Tieto značky Kombucha vo vlastníctve bipocu bojujú o väčšiu rozmanitosť v priestore nápojov

Kombucha-f-fermentovaný čaj spojený s zdravotným prínosom čreva-je symbol sveta wellness ako misky na zrno alebo legíny. Je to tiež ako všadeprítomné: určite nie je nedostatok značiek, ktoré púšťajú probiotický nápoj. V niektorých obchodoch, rovnako ako celé potraviny, chladiče plné kombuchy zaberajú celú stenu.

Napriek tomu, zatiaľ čo je tu široká rozptyl v príchutiach, ktoré sa ponúkajú-všetko od čučoriedkovej bazalky po jalapeno kiwi-Diverzita sa tam zastaví. „Priemysel Kombucha je veľmi biely priemysel,“ hovorí Kemiko Lawrence, majiteľka spoločnosti Kemboocha. „Keď máš niekoho, kto pestuje kobrotu, je to skoro ako:„ Čo?!""

• Kemiko Lawrence, Kemiko Lawrence je majiteľom a vedúcim pivovaru Kemboocha, čiernej značky Kombucha, ktorá ju založila Atlanta v Gruzínsku.
• Melinda Williamson, Melinda Williamson je zakladateľkou Morning Light Kombucha a členkou prérie kapely Potawatomi Nation v Kansase.
• Milan Jordan, Milan Jordan je zakladateľom kultivovanej Kombucha, čiernej značky Kombucha so sídlom vo Washingtone D.C.

Podľa Food Navigator USA má priemysel Kombucha, ktorý má hodnotu 1 USD.8 miliárd na celom svete-dominujú štyri značky: GT, Health-Ade, Humm Kombucha a Kevita. Z nich sú všetky okrem zdravotníctva 100 % biele vlastníctvo. Títo štyria giganti predstavujú 85 percent predaja Kombucha v U.Siež. Aj keď to nie je zdôraznené, že v týchto spoločnostiach hodí tieň, ukazuje to, ako málo sa dáva poličkový priestor pre značky, ktoré nie sú bielym vlastníctvom.

„Keď nie je zastúpenie ľudí, ktorí vyzerajú ako vy, pošle správu, že nepatríš, ak to nikto navonok nehovorí,“ hovorí Milan Jordan, zakladateľ kultivovanej Kombucha. Niekoľko remeselných, bipoc (čiernych, domorodých a farebných ľudí), ktoré vlastnia značky Kombucha, pracujú na tom, aby to zmenilo a používajú milovaný nápoj na začatie väčšieho rozhovoru o rozmanitosti vo wellness.

Používanie „booch na získanie väčšieho wellness convo

Jordan sa prvýkrát stretol s Kombucha v roku 2014, keď ste na výlete do Portlandu. „Milujem všetko ocot, takže od prvého vkusu som bol na palube,“ hovorí. O štyri roky neskôr, keď sa dozvedela o miestnej triede Kombucha (žije vo Washingtone D.C.), pripojila sa. „Mali by sme tieto Kombucha Potlucks, kde by všetci priniesli Kombuchu, ktorú vytvorili. Ľudia sa mi veľmi páčili a stále mi hovorili, že by som to mal predať, “hovorí.

V tom čase Jordan hovorí, že nevedela o žiadnych značkách Kombucha vlastnených bipocami. „Ľudia farby sa zatiaľ nezahrievali do priestoru v kombuchoch. Myslela som si, že ak by som k nemu mohol priniesť iný kultúrny výkyv, skúsi to viac ľudí, “hovorí. „Mnoho ľudí mi povedalo, že to bola prvá kombucha, ktorú vyskúšali. Počuli, že je to dobré, a videli niekoho, kto vyzeral ako tí, ktorí to robia. To ma naozaj nadchlo.„

Jordan hovorí, že jej cieľom bolo vždy používať jej kombuchu ako spôsob, ako začať rozhovory v čiernej komunite o wellness. V minulosti spolupracuje s Yoga Studios a výživovými panelmi ako spôsob, ako priniesť wellness širšiemu publiku. Založila tiež iniciatívu s názvom Tiny Leaf, kde jej partneri značky raz za štvrtinu s rôznymi bylinkami BIPOC a čajovými značkami. Jordan hovorí, že je pre ňu tiež dôležité sprístupniť Kombuchu, a preto uprednostňuje sprístupnenie svojho produktu na trhoch Farmers ', ktoré prijímajú EBT Snap, ako aj v obchodoch.

