7 najlepších práškov matcha, ktoré si peniaze môžu kúpiť, podľa matcha Pro
Matcha vyrobené z jarného úrody alebo z čajových listov „Ichibancha“: Matcha z čajových listov zozbieraných počas prvej úrody roka. Zvyčajne v máji.
Matcha vyrobená z letných úrody alebo z čajových listov „Nibancha“: Matcha z čajových listov zozbieraných počas druhej úrody roka. Zvyčajne koncom júna.
Matcha vyrobená z jesennej úrody alebo z čajových listov „Sanbancha“: Matcha z čajových listov zozbieraných počas tretej úrody roka. Zvyčajne okolo septembra do októbra.
„Čajové listy na jar a leto sú pestované tieňom, čo vedie k čerstvým, výživným čajovým listom a matúcim naplneným Umami,“ hovorí Tsukada. „Je to preto, že keď je matcha pestovaná na tieni, udržuje L-theanín (aminokyselina) zeleného čaju.„Čajové listy na jeseň zberateľov však zvyčajne nie sú pestované tieňom, čo vedie k horkej chuti.
„Na čajových obradoch sa teda použijú listy jarnej zberateľov s najvyššou kvalitou (čo sa označuje ako„ slávnostné známky “matcha), zatiaľ čo Matcha z jesenných čajových listov sa pravdepodobne použije na pečenie alebo varenie (čo je to Tsukada sa označuje ako „kulinárska kvalita“), dodáva Tsukada. Aby ste to uvarili, všetko: Ak hľadáte vysoko kvalitnú matcha, ktorá sa varí ako čaj, strieľajte na jarnú úrodu (alebo letnú úrodu ako druhú voľbu) a ak chcete matcha na varenie a pečenie, jesenná úroda šarža bude v poriadku.
Región
Jeden ukazovateľ kvality matcha sa pozerá na región získavania zdrojov. Budete chcieť hľadať matcha „single-Origin“. To v podstate znamená, že matcha pochádza od jedného producenta a zostáva nezmenený. Tsukada dodáva, že niektoré z najslávnejších regiónov pre čaje s jedným pôvodom sú Uji, Kjóto a Kagoshima.
Kontajner
Najväčšou hrozbou Matcha je kyslík, ktorý môže oxidovať kľúčové živiny a vitamíny. Preto bude mať vzduchotesný kontajner, ktorý sa hodí na ukladanie prášku matcha. Budete sa tiež chcieť vyhnúť priehľadnej nádobe, pretože slnečné svetlo môže znížiť jasne zelenú farbu vašej matchy. Pamätajte, že tmavá nádoba udržuje oxidáciu preč.
Ako pripraviť matcha
Výroba matcha je proces, takže tu je to, čo potrebujete vedieť. Chyťte panvu na bambusový čaj, aby ste do misky nabrali porciu alebo dva prášky matcha do misky. Aj keď to nie je potrebné, preosievanie prášku matcha môže zmeniť konzistenciu z zrnitých a tenkých na mäkké a penivé. Potom budete chcieť naliať vodu do čajovej misky. Tsukada odporúča studenú alebo vlažnú vodu, aby sa zabezpečilo, že vlastnosti matcha sú úplne zachované. „Ak uprednostňujete horúcu vodu, použite vodu bez horúcejšie ako 175 stupňov Fahrenheita, teplota použitá na šľahanie matcha v tradičnej miske,“ hovorí. Viac informácií nájdete v sprievodcovi krok za krokom W+G.
Pripravený nakupovať? Poklepali sme odborníka na matcha a testovali sme niektoré prášky matcha, aby sme určili tie najlepšie. Tu je sedem najlepších práškov matcha, ktoré stojí za popíjanie.
Najlepší obradný
Pre čajové obrady sú nevyhnutnosťou. Táto farma na chôdzu sa zozbiera v Uji a Kagoshima v Japonsku podľa rodinných fariem a je vytvorená Morita-san, čajový majster Jade Leaf, ktorý vytvára príchuť Matcha už viac ako 50 rokov, takže je ideálny pre čajové obrady.
„Príchuť profilu ich ponuky ceremoniálnej triedy je prístupnejšia pre tých, ktorí uprednostňujú mierne, Umami poznámky a radšej si vychutnávajú matchy v sladších formátoch, ako sú latte alebo dezerty,“ hovorí Tsukada. Táto 30-gramová taška dodáva tresk za vaše peniaze a ponúka 15 až 30 porcií. Pridajte vodu a ľad a budete mať ľadový čaj matcha, ktorý budete milovať *latte.*
Pôvod: Uji a Kagoshima, Japonsko
Úroda: Jar
Váha: 30 g
Porcie: 15-30
Plusy:
- Bohatá a ľahká príchuť
- Zozbierané v Uji a Kagoshima v Japonsku
- Príchuť vytvorená od čajového majstra
Zápory:
- Zabalený v taške
Najlepšie pre začiatočníkov
Sayaka, kultivovaná v horách Kjóta, je vyvážená matcha; Je hladký, bohatý a má náznak horkosti. Pre ľudí, ktorí sú novými pre Matcha, je Sayaka skvelým vstupným bodom, ale jej príchuť je tiež milovaný hardcore milovníkmi matcha. „Je to vynikajúca voľba pre milovníkov Matcha, ktorí si cenia ponuky vyšších stupňov,“ hovorí Tsukada. Ako začiatočník pre výrobu Matcha sám som zistil, že Sayaka je svieža a ľahko sa mieša. Všetko, čo som musel urobiť, bolo preosiať, pridať vodu, šľahať a užívať si.
