Pohybujte sa cez Quinoa-Buckweat je nový IT zrnko, ktoré všade preberá ponuky

Už ste niekedy mali spätnú väzbu, keď Kale nebolo v pohode (#TBT)? No, existuje nová posádka superfoodov, ktorá sa chystá zasiahnuť vaše taniere a IG. Spojili sme sa s oceánskym sprejom, aby sme vás videli k trendom. Dozviete sa viac o všetkých šiestich potravinách, ktoré hodia šialenstvo, a čítajte ďalej, aby ste zistili, prečo to zdravotné výhody pohánky priniesli miesto.

„Pohánky pre noc“ nemusia znieť tak chytľovo ako ovos pre noc, ale berú do úvahy: pohánka je naložená výživovými výhodami, je veľmi ľahké sa pripraviť a je to stúpajúca hviezda zrna, ale nie svet. (Je to technicky semeno alebo „pseudo-cereal“ ako Quinoa.)

A podobne ako Quinoa, orechové príchutené Groats sa stávajú základňou zdravej misky na zrno (čiastočne vďaka ich knockoutovaným obsahom proteínov) a dávajú OG Supergrain beh za svoje peniaze.

Navyše, napriek svojmu prezývke, pohánka v skutočnosti neobsahuje žiadnu skutočnú pšenicu, čo z nej robí bezpečnú voľbu pre celiakov alebo ľudí, ktorí sa rozhodnú nasledovať bezlepkový životný štýl. Z tohto dôvodu budete chcieť zvážiť SPREAT #BUCKWHEATOVÉHO NÁVODNÉHO na Instagrame a pridanie superfood do svojho zoznamu potravín.

Pokračujte v posúvaní a objavte zdravotné prínosy pohánky a všetky spôsoby, ako ho môžete začať jesť.

Prínosy

Pravdepodobne nájdete pohánka, ktorá berie jednu z dvoch foriem: pohánky groats sú trupové semená z rastliny, zatiaľ čo pohánka múka je zemou z trupov semien. V obidvoch formách je to protizápalové a s vysokým obsahom vlákniny, čo uľahčuje vnútornosti a prínos pre tráviace zdravie.

Pohánka je tiež voľbou odpovede pre vegánov, ktorí sú neustále nabádaní „ale ako získate dostatok bielkovín?" dopyt. „Jedna šálka [varených pohánkových groats] má okolo šiestich gramov bielkovín,“ hovorí Eliza Savage, RD v Middleberg Nutrition. "To je takmer množstvo jedného veľkého vajcia."."

Výživa a farmaceutka Barbara Mendez dodáva, že pohánka sa pomaly trávi s nízkym glykemickým indexom (takže nezvýši vaše hladiny inzulínu), čo vám pomáha cítiť sa plne rýchlejšie bez toho, aby ste sa dostali do hrotu energie--.

Pre ďalší bonus, pohánka môže byť tiež dobrá pre vaše duševný zdravie. "Obsahuje horčík, ktorý sa ukázalo, že pomáha rôznym podmienkam, ako je zlepšenie funkcie čriev a prevencia straty kostí a srdcových chorôb," hovorí Mendez. „Horčík [môže] tiež pomáha zmierniť úzkosť."

Prečo je to trend

Pohánka je už dlho základnou prísadou vo východoeurópskych potravinách. Teraz nachádza svoje oprávnené zameranie v Spojených štátoch, a to medzi špičkovými súbormi v meste a davom pre domácich majstrov.

Najmä v New Yorku ponúka Brunch Hotspot La Mercerie v ponuke poháňové palačinky, zatiaľ čo šéfkuchár Alain Verzezoli s hlavou Michelin, ktorý hral šéfkuchár Alain Verzezoli, uznávané pohánky v Uber sofistikovanom Le Jardinier. A ak budete mať to šťastie, že budete bývať v budove Swanky 432 v Manhattane, budete sa venovať jedle iba s obyvateľmi, kde ponuky zahŕňajú dovážané pohánkové maslo.

A napriek menu, ktoré možno viac pripomína Malé darebáky ako krásne misky na brunch, Humble #buckweat Tag má 340 000 príspevkov-z ktorých všetky sú, dobre, hodné insta. (Vegánske a rastlinné Instagrammer @arlaeats nedávno zdieľali recept na greeny na báze pohánky a misky na obilie, pričom jej 525 000 sledovateľov je viac ako 4 000, z ktorých 4 000 sa považuje.)

Ako sa to používa

Palacinky, kaša a koláčová kôra, oh, môj! Pohánka sa môže podoprieť ako základňa alebo zmes múky pre väčšinu sladkých a pikantných receptov, ktoré si vyžadujú múku alebo zrno. A zabudnite na brúsenie vlastných: časovo zachraňujúce značky, ako je Bob's Red Mill, predávajú pohánku v groat aj múke.

Používajte pohánkové drážky ako základ pre domácu granula, podávaný studený bočný šalát alebo na nahradenie ovsa v ovsených vbuzoch (všetky sa dobre spájajú s koláčnou sladkosťou sušených brusníc pridaných do zmesi). Transformujte svoju ďalšiu brunch v domácnosti na bezlepkovú sviatok ponorom pohánkovej múky vo vašej ďalšej šarži palačinov alebo palaciniek.

Môžete tiež zmiešať surové drážky do smoothie alebo ich pridať do smoothie misky na pridanú krízu a výživový úder, alebo si vziať báječnú narážku od londýnskeho bežec @MilesBefreakfast, ktorý vytvoril recept na slintačku pre čokoládovú poháňovú chia a kokosový parfait. Drvenie 17 skorých ranných míľ? Žiadny problém, keď na vás čakajú raňajky nabité superfoodom nabitými bielkovinami.

V spolupráci s oceánskym sprejom

Horná fotografia: Getty Images/Dorling Kindersley: Rob Streeter