„Mnoho ľudí mi povedalo, že to bola prvá kombucha, ktorú vyskúšali. Počuli, že je to dobré, a videli niekoho, kto vyzeral ako tí, ktorí to robia." - Miláno Jordan, kultivovaný Kombucha

Melinda Williamson, zakladateľka Morning Light Kombucha, tiež používa kombuchu ako spôsob, ako zvýšiť príčiny nad rámec len samotnej Kombucha. Williamson, ktorý je členom prérie kapely Potawatomi Nation v Kansase, hovorí, že návrat späť do domorodých amerických komunít je postavený priamo do svojej misie značky. Spolupracuje s miestnymi ekologickými poľnohospodármi na získavaní svojich ingrediencií ako spôsob, ako podporovať a posilniť miestne potravinové systémy. Desať percent jej ziskov je tiež venovaných indiánskym charitatívnym organizáciám. „Keď som prvýkrát začal, niektorí ľudia mi povedali, aby som to neurobil politickým alebo v týchto spôsoboch neprinášal povedomie, ale vrátenie a žiariace svetlo na indiánske problémy je pre mňa dôležité,“ hovorí.

Čo sa musí zmeniť, aby sa dali prosperovať značky Kombucha vo vlastníctve bipoc

Lawrence, zakladateľka spoločnosti Kemboocha, vyrába Kombucha už 13 rokov, ale až v roku 2018 sa rozhodla urobiť z neho formálne podnikanie a pokúsiť sa ju rozšíriť. „Chvíľu som to predával ľuďom miestne [v Atlante] ústami, ale dopyt bol taký veľký, že som sa rozhodol zostaviť webovú stránku, aby si ich ľudia mohli objednať online,“ hovorí.

Hovorí, že vie, že je tam dopyt, ale existujú prekážky, ktoré sťažujú pre BIPOC vlastnené značky Kombucha. „Existujú ďalší čierni ľudia, ktorí varí Kombucha. nie som jediný. Chceme priniesť tento produkt, o ktorom vieme, že je prospešný pre čiernu komunitu. Je pre mňa úžasné, že veľa černochov ani nevie o kombucha alebo ju rozumie vo veľkom meradle. A to sa vracia k tomu, že je vynechaný z väčšej konverzácie vo wellness priemysle. Boli sme vynechaní z prístupu a vynechali sme z výsady.„

„Je pre mňa úžasné, že veľa čiernych ľudí ani nevie o kombucha alebo jej rozumie vo veľkom meradle. A to sa vracia k tomu, že je vynechaný z väčšej konverzácie vo wellness priemysle." - Kemiko Lawrence, zakladateľ Kemboocha

Aby sa skutočne mali miesto pri stole a v chladnejších značkách Kombucha vo vlastníctve sekcie, musia mať väčšiu pozornosť a financovanie. „V jednom zmysle bol tento rok dobrý pre podnikanie, pretože viac ľudí hľadá čierne značky,“ hovorí Lawrence. Dodáva však, že je dôležité, že táto pozornosť je stabilná a neprestane po tom, čo hnutie Black Lives Matter prestane robiť titulky.

Jordan hovorí, že výroba pre kultivovanú Kombuchu bola počas pandémie pozastavená, ale tentoraz využíva na to, aby sa pokúsila získať viac kapitálu a hovoriť s druhou hlavnou potrebou: financovanie. „Podniky vo vlastníctve žien a menšín sa snažia dosiahnuť financovanie, čo je dôležité pre dlhodobý úspech,“ hovorí. Príklad v bode: Údaje ukazujú, že iba 1 percento zakladateľov čierneho startupu je financovaných, napriek tomu, že tvoria 11 percent U.Siež. populácia.

Napriek tomu dúfa a hovorí, že sa zaviazala zostať verná svojmu pôvodnému cieľu sprístupniť Kombuchu ľuďom farby. „Chcem ukázať ľuďom farby, že to je pre nich niečo. Kombucha je pre nich. Zastúpenie je také dôležité vo wellness. Je to obrovské.„

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy pre značky Wellness Cult Wellness a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.