Tento 5-injredienčný mini bochník Pan Focaccia tvrdí, že je jedným z najjednoduchších receptov na chlieb na internete (takže sme to samozrejme vyskúšali)
Prvým krokom je váženie vašich ingrediencií. Tip pre profesionálov: Použite škálu potravín, aby sa vaše merania čo najpredávanejšie stali a ušetrili si čistenie ďalších špinavých náter. V malej miske umiestnenej na vrchu stupnice som meral 120 gramov všestrannej múky, päť gramov soli a päť gramov cukru (pomocou funkcie TARE medzi tým, aby som sa vyhla tomu, aby som musel robiť akúkoľvek matematiku). Dal som suchým ingredienciám rýchle premiešanie a pokračoval vo forme malej studne v strede. Potom som pridal 90 gramov vlažnej vody a tri gramy suchých aktívnych (okamžitých) kvasiniek a nechal ju kvitnúť (aka aktivovať kvasinky) takmer minútu. A nakoniec som na všetko pridal 10 gramov olivového oleja.
Ďalej, zábavná časť: miešanie cesta. Pomocou lyžice som jemne kombinoval ingrediencie, až kým nevytvorila chlpatú guľu cesta (bolo to celkom lepkavé). V tom okamihu som prešiel na používanie škrabky na misu, aby som zbieral aké. Zakryl som ho čistým kuchynským utierkou a nechal som ju sedieť a stúpať 15 minút.
Po čakaní som vykonal verziu klasickej techniky pečenia: facku a. Tlmil som ruku vodou a nabral som cesto do mojej dlane, potom som ho udrel do misky a zložil ju z môjho tela, opakoval proces asi šesťkrát, aby som pomohol posilniť lepok v cesta. Potom som ho zakryl uterákom a nechal som ho odpočívať ďalších 15 minút. (A tento krok zopakoval ešte raz.) Ale po druhýkrát, namiesto toho, aby som ho znova zakryl, preniesol som ho na panvicu mini bochníky, ktorú som predtým namazal veľkorysým množstvom olivového oleja (zhruba polievková lyžica alebo dve).
Tvaroval som cesto v panvici namazanými prstami a pritlačil som ho do okrajov, aj keď by som sa stiahol, keď sa pustím (čo je normálne). Potom som ho nechal sedieť hodinu (zakryté) a čakal som, až sa to zdvojnásobí, čo ho prinútilo ďalej rozširovať do okrajov. Akonáhle je pripravený, pokvapal som viac olivového oleja na vrchu a točil som povrch pomocou pršu končeka a tlačil hrany, aby sa rohy naplnili čo najlepšie. Potom som pridal posypanie talianskeho korenia a šupinatú morskú soľ na nadšenie pred pečením pri 400 ° F asi 25 minút.
Po 25 minútach som si všimol, že dno hnedá oveľa rýchlejšie ako horná časť, hoci sa varila celú cestu. Aby som zabránil horieť na spodku, vypol som rúru do nastavenia brojlera a sledoval som sa, uvaril som bochník o niekoľko minút dlhšie, až kým sa vrchol nezmenil zlatohnedá. Akonáhle je pripravený, odstránil som ju z panvice a nechal som ju vychladnúť asi 15 minút pred jedlom.
Prečo som oficiálne posadnutý týmto receptom na mini bochníky Focaccia
Tl; DR? Tento recept Focaccia je prakticky spoľahlivý a ideálny pre pekárov na akejkoľvek úrovni skúseností. Je to ľahké vyrobiť a výzvy na ingrediencie, ktoré už pravdepodobne máte po ruke. Navyše, veľkosť porcie je ideálna pre rýchle občerstvenie.
Dôležité: Najlepšie na jedle chleba je, keď je teplý, zaparený a čerstvý z rúry, správne? Recepty Focaccia, ktoré som v minulosti vytvoril. Znamená to, že v čase, keď sa dostanem k jedlu posledných kusov, pravdepodobne stratil svoju čerstvo upečenú kvalitu a dokonca sa môže začať zastaviť. Mini bochník však táto veľkosť zaručuje, že bude preč skôr, ako to poznáte.
Nájdite celý recept na webovej stránke Praktickej kuchyne.
Najjednoduchší (a najchutnejší) recept na banánový chlieb všetkých čias:
Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.