Pôvod: Kjóto, Japonsko
Úroda: Jar leto
Váha: 40 g
Porcie: n/a
Plusy:
- Bohatá a horká príchuť
- Dobrá kvalita
- Ľahko sa šľahá
- Zozbierané v Kjóte v Japonsku
Zápory:
- Krátka trvanlivosť
- Drahý
Najlepšie pre lattes
Ak chcete doma obnoviť matcha v kvalite kaviarne, zvážte použitie zeleného čaju Matcha Great Encha Grade Grade Grade Grade Grade Grade Grade Encha. Vyrobené z organických listov Tencha z UJI v Japonsku, Encha's Matha Prášok produkuje krémovú a spenicu textúru, vďaka čomu je ideálna na šľahanie lattes. Čo je na tejto matke skvelé, je to, že listy sú ručne vyberané a sú mierne sladké, takže nie je potrebné ďalšie sladidlo (pokiaľ to naozaj nechcete!). Ak chcete piť, premiešajte jednu čajovú lyžičku prášku do vášho výberu mlieka a premiešajte. Budete radi zmiešať tak matcha.
Pôvod: Uji, Japonsko
Úroda: Jar
Váha: 60 g
Porcie: 30
Plusy:
- Zozbierané v japonskom UJI
- Krémové a penivé
- Mierne sladký
Zápory:
- Zabalený v taške
Najlepšie listové pakety
Požiadanie z Kagoshima v Japonsku, organické listové balíčky Cuzen Matcha obsahujú tieňové listy na tieni. Táto sada prichádza s rôznymi tromi rôznymi zmesami: prémiu, podpis a latte. Prémia ponúka hladkú chuť bohatú na umami; Podpis je vyvážený a plnší; a latte je jasný a robustný. Zo všetkých zmesí je Latte najviac horká a prémia má len náznak horkosti. Čo je skvelé na súprave Leaf, je to, že sa dá skladovať v nádobe až na dva mesiace. Hovorte o trvanlivosti! Lahodný, jednopodenný a trvalo udržateľný, Cuzen má v hodnote popíjanie. (A ak hľadáte tvorcu matcha, ktorý odborne vytvára najlepší čaj z domácnosti, Cuzen's je výhodný.)
Pôvod: Kagoshima, Japonsko
Úroda: Jar leto
Váha: 20 g
Porcie: Až 20 záberov
Plusy:
- Dvojmesačný život
- Ponúka tri zmesi
- Odtieňovaný
- Zozbierané v japonskom Kagoshime
Zápory:
- Listy musia byť rozdrvené
Najlepšie kulinárske
Volám všetkým pekáčom a kuchárom! Vahdam Teas 'Culinary Grade Green Tea Prášk. Táto matcha, ktorá je porazená zo Shizuoka v Japonsku, ponúka zemité tóny, ľahko sa mieša a zosilňuje všetky vaše kulinárske cukrovinky, od šišiek po zmrzlinu až po lattes. Podarilo sa mi s týmto práškom bičovať palacinky matcha a dokážem potvrdiť jeho vynikajúcu chuť a ľahké použitie. S veľkou veľkosťou servírovania a cenovej cene je prášok Vahdam Green Tea Matcha skvelou voľbou pre príchuť matcha.
Pôvod: Shizuoka, Japonsko
Úroda: n/a
Váha: 100 g
Porcie: 50
Plusy:
- Cenovo dostupné
- Ľahko sa miešať
- Kulinárska matcha
- Pochádzajúce z Japonska Shizuoka
Zápory:
- Zabalený v taške
Najlepšie matcha tyčinky
Balené v jednotlivých serveroch, japonské matcy Sticks Matcha Kari sú ideálne pre ľudí na cestách. Táto matcha je rovnako pohodlná, ako je chutná, pričom listy sa pestujú v Japonsku v Uji. Arbouristický profil je hladký a slávnostné matcha je 100 % organické, bezlepkové a nemá žiadne ďalšie prísady. Nalejte ho do poháriku svojím obľúbeným pohárom mlieka a ste pripravení začať deň.
Pôvod: Uji, Japonsko
Úroda: n/a
Váha: 1.5G
Porcie: 12
Plusy:
- Balené v paličkách
- Organický
- Listy pestované v Uji v Japonsku
Zápory:
- Môže byť pre niektorých ťažké zmiešať
Pohodlie? Čajové vrecká môžu stáť za to. Tieto čajové vrecká od spoločnosti Rishi kombinujú organickú sencha a pozemné matchy, ktoré boli zozbierané v Japonskom regióne Kyushu. Tento čaj prepožičiava ľahkú a sladkú chuť, ktorá nie je príliš neúnosná. Tiež pekné? Sú organické a balené v biologicky rozložiteľných čajových vreckách (body za udržateľné balenie). Všetko, čo musíte urobiť, je presakovanie, sedieť a popíjať.
Pôvod: Kyushu, Japonsko
Úroda: Jar
Váha: n/a
Porcie: 50
Plusy:
- Pohodlné pitie
- Listy získané z japonského Kyushu
- Udržateľné balenie
Zápory:
- Niektorí hlásia prerušenie čajových vreckov
