas. Mnoho ľudí má jednu, dva, ak nie viac pracovných miest, do rôznych platových stupníc. Priemerná americká štvorčlenná rodina vyrába niečo ako 45 000 dolárov ročne. Keď sa pozriete na tieto čísla a premýšľate o čase a potom si nasadíte vrstvu jedenia jedla, ktoré vyživuje vaše telo a znížime riziko rozvoja choroby, samozrejme Ľudia sú zmätení, keď pridáme všetky tie vrstvy.

Takže tam si myslím, že tieto výstreky vstúpia, pretože výstrelok vám ponúka rýchlu opravu. Ak nemáme čas, je oveľa ťažšie byť úmyselný. Ak nemáte podporný systém alebo niekoho, kto vás zakaždým podporuje, je to ťažšie. Z môjho pohľadu je spoločnosť, v ktorej žijeme.

Vadilo by vám zdieľať akékoľvek predkovské praktiky, z ktorých by ste mohli informovať vašu prácu?
Bylinky a korenie som vždy používal ako základ pre všetky moje jedlá doma, len preto, že som to vyrastal. Mám úžasné spomienky na svoju babičku v Trinidade, ktorá by vyrábala zelené korenie od všetkého v jej záhrade. Takto marinovala tofu, ryby, kuracie mäso, mäso, pomenujete to. Varenie týmto spôsobom je veľmi široko vykonané v Karibiku. Vieš, keď ľudia hovoria o korenín jedle, nehovorí o tom, že len hádzajú soľ na jedlo. Srvátka hovorí o Nuž, dal si pažítku, Shado Beni, cibuľu, cesnak .. ? To je niečo, na čom pracujem so svojimi pacientmi, ktoré v skutočnosti ochucujú svoje jedlo bylinkami a korením.

Môžete sa podeliť o radu, ktorú vám mohol Elder odovzdať?
Ak premýšľam o niektorých starších ľuďoch v mojej rodine, jednou z charakteristík, ktorú majú všetci spoločné, je vďačnosť. Myslím na svoju babičku a myslím na svojho otca. Je haitský a počas celého môjho detstva budoval centrum na Haiti, ktoré sa sústredilo na vzdelávanie a hudbu. Prinieslo to umenie a kultúru pre najchudobnejšie deti. Ale vždy bol vďačný za to, čo mal v u.Siež. On a moja babička boli vďační za to, čo dokázali stavať v zmysle seba, svojej rodiny, ich komunity.

Takže si myslím, že v roku 2019, keď sa pozrieme na túto spoločnosť okamžitého uspokojenia a neustálej spotreby, snažím sa ustúpiť a nájsť hlbokú vďačnosť za zmysluplné chvíle.

Latham Thomas je hlavným manifestorom a zakladateľom Mama Glow, Sprievodcu aktualizáciou zdravého galu v modernom svete. Jej druhá kniha, Own Your Glow, bola nedávno publikovaná spoločnosťou Hay House Inc.

O čom-o koho by ste mali Latham písať ďalej? Pošlite svoje otázky a návrhyodborní[email protected].