Tieto 3-storočné vzduchové fritéza Venezuelské vegánske empanadas sú perfektné raňajky s vláknami a bielkovinami

Kľúč k výrobe dokonalých empanadov prichádza na cesto, ktoré je vyrobené z vopred uzavretej kukuričnej múky, ako Harina P.A.N. Tento produkt odvodený od kukurice je prirodzene bezlepkový, vegánsky a má asi tony živín vrátane vlákniny, bielkovín, železa, tiamínu, niacínu a folátu. Najlepšie zo všetkého je, že cesto vyžaduje iba dve ingrediencie zaznamenané kukuričné ​​múčky a soľ do vody na výrobu. Akékoľvek ďalšie prísady s ochutnaním sú čisto voliteľné.

Pokiaľ ide o výplň, možnosti sú skutočne nekonečné. Tento recept môžete ľahko prispôsobiť tak, aby bol v akomkoľvek štýle, ktorý uprednostňujete. Syr (alebo vegánsky syr), plantajny, fazuľa, drvené kurča, pomenujete ho-všetko chutí chutne, keď sa zastrčí vo vnútri empanady. V závislosti od ingrediencií, ktoré si vyberiete, môžete pridať ešte viac zdrojov bielkovín, vlákniny a živín, aby vyhovovali vašim preferenciám. V prípade tohto vegánskeho receptu Empanada od spoločnosti Ela Vegan sú napríklad plné lahodnej kombinácie zeleniny, ako sú fazuľa, zemiaky, papriky a hrášok. V zásade to považujte za dokonalú výhovorku na vyhodenie všetkých produktov na otáčanie do chrumkavejšej zásuvky do jednej misky.

Tajomstvo pribíjajúcich venezuelských empanadas

Aj keď existuje veľa rôznych typov empanadov po celom svete, vďaka čomu je venezuelská verzia jedinečná. Na rozdiel od iných empanadov, ako sú argentínske, venezuelské, venezuelské, vyrábané z kukurice, ktorá jej dodáva viac chrumkavej, chrumkavej textúry, na rozdiel od mäkkého a šupinatého.

Pri výrobe cesta je to podobné tomu, ako by ste vytvorili venezuelské Arepas; Empanadas sú však tvarované, varené a naplnené trochu inak. Po zmiešaní cesta budete chcieť vyvaliť do plochého disku medzi dvoma kusmi plastového obalu alebo pergamenového papiera. Potom si vezmete vyplnenie podľa vášho výberu a rozložíte ho v samom strede cesta a ponecháte niekoľko centimetrov, aby ste sa mohli ušetriť okolo obvodu.

Pomocou spodnej vrstvy plastového obalu alebo pergamenového papiera zložte Empanada, aby ste vytvorili tvar polmesiaca a stlačte pozdĺž hornej časti, aby ste utesnili okraje. Aby som získal ten dokonalý Empanada Crescent, vždy používam geniálny trik svojej babičky: použite okraj okrúhleho misky na zníženie prebytočného cesta, čo vám dá ideálnu uniformu, dobre zaoblenú kôru.

Tradične by ďalším krokom bolo upustenie empanady pripravených na horúci hrniec s vyprážaním oleja, ale podobné výsledky môžete dosiahnuť aj pomocou vzduchovej fritézy. Aby ste dosiahli rovnakú chrumkavú akciu bez toho, aby ste ich vyprážali, vytiahnite empanady tenkou vrstvou oleja a potom ich vystrknite 15 až 18 minút pri 390 ° F. Pripravte sa na blaženosť. (A nezabudnite na Salsa Rosada!)

Venezuelský recept vegánskych empanadas

Poskytuje 10 porcií

Prísady
Pre cesto:
1 lyžička soľ
2 1/2 šálok vlažnej vody
2 šálky predvarené kukuričné ​​múčne (najlepšie Harina P.A.N.)
Olej na masenie

Pre výplň:
2 šálky vegánskeho syra

1. Predhrejte svoju vzduchovú fritézu na 390 ° F. Medzitým skombinujte soľ a vodu vo veľkej miske. Potom nalejte do kukuričnej múky a miestne ingrediencie spoja, až kým cesto nie je mäkké na dotyk a nelepí sa k vašim rukám (ale nie príliš suché, že praskne). Ak je príliš suchý, pridajte trochu viac vody; Ak je príliš mokrá, pridajte viac múky. Odložte na odpočinok na dve až tri minúty, pokryté vlhkým papierovým utierkou.

2. Rozdeľte cesto na 10 rovnakých porcií a rukami vytvorte guľatú guľu. Vložte každú guľu medzi dva listy plastového obalu alebo pergamenového papiera a hodte ich do plochých diskov, priemer asi päť palcov.

3. V strede každého disku pridajte výplne podľa vášho výberu, napríklad vegánsky syr. Potom použite spodný list na zložte každú empanadu do kosáčika. Otvorené okraje utesnite a odrežte akékoľvek prebytočné cesto pomocou okraja misky.

4. Ľahko namazajte empanadu olejom a vystrihnite ich na 15 až 18 minút, alebo do zlatohnedého a chrumkavého. Okamžite slúžiť.

Nemôžem získať dostatok kukurice? Vyskúšajte tento vegánsky mexický kukuričný šalát ďalej: