Tento zdravý (a a deliš) recept na pizzu je v podstate šalát preč divoký

Či už vaše rodné mesto uprednostňuje hlbokú misku, tenkú kôru alebo plnené, je pravdepodobné, že keď si vezmete plátok na miestny kĺb pizze, musí byť mastný a naložený syrom.

Pre koláč, ktorý má plné vegetariánov-a nevyžaduje si opatrné figuru s hrsťou obrúskov, ktoré sa netýkajú, Drieska špiny: jednoduché recepty na varenie v sezónach. Myslite na to ako na šalát oblečený na víkend.

Recepty kuchárky sú rozdelené do ročných období a určite sa môžete spoľahnúť na to, že Bemis viete, čo je produkcia na svojom vrchole: ona a jej manžel žijú na farme od roku 2008, keď opustia svoje „normálne pracovné miesta“, aby pracovali ako minimálne- Pracovníci na mzdových poľnohospodárstve, nakoniec otvorili svoju vlastnú farmu so šiestimi akrami v Oregone.

„Teraz, keď som na rastúcej stránke vecí, som oveľa otvorenejšia o ingredienciách dostupných na trhoch,“ hovorí. Jej tip: Najlepším spôsobom, ako nakupovať poľnohospodársky trh, je ísť bez nákupného zoznamu a len sa rozhodnúť pre to, čo je čerstvé.

Myslite na to ako na šalát oblečený na víkend.

V tomto duchu sezónnosti Bemis vytvoril recept na túto pizzu pomocou najlepšej jari, ktorú ponúka: Radises, hrášok, rukola a mincovňa. Určite vás to priviaže, až kým sa nezačne sezóna pizze melónu.

Pripravený na oslavu jari, jeden plátok naraz? Pokračujte v čítaní receptu Bemisovej mincovne a hrachu Pesto Pizza.

Pizza jarnej úrody s mätou a hrachom pesto

Výnosy 1 pizza

Prísady
Mäta a hrach pesto
2 šálky čerstvé špirálové hrach
6 polievkových lyžíc borovicových orechov
1/4 šálky čerstvých listov mäty, zhruba nasekané
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1/4 lyžičky jemnej morskej soli
1/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
1/3 šálky mimoriadne virginského olivového oleja
1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

Pizza
1 guľa Pizza Cesta nakupovaná v obchode
Olivový olej extra
1/2 šálky čerstvo nastrúhaného syra mozzarella
1/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu, plus dodatočné podávanie
2 reďkovky, nakrájané na tenké plátky
1 šálka čerstvej rukola
Stláčanie čerstvej citrónovej šťavy
Jemná morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

1. Predhrievajte rúru na 425 ° F a na pergamen vyrovnajte plech na pečenie.

2. Odložte tri polievkové lyžice hrášku a dve polievkové lyžice borovicových orechov, ktoré sa majú použiť ako poleva.

3. Vytvorte pesto kombináciou zostávajúceho hrášku s listami mäty a cesnakom v miske kuchynského robota. Pulz, až kým sa nezačne tvoriť pasta. Pridajte soľ, zostávajúcu štvrtú šálku borovicových orechov a parmezán. S behom motora pokvapkajte v oleji a zoškrabate boky.

4. Pridajte citrónovú šťavu, chuť a podľa potreby upravte korenie.

5. Rozvaľkajte svoje cesto na pizzu na ľahko múkrenom povrchu. Cesto preneste do plechu na pečenie. Pokvapkajte trochu olivového oleja na cesto a pečieme, až kým nie je mierne zhnednené, asi 10 minút.

6. Roztiahnite pesto rovnomerne po povrchu a zanechajte asi 1-palcový okraj. Rovnomerne rozdeľte mozzarellu a parmezán, potom vyhradený hrášok a borovicové orechy.

7. Vložte pizzu späť do rúry a pečieme, až kým sa syr neroztopí a kôra je tmavo zlatohnedá, štyri až sedem minút dlhšie.

8. Nechajte pizzu mierne vychladnúť. Doplňte ho reďkovkami, rukola, mrholenie olivového oleja, citrónovej šťavy, soli, korenia a dodatočného strúhaného parmezánu.

Každý týždeň sa zameriavame na recept na zdravé dane, ktorý je skutočne geniálny (a ľahko sa dá vyrobiť) od niekoho, kto nás ohromil vo svete potravín. Hovoríme autorom bzučiakov a kuchárskych autorov a Instagram Foodies pre vynikajúcich kuchárov. Z receptu týždňa archívu nájdete viac nápadov na ústach.

Vybičte jednu z týchto zdravých (ale lastúrnikov), aby ste šli s pizzou. A aby sa z neho stala skutočná večierok, podávajte jej oranžové víno.