Posvätné ranné rutinné ľudia v Nicoyi, Hom-Rica-Home pre mnohých najdlhšie žijúcich ľudí na planéte každý deň
Jedným zo spôsobov výroby kávy, ktorá je pre Flores obzvlášť výnimočná, je použitie chorador. „Táto metóda ma vždy berie späť k mojim koreňom Costa Rican,“ hovorí. A chorador-čo pochádza zo španielskeho slova kocka, čo znamená odkvapkávať alebo stekať-je kostarnické kávové zariadenie, ktoré je súčasťou kultúry a tradície v tejto stredoamerickej krajine už od staroveku.
Neelektronický kávovar má drevenú základňu s malá zavesená nádoba, ktorá drží filter alebo vrecko na bavlnené látky alebo vrecko zaistený kovovým prsteňom a naplnený kávou, ako je ten, ktorý sa predáva na Amazone. Voda sa naleje do vrecka, ktorá pomaly kvapká do nádoby alebo šálky, aby sa pripravila čerstvo uviazaná káva. "Je to veľmi základný a remeselný nástroj, ale funguje veľmi efektívne a vždy prináša vynikajúce výsledky," hovorí Flores.
Kultúrny význam a chorador
Aj keď Flores tvrdí, že používanie tejto tradičnej metódy na výrobu kávy v niektorých kostarických domoch pomaly zmizlo v dôsledku inovácií v kávovom priemysle, ktorý má nárast v elektronických strojoch, ktoré by mohli byť vhodnejšie pre každodennú kontingovú kontinu chorador má osobitný význam pre väčšinu domorodcov. "" chorador má sentimentálnu konotáciu pre Cekos [Roztomilý termín pre miestnych obyvateľov Costa Rican] a je pripomienkou detstva a pre mňa lásku mojej babičky, “hovorí Flores. "Berie nás späť do návštevnej rodiny, ktorá stále žila na vidieku, špeciálne slávnostné stretnutia a daždivé popoludnie s chlebom, aby sme upokojili chladné počasie.". Moja babička by zohriala vodu na kávu cez palivové drevo a postavila chorador s trpezlivosťou a starostlivosťou. Naplnila by to miestnosť toľkými otepľovacími arómami.„
Nielenže vyrába kávu v tejto tradičnej metóde nostalgický zážitok, ale Flores tiež vysvetľuje, že to, ako sa niektorí radi varia nápoj, ktorý sa chystá na cestu, keď idete do práce (nie je potrebná šnúra chorador je veľmi užitočný na cestovanie). Okrem toho vysvetľuje, že Costa Ricans majú tendenciu robiť ďalšie dávky v chorador po celý deň-len ráno. Podľa Floresa, zatiaľ čo káva sa často varí na raňajky, aby sa začalo deň, je tiež bežné v Kostarike variť ďalší šálku po obede, aby ste pomohli stráviť ťažké jedlo. A popoludní je šálka často spárovaná s občerstvením, aby sa dala trochu zvýšenia energie na ukončenie dňa.
Pomocou a chorador je tiež lepší pre životné prostredie
V posledných rokoch Flores tvrdí, že došlo k opätovnému použitiu tohto praktického gadget v domovoch a kaviarňach, pretože je ľahké používať, prenosné a ekologické. „Je to skvelý spôsob, ako vyrobiť super svieži šálku kávy, ktorá je perfektnou rovnováhou kyslej, sladkej a príchutia prírodného fazuľa bez materiálov na jedno použitie, ako sú papierové kávové filtre,“ hovorí.
Na rozdiel od papierového filtra chorador Filtre látky sa môžu používať znova a znova, ak sú umyté a udržiavané čisté medzi vareniami. Aby ich najlepšie vyčistil, Flores odporúča vyhnúť sa mydlám, ktoré ich zanechávajú, varenie v čistej vode eliminuje akékoľvek stopy olejov, hovorí. Mali by byť tiež sušené a uložené v prostredí bez baktérií, ako je chladnička v zapečatenej vzduchotesnej taške.
Ako používať a chorador
Podľa Floresa je potrebné zvážiť niekoľko vecí:
- Pri varení kávy sa vyhnite vareniu vody-ideálna teplota je medzi 197 a 206 stupňami Fahrenheita.
- Pri infúzii kávy sa uistite, že je vrecká na handričku úplne čisté.
- Ideálny pomer pevnosti by mal byť 1:15 alebo 1:16, čo znamená, že 16 gramov kávy by potrebovalo 240 mililitrov vody. Vedzte však, že sa to môže líšiť v závislosti od preferencií vkusu jednotlivca.
- Nezabudnite pomaly naliať vodu na zem. Liečková taška je poréznejšia ako papierový filter, takže pridanie vody príliš rýchlo neprináša najchutnejšiu extrakciu. Nevyvarte sa však viac ako päť minút-akokoľvek dlhšie môže poskytnúť kávu, ktorá je príliš kyslá.
- Používajte stredne podzemnú kávu.
- Pomocou mierky a časovača vám zakaždým pomôže pritknúť perfektný nalievanie, čas extrakcie a váhu.
Flores hovorí, že neexistuje žiadny presný spôsob, ako použiť a chorador. Namiesto toho má každá domácnosť svoju vlastnú špeciálnu metódu na varenie kávy pomocou tohto nástroja. Hovorí však, že najdôležitejšou zložkou, bez ohľadu na metódu, je trpezlivosť, láska a starostlivosť, ktorá sa venuje vareniu kvalitnej šálky kávy.
Iba ďalší dôvod na pitie kávy. Akoby sme to naozaj potrebovali:
