Dôvod, prečo voda chutí pre vás, nie je len v hlave

Samozrejme, Christina Li, vodná sommelier so sídlom v Kanade, to môže potvrdiť. Takmer desať rokov Li venovala svoju kariéru odhaľovaniu niektorých z najlepších (ochutnávkových) druhov vody. Li prostredníctvom svojho rozsiahleho výskumu a testovania vkusu určila, že prírodná minerálna voda je v konečnom dôsledku jej nápoj podľa výberu. Ale prečo? Podľa Li mu minerály v minerálnej vode dodávajú jedinečnú chuť a senzáciu na poschodí.

Ako vodný sommelier Li pri výbere najlepšej balenej vody uprednostňuje niekoľko faktorov, vrátane toho, či je alebo nie je eticky získaná a či je udržateľný. Jednou z jej najväčších zodpovedností ako profesionálneho ochutnávky vody je však získavanie vody, ktorá jednoducho chutí chutné. V závislosti od úlohy, ktorá je k dispozícii, sa Li rozhodne pre rôzne výbery vody, ktoré slúžia jedinečným účelom. Napríklad nájde vodu, ktorá chutí dobre pre každodennú spotrebu, alebo na druhej strane bude vyberať vodu v závislosti od toho, s ktorými potravinami bude spárované. Hydratácia je skutočne prioritou, ale v Li's Purview je chuť rovnako dôležitá.

Ako vnímame spôsob, akým voda chutí

Naše chuťové poháriky zohrávajú dôležitú úlohu pri určovaní, prečo sa nám páči jeden druh vody viac ako druhý. Je to preto, že naše chuťové poháriky sú citlivé na päť základných chuťových vlastností: sladké, slané, kyslé, horké a umami (alebo slané). Výskum ukazuje, že voda môže aktivovať naše kyslé receptory v závislosti od citlivosti našich chuťových pohárikov.

„V roku 2017 štúdia spoločnosti Caltech u laboratórnych potkanov identifikovala pitnú vodu stimuluje naše„ kyslé “chuťové receptory. Tieto receptory vkusu aktivujú rôzne časti mozgu a môžu ovplyvniť správanie, napríklad, takže chcete piť viac vody alebo ju vyplivnúť, ak chutí kontaminované, “. Hovorí Husain.

Podľa Dr. Husain, stojí za to sa bližšie pozrieť na to, ako možno genetiku úzko prepojiť s naším vnímaním vkusu. „Vieme, že existujú genetické rozdiely v našej schopnosti ochutnať súvisiace konkrétne so schopnosťou identifikovať horké príchute. Tí, ktorí majú citlivosť na horkosť, sa nazývajú „supertasters“, termín vytvorený profesorkou Linda Bartoshuk, “hovorí. Ale aby ste mali tento vyhľadávaný titul, všetko sa týka a narodilo sa s viac chutnými papillami (chuťové poháriky) ako nepredizály.

„[Supertári] sú tiež citlivejšie na umami, slané, sladké a kyslé. Táto zvýšená citlivosť má tendenciu robiť ich aj vyberavými jedálkami, “hovorí Dr. Husaj. Vysvetľuje tiež, prečo by niektorí ľudia mohli byť citlivejší ako ostatní na jemné tóny kyslej a iných prvkov prítomných vo vode. „Môže to ovplyvniť to, ako vnímame chuť vody; Supertári budú teoreticky citlivejšie na chuť minerálov absorbovaných vo vode, “hovorí.

Pozrieť sa? Naša chuť a príbuznosť k predraženej balenej vode sú koniec koncov opodstatnené. Vyhodiť.

Ako môžem hydratovať bez vody?

(Obyčajná voda, to znamená.) Napriek chutným vodným možnostiam dostupným na trhu sa nepopiera, že veľa ľudí má ťažké nájsť motiváciu piť viac vody. V skutočnosti výskum odhaduje, že asi 75 percent Američanov je chronicky dehydratovaných, čo môže byť obzvlášť alarmujúce, pretože hydratácia je nevyhnutnou súčasťou zdravého starnutia a integrálne pre takmer každú telesnú funkciu.

Existuje však veľa ďalších spôsobov, ako zostať dobre hydratovaný nie Zapojte pitie obyčajnej vody. Možno by vás zaujímalo, ako zlepšiť chuť vody, a máme jednoduché riešenie: elektrolyty. Pri riešení dehydratácie to môže rýchlo viesť k nerovnováhe elektrolytov, ktorá môže na tele spôsobiť zmätok. Možno budete chcieť zvážiť doplnenie vášho denného prívodu vody práškami na podporu elektrolytov, ktoré pomáhajú vašej hydratačnej hre bez toho, aby ste museli popíjať obyčajnú vodu.

Ďalším riešením na zostavenie hydratovaného (bez obyčajnej vody) je rozhodnutie pre hydratačné potraviny, ktoré už je pravdepodobné, že už jete. To zahŕňa možnosti ako vodný melón, uhorka, šalát, paradajky, jahody, broskyne, cantaloupe a pomaranče, aby sme vymenovali aspoň niektoré. V kontexte je melón tvorený 92 % vody, zatiaľ čo uhorky sú 96 percent. Wowza! Najlepšia časť? Tieto potraviny tiež obsahujú hĺbku ďalších živín, ktoré sú obyčajnou vodou nie ponúknuť. Napríklad, okrem vysokého obsahu vody melónu obsahuje aj základné vitamíny a živiny, ako sú vitamíny C a A, ako aj horčík. Na druhej strane uhorky obsahujú vlákno-zdravé vlákno, ktoré podporuje trávenie.

Ale prečo nenávidím pitnú vodu?

Aj keď neexistuje žiadna náhrada za vodu, pitie obyčajnej vody môcť byť ťažký. Často je to dosť nudné pre naše podnebie alebo nepríjemné, najmä ak voda chutí kovová. Búda. To znamená, že to nebude mať dostatok toho. Nedostatočné hladiny hydratácie môžu znížiť prietok krvi a kyslík do mozgu, čo následne spôsobuje zápal. Okrem toho, že nepije dostatok vody. To znamená, že je jednoducho najlepšie nájsť vodu, ktorá pre vás chutí, pretože v konečnom dôsledku bude vaše telo potrebovať, aby fungovalo, a veľa z toho tiež. CUE: Najzdravšie šumivé vody.

RD zdieľa niektoré z najviac hydratačných potravín, aby skutočne uhasili smäd:

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.