NotMilk prináša do vašich dverí (doslova) malú revolúciu v dávkovej orechovej mlieku (doslova)

NotMilk-A Small Batch Nut Mliec Company, ktorá nie je naštartovaná s ranou, ale kvapkou čeľuste.

Spoluzakladatelia (a sestry netolerantné na laktózu) Carolyn a Susan Flood skúmali mandľové mlieko, keď si uvedomili, že to, čo kupujú z políc supermarketov, nebolo presne produktom, o ktorom si mysleli, že to bolo. "Tu je tento nápoj, ktorý sa predáva ako zdravotnícky produkt, keď je to v podstate voda, malé množstvo orechov a potom len výplň, ktorý je väčšinou cukor alebo nemá veľa výživových vlastností," spomína si Carolyn, uvedomuje si uvedomenie si uvedomenia si uvedomenia.

Ich šok sa rýchlo obrátil na motiváciu a po dlho súrodenci začali vyrábať vlastnú orechovú mliečnu zmes mandlí, macadamských orechov, vlašských orechov a kešu (plus voda a dátumy pre trochu sladkosti) -Rozšírenie stabilizátorov pre najčerstvejšie, najčistejšie a najjednoduchšie ingrediencie.

Od oficiálneho spustenia v septembri 2014 duo experimentovalo s novými príchuťami (vrátane medu levandule, čokolády a kávy, pre ktorú spolupracovali s podporou pozemnej podpory v centre mesta) a rôznymi spôsobmi dostupnosti; Môžete si objednať online, nakupovať ho vo vybraných obchodoch, vyzdvihnúť ho pomocou svojej CSA, alebo najviac vzrušujúcej-get, ktorý je dodaný, štýl návratu. Ceny začínajú na 8 dolárov za 16 uncí.

„Robíme starý štýl donázy orechového mlieka v 50. a 60. rokoch, pomocou sklenených fliaš, ktoré prinášame priamo k vašim dverám,“ hovorí Carolyn, ktorá poznamenáva, že zvyčajne idú bicyklom alebo nohou, aby znížili svoju uhlíkovú stopu. „Dodáme to, čo sľubujeme: čerstvé, prírodné ingrediencie, bez umelých konzervačných látok, všetko ručne."

Aký je rozdiel medzi tým, čo robia, a tým, čo by ste našli vo svojom mandľovom vánku? (Koniec koncov, váš FreshDirect Guy nemusí byť taký priateľský, ale tiež prináša vašu základňu smoothie alebo kávové sladidlo priamo k vašim dverám.)

Odložte chuť (ktorá je oveľa čistejšia a, pravdepodobne, chutnejšia s čerstvými vecami) a používanie horúcich témy ingrediencie-debata carrageenan, a je to naozaj to, čo vy ste nebude Nájdite v krabicovom orechovom mlieku, ktoré si Carolyn myslí, že je najdôležitejšie: orechy. Zatiaľ čo priemerný kartón mandľového mlieka sa skladá z iba dvoch percent orechov, domáce domáce spoločnosti Notmilk spája hodiny okolo 12 až 14 percent. "Čo nazývame„ mandľové mlieko ', ktorý je na poličke za 1 dolár.69? To nie sú orechy; Je to veľa ďalších vecí, “hovorí.

A je tu ešte jeden veľký rozdiel: Notmilk chce, aby ste zjelili odpad. Akonáhle napínajú svoju domácu zmes cez tvaroh a dojem mlieka, berú zostávajúcu dužinu orechov, dehydratujte jedlo a premenia ju na múku ... ktoré potom pečú na šišky, sušienky a iné jedlé pochúťky. „Uvedomujeme si, že [orechy sú] našou najdrahšou ingredienciou, zďaleka, aby ste stratili ktorúkoľvek z nich,“ pripúšťa Carolyn a dodáva: „Je to pre vás všetko dobré!"

Znie orechy? Možno, ale sestry si myslia, že rovnako ako v predbohanej šťavy v porovnaní s čerstvými vecami, spotrebitelia začnú ochutnať rozdiel. "Rastie povedomie o tom, čo je v jedle ľudí, a zaujímajú sa to, čo konzumujú," hovorí Carolyn. "Najjednoduchšie ingrediencie sú pre ľudí dosť presvedčivé."." -Rebecca Willa Davis

Nie v oblasti New Yorku? Tu je návod, ako si môžete pripraviť svoje vlastné orechové mlieko doma. A tu je dôvod, prečo si myslíme, že v roku 2016 budú mliečne orechy s malými vadenými orechmi.

(Fotografie: NotMilk)