Zemiaky sú pre vás v skutočnosti dosť sakra dobré, podľa týchto registrovaných dietológov

Podľa USDA sa dostanete do jedného veľkého, bieleho, surového zemiaka:

• Kalórie: 255
• Tuk: 0.1 g
• Proteín: 6 g
• Vlákno: 9 g
• Sacharidy: 58 g
• Cukor: 4 g

Bez ohľadu na rozmanitosť zemiakov, sú pre vás spravidla celkom dobré

Existuje niekoľko rôznych odrôd toho, čo považujeme za zemiaky. Beckerman to prelomí:

• Biely zemiak: Váš klasický, štandardný zemiak. Sú to koreňová plodina, hovorí Beckerman a sú skvelé na vyprážanie a rozdrvenie.
• Rukavica: Podobne ako biely zemiak, hovorí Beckerman, s výnimkou toho, že sú vyššie v škrobu.
• Sladký zemiak: Sú to druh hľuzy a sú plné vitamínu A. A ako už názov napovedá, sú v chuti sladšie v porovnaní s inými formami zemiakov. Majú tiež vysoký obsah železa a vitamínu C.
• Prsty: Nie to isté ako sladké zemiaky, hovorí Beckerman! Majú o niečo vyššiu kalórie a chutia menej sladké ako sladké zemiaky, ale majú viac vlákniny a draslíka.

Vydrž, ale čo sacharidy?

Aj pri týchto výhodách sa veľa ľudí stále chytí na sacharidoch. „Jedna šálka sacharidov-o veľkosti vašej päsťou a jedlom spárovaným s bielkovinami, zdravým tukom a zeleninou je Vlastne súčasť zdravej výživy, “tvrdí Brissette. „Problém je, keď idete do reštaurácie a dostanete pečené zemiaky veľkosti hlavy alebo zjedzte celý tanier plný hranoliek, pretože potom je väčší ako veľkosť porcie.„Držte sa miernejšej veľkosti zemiakov a mali by ste byť dobrí.

A áno, zemiaky sú vysoko na glykemickom indexe (čo znamená, že to môže mať silný vplyv na hladinu cukru v krvi), ale hovorí, že to v skutočnosti môže fungovať vo váš prospech, napríklad po tréningu. „Keď chcete tankovať, môže pomôcť ten rýchly zásah energie,“ hovorí. Post-beh hashbrowns, ktokoľvek?

Najzdravší spôsob varenia zemiakov

Samozrejme, ako vyrábate svoje zemiaky a čo im slúžite aj s vecami. Brissette hovorí, že pokožka je dobrým zdrojom vlákniny a draslíka, takže ak pečiete alebo pečiete zemiaky, získate viac živín. Beckerman súhlasí. „Koža je miesto, kde žije vláknina a veľa tejto výživovej dobroty zemiakov,“ hovorí. (Najskôr dajte svojmu spudovi dobrý peeling.)

„Tiež, ak pridáte polievkovú lyžicu zdravého masla podobného tuku, olivového oleja alebo avokádového oleja, čo povedie k pomalšiemu uvoľneniu cukru a pomôže vitamíniu lepšie vstrebávať,“ hovorí Brissette. Mali by ste sa tiež uistiť, že vaša doska je vyvážená s bielkovinami a tukmi, dodáva Beckermana, aby ste sa vyhli celkovej bombe sacharidov. (Ak potrebujete nejaké nápady, ako variť svoje zemiaky, tu je návod, ako jesť sladké zemiaky pre každé jedlo.)

Takže áno, zemiaky vlastne byť Zdravé-ak sa jedia s mierou (ako viete, v podstate všetko ostatné). Ak sa vám nepáčia alebo sa nezmestia do vášho súčasného stravovacieho plánu, je to úplne v poriadku. Ale ak vy robiť Vychutnajte si dobre pečené zemiaky s kyslou smotanou občas, nenechajte vás nenávisť vystrašiť.

Tento článok bol pôvodne uverejnený 15. decembra 2018. Aktualizovala sa 2. apríla 2019.

Teraz, keď viete, kde stoja zemiaky, získajte nízku úroveň, ak sú ryža a olivy zdravé.