Tento chlieb bez obilia ma priviedol späť k životu po tom, čo ma autoimunitný problém prinútil odrezať svoje obľúbené potraviny z mojej stravy

Znie to dramaticky, ale hrýznutie do plátku podpisu AWG, ktorý každodenný bochník je transformatívny: v ústach tohto chleba je na bode a orechová, semenná chuť je perfektnou zhodou pre krémový kúsok avokáda alebo, opovažujem sa povedať, moja novo novo -Zobrazený obľúbený krémový syr bez mlieka (ktorý som dokonca ja?). Navyše, existuje viac príchutí pre každý typ jedla od Cinnassice (chute ako perník!) na aromatický rozmarínový bochník. Cítil som sa napájaný a nadšený z mojich únavných diétnych obmedzení prvýkrát, musel som sa dozvedieť viac o značke pre mňa a pre ďalších 24 miliónov Američanov, ktorí sa zaoberajú autoimunitnými podmienkami, ktoré im môžu alebo nemusia zakázať, že jesť zŕn.

Príbeh AWG Bakery: Ako sa tento lahodný chlieb bez obilia stal

Po tom, čo sa vo veku 23 rokov vydala na vlastnú zdravotnú cestu po diagnostikovaní Hashimota a hypotyreózy znieť dobre?). Nič na trhu nezodpovedá jej potrebám.

„Všetky najchutnejšie verzie mali v podstate výživné látky a mali veľa syntetických prísad a alternatívy celého občerstvenia mali buď podivnú textúru, príchuť alebo oboje,“ hovorí Lane. "Nikto nechce úplne vystrihnúť chlieb, a tak som začal pracovať na recepte, pretože som už rád pečieme.". Po roku som prišiel s naším súčasným receptom a začal som ho vyrábať pre priateľov a rodinu. Zároveň prepadla financovanie na začatie proteínových barov, pre ktoré som pracoval, takže som bol mimo práce, ale vedel som, že mám tento úžasný recept, ktorý som pre seba vyvinul v zadnom vrecku. Otočil som sa a začal som predávať svoj chlieb prostredníctvom miestnych skupín na Facebooku a ľudia sa za to divoko stali. Hneď mám stovky správ! Vtedy som si uvedomil, že som na niečo."

Rodák z južnej Kalifornie hovorí, že naozaj chcela vytvoriť chlieb, ktorý bol hustý a niečo, čo by skutočne chutilo chutné a nie. Jej priority sa špecificky zameriavali na to, aby recept bohatil na vlákninu, založený úplne na ekologických a celých potravinových ingredienciách a bez konzervačných látok alebo stabilizátorov, ktoré by mohli vyhovovať každému s tráviacimi citlivosťami. Lane určite dosiahol všetky vyššie uvedené, že s pekárňou AWG (ktorá je krátka pre vzduch, vodu a zelené), pretože podpis každodenný bochník kontroluje každú z týchto škatúľ.

Produkty AWG Bakery sú k dispozícii pre celoštátnu dopravu (a obyvatelia južnej Kalifornie ich môžu nájsť na niekoľkých potravinách v oblasti zdravia v regióne a všetky základy trhu s Erewhon). Lane hovorí, že chlieb sa dá skladovať v chladničke až tri dni a zvyšok vášho bochníka by sa mal potom nakrájať na plátky a zamrznutý na najlepšie zachovanie. „Tento chlieb by mal byť vždy opekaný, dokonca aj deň, keď si ho kúpite, aby ste dosiahli najslávnejšiu textúru a sústo,“ dodáva.

Myšlienky RD na chlieb bez obilia Awg Bakery

Natiahol som sa na Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN, aby som zistil, čo si myslela o produktoch AWG Bakery's Products. Rhone tiež miluje nájsť výživné alternatívy k klasickému bielemu chleba, s ktorým väčšina z nás vyrastala, najmä pre jej klientov, ktorí majú celiakiu, neceliacu citlivosť gluténu alebo iné zápalové autoimunitné stavy, ktoré by mohli byť ovplyvnené spotrebou gluténu. „Nájdenie chleba bez zŕn môže byť obzvlášť užitočné pre tých, ktorí trpia IBS a inými inými problémami súvisiacimi s črievami, pretože zrná sa môžu v týchto prípadoch stať zápalom tráviaceho systému,“ hovorí Rhone. Našťastie, výrobky spoločnosti AWG Bakery dostanú pečať Rhone a potom niektoré.

„Organické, zdravé ingrediencie tohto chleba poskytujú vynikajúcu výživovú hodnotu v porovnaní s väčšinou chlebov na trhu,“ hovorí Rhone. „Konkrétne, organický prášok Psyllium Pubka, mandľová múka, čierne semená chia a olivový olej sú bohaté na vlákninu, rastlinné bielkoviny a zdravý tuk.„Nehovoriac o omega-3s, ktoré budete žať z chia a horčíka v mandľovej múke.

Rhone zdôrazňuje vyváženú kombináciu vlákniny, bielkovín a zdravých tukov. „Tieto živiny sú nevyhnutné, najmä pri raňajkách, na udržiavanie kognitívneho fungovania, vyváženie hladiny cukrov v krvi a udržiavanie stabilných hladín energie po celý deň,“ hovorí. Navyše, Rhone miluje, že tieto výrobky neobsahujú pridané cukry, syntetické kvasnice, spojivá, ďasná, prísady, kondicionéry cesta a múky, ktoré boli bielené alebo obohatené. „Je mimoriadne zriedkavé nájsť dnešné dni-len choďte prehliadať uličku chleba v miestnom supermarkete!„

Aj keď, pripustím, tento chlieb je pre mňa trochu rozštiepený, je to také užitočné. Teraz si môžem konečne vychutnať svoje obľúbené občerstvenie a jedlá, ako napríklad mandľové maslo a škoricový toast a sendviče s vaječnými a avokádovými raňajkami, všetko pri držaní môjho autoimunitného protokolu na uzdravenie. A v neistom období, keď čelíte diagnostikovaniu zdravia vyvolanej úzkosti a musím úplne zmeniť spôsob, akým sa varím pre seba, pri lahodnom pohodlí bochníkov AWG Bakery má hodnotu takmer akúkoľvek cenu.