Ľudia miešajú Mayo do svojej kávy a nazývajú ju „nepriestrelná káva 2.0'-and baristi a RD majú poznámky

Čo si odborníci na kávu skutočne myslia o Mayo v káve

Z dôvodu toho, že poskytol tento trend najexatickejšie (a dôkladnejšie) preskúmanie tohto trendu. Jeho uvažovanie? "Takže si myslím, že Will Levis v podstate povedal, že to robí ako vtip, takže si nemyslím, že existuje veľa dôvodov, aby to bral vážne.". To znamená, že vaječná káva je vec vo Vietname, napríklad a Mayo je v podstate olej, ktorý bol emulgovaný s vajcami, takže to je možno dôvod, prečo ju úplne nevylúčiť, “hovorí Kasperowicz. Má bod.

"Dlhý príbeh, vyskúšal som to.". Chutí presne ako káva a majonéza, ktorá je iba mierne hrubý. To znamená, že to nebudem čoskoro robiť znova. A zatiaľ čo to ochutnať mierne hrubý, vyzerá to veľmi hrubý. Rovnako ako malé mayo rezance vo vašej káve, “hovorí Kasperowicz.

Teraz zábavná časť: Kasperowiczov test vkusu. "Dlhý príbeh, vyskúšal som to.". Chutí presne ako káva a majonéza, ktorá je iba mierne hrubý. To znamená, že to nebudem čoskoro robiť znova. A zatiaľ čo to ochutnať mierne hrubý, vyzerá to veľmi hrubý. Rovnako ako malé mayo rezance vo vašej káve, “hovorí Kasperowicz. Hovoriť o otvorení očí.

Genevieve Kappler, odborník na kávu, technológ pre pečenie a riaditeľ kávy a varenia v spoločnosti Roasting Plant Coffee, má tiež odborné znalosti na pridanie tohto trendu. Kriedou to až do Levisovho pravdepodobného pokusu maskovať príchuť zle chutiacej kávy. "Účinky stimulujúce kofeínom alebo dokonca potreba podpory kávy pred hrou alebo tréningom mohla urobiť jeho potrebu kávy dôležitejšou ako chuť," hovorí Kappler.

Jej teória je taká, že narazil cez Mayo ako riešenie na podmanenie skutočne spáleného a mimoriadne drsného, ​​horkého a kovového príchute kávy, ktorá sedela na horúcej doske celé hodiny. "Možno jedného dňa bol Mayo jedinou vecou, ​​ktorá bola k dispozícii na maskovanie chuti zlého kávového smotana alebo cukru-tak sa odvážil vyskúšať Mayo," hovorí Kappler.

"Možno jedného dňa bol Mayo jedinou vecou, ​​ktorá bola k dispozícii na maskovanie chuti zlého kávového smotana alebo cukru-tak sa odvážil vyskúšať Mayo," hovorí Kappler.

Ale podľa Kapplera môže existovať nejaké vedecké (a logické) dôvody, prečo by sa Levis mohol užiť toto neočakávané duo. "Soľ, ako cukor, znižuje vnímanie horkosti na jazyku.". Soľ má vlastnosť na zníženie rozpustnosti horkých zlúčenín kávy na jazyku-jazyk má 25 receptorov pre horkosť-a vaše chuťové poháriky ich nezistia, “hovorí. Kappler tiež poznamenáva, že obsah s vysokým obsahom tuku v Mayo môže znížiť tvrdosť kávy ešte viac ako mlieko, čo je pre niektorých chutnejšie.

To znamená, že Kappler hovorí, že ak začnete s čerstvou kvalitnou kávou, nie je potrebné pridávať Mayo do kávy. "Čerstvé fazule, ktoré sú čerstvo pražené, aby vyniesli všetky krásne prírodné príchute pre chuť, ktorá je prirodzene hodvábna, hladká, svetlá a nikdy horká mačka alebo pokrytie," hovorí Kappler, "hovorí Kappler," hovorí Kappler.

Ako si pripraviť rannú kávu pre optimálnu energiu:

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.