Konečné zhrnutie štúdie Číny Tu je to, čo potrebujete vedieť

Štúdia Číny je jednou z tých vážnych, dôležitých kníh, o ktorých sa možno viac hovorí, ako v skutočnosti čítať. Je ľahké pochopiť, prečo: Na 417 stránkach plná výživových faktov a výskumných štatistík je veľa pre presne tráviť-presne čítať pláž.

Ale stojí za to vedieť, pretože kniha je založená na jednom zNajväčšie komplexné štúdie výživy ľudskej výživy, ktoré sa kedy uskutočnili, začali prostredníctvom partnerstva medzi Univerzitou Cornell, Oxfordskej univerzity a Čínskou akadémiou preventívnej medicíny, s údajmi zhromaždenými v priebehu 20 rokov. V Štúdia Číny, Tón. Colin Campbell, PhD a jeho syn, Thomas M. Campbell II, MD, diskutujte a analyzujú výsledky štúdie (a ďalší vplyvný výskum výživy) a odporúčame svoj protokol pre najlepšiu stravu pre dlhodobé zdravie.

Za 13 rokov od jeho uverejnenia inšpiroval vplyvné postavy, ako je Bill Clinton, aby šli Vegan, program výživových certifikátov založených na rastlinnom certifikáte v Cornell, ktorý je populárny medzi kuchárom, výživou a trénermi v oblasti zdravia, a dokumentárnym filmom Vidlice nad nožmi.

Rovnako ako všetky rady pre výživu, samozrejme, existuje veľa kritík výskumu a záverov, najmä medzi zástancami Paleo Diet obhajcov. Čítame to pre vás krytie na pokrytie a robíme si poznámky po ceste, takže by ste sa dozvedeli o nárokoch autorov--či sa rozhodnete vzdať sa hovädzieho mäsa pre brokolicu alebo nie.

Tu je váš 10-stupňový podvádzací list Štúdia Čínyzávery

1. Štatistiky amerického zdravia sú strašidelné. Môžete sa cítiť celkom fit, ale krajina ako celok nie je taká veľká. Vedci trávia veľa času citovaním desivých štatistík o obezite, cukrovke a srdcových chorobách, ktoré poukazujú na potrebu otrasenia americkej diéty. Američania tiež platia viac za zdravotnú starostlivosť ako ktorákoľvek iná krajina-a nemajú lepšie zdravie, ktoré by za to ukázali. Je to pravdepodobne jedna časť knihy nie odborník na výživu by sa hádal.

2. Závery sú založené na veľa údaje. Nehovorí o jednej malej štúdii o myšiach. Po rokoch kontroverzných laboratórnych výsledkov na zvieratách museli vedci vidieť, ako sa hrali u ľudí. Štúdia, ktorú vytvorili, zahŕňala 367 premenných, 65 okresov v Číne a 6 500 dospelých (ktorí vyplnili dotazníky, krvné testy atď.). „Keď sme skončili, mali sme viac ako 8 000 štatisticky významných súvislostí medzi životným štýlom, stravou a premennými chorôb.„Zahŕňajú tiež množstvo ďalších výskumných údajov z iných zdrojov.

3. Živočíšne bielkoviny podporujú rast rakoviny. Autor knihy t. Colin Campbell, PhD, vyrastal na mliečnej farme, takže si pravidelne užíval zdravé poháre mlieka. Už nie. DR. Campbell hovorí, že vo viacerých, recenzovaných štúdiách na zvieratách, vedci zistili, že v skutočnosti môžu zapnúť a vypínať rast rakovinových buniek zvyšovaním a znížením dávok kazeínu, hlavného proteínu nachádzajúcich sa v kravskom mlieku.

4. Mali by ste sa obávať zlej výživy viac ako pesticídy. Jedlo, ktoré jete, ovplyvňuje spôsob, akým vaše bunky interagujú s karcinogénmi, čo ich robí viac alebo menej nebezpečnými, autori vysvetľujú. „Výsledky z nich a mnoho ďalších štúdií ukázali, že výživa je oveľa dôležitejšia pri kontrole podpory rakoviny ako dávka iniciačného karcinogénu,“ uvádzajú.

5. Srdcové choroby sa dá zvrátiť výživou. Autori zdieľajú prácu iných rešpektovaných lekárov, o ktorých tvrdia, že podporujú závery svojich vlastných údajov, a niektoré z najzaujímavejších sú na srdcových chorobách. Caldwell B. Esselstyn, jr., MD, lekár a výskumný pracovník v najlepšom srdcovom centre v krajine, Cleveland Clinic, liečených 18 pacientov so zavedenými koronárnymi chorobami pomocou celej potravy, rastlinnej stravy. Intervencia nielenže zastavila progresiu ochorenia, ale 70 percent pacientov zaznamenalo otvorenie ich upchaných tepien. DR. Dean Onish, absolvent Harvardskej lekárskej fakulty, dokončil podobnú štúdiu s konzistentnými výsledkami. Ale hej, toto je vlastne povzbudzujúce ochorenie srdca utiecť zvrátiť.

6. Sacharidy nie sú (vždy) nepriateľom. Vysoko spracované, rafinované uhľohydráty sú pre vás zlé, ale rastlinné potraviny sú plné zdravých sacharidov, hovoria autori. Výskum ukazuje, že diéty ako Atkins alebo South Beach môžu mať nebezpečné vedľajšie účinky. Aj keď môžu mať za následok krátkodobé chudnutie, budete obetovať dlhodobé zdravie.

7. Rakovina nie je jediné, že rastliny choroby sa môžu odvrátiť. Autori tvrdia, že to nie je iba rakovina a srdcové choroby, ktoré reagujú na celé jedlo, rastlinnú stravu. Ich výskum ukázal, že vás môže tiež chrániť pred cukrovkou, obezitou, autoimunitnými chorobami, chorobami kostí, obličiek, očí a mozgu. Dostávate, že rastliny sú už dosť zázračné?

8. Nemusíte prispôsobiť svoju stravu pre konkrétne zdravotné prínosy. Zdravé stravovanie sa môže zdať, že segmentované brokolice zabránia rakovine prsníka, mrkva sú dobré pre oči a mimochodom ste dnes dostali dostatok vitamínu C? „Výživa, ktorá je skutočne prospešná pre jednu chronickú chorobu, bude podporovať zdravie naprieč radou,“ vysvetľujú autori.

9. Nepotrebujete jesť mäso. „V potravinách na báze živočíchov nie sú prakticky žiadne živiny, ktoré nie sú lepšie poskytované rastlinami,“ tvrdia autori. Proteín, vláknina, vitamíny, minerály-ktoré ste to pomenovali, majú ho spolu s hlavnými zdravotnými výhodami.

10. Vážená cesta je jednoduchá: Jedzte rastliny pre zdravie. „Ľudia, ktorí jedli najviac potravín založených na zvieratách, dostali najchrdzavejšie ochorenie. Ľudia, ktorí jedli najviac rastlinných potravín, boli najzdravšie, “uvádzajú autori. Či už idete vegánom alebo nie, navrhujú vložiť čo najviac rastlín na tanier pri každom jedle.

Pripravený začať variť viac zeleniny? Toto je najlepší spôsob, ako to urobiť. Alebo čo tak popíjanie viac rastlinnej dobroty? Pozrite sa na tieto smoothies (ktoré vám poskytne zdravú žiaru).

Tento príbeh bol pôvodne publikovaný 23. septembra 2011; aktualizovala sa 9. augusta 2018.