Milujte vajcia a zemiaky? Tento recept na tortilla so 4-prstencom je raňajky vašich snov nabitých bielkovinami

V nedávnom videu spoločnosti Tiktok od @SylvMartins Sylvio Martins zdieľa svoj jednoduchý recept na výrobu spoľahlivého tortilla española pomocou troch jednoduchých ingrediencií: zemiaky, vajcia a cibuľu. Pripravený na to, aby sa každý deň cítil ako španielsky sviatok?

@sylvmartins tortilla española ?? #Food #cooking #parati #spanish #foodtiktok ♬ lo-fi hip hop-nao-k

Aby sa vytvorilo toto vynikajúce jedlo, Martins začína prípravou svojho mise En Place, aka ingrediencie. To znamená odlupovanie, krájanie a namáčanie niekoľkých zlatých zemiakov, po ktorých nasleduje šľahanie niekoľkých vajíčok a nakrájanie žltej cibule. Akonáhle sú ingrediencie pripravené na odchod, jemne potuchuje zemiaky a vajcia v olivovom oleji, kým nie je mäkká a jemná, ale stále môže držať svoj tvar.

Teraz, zábavná časť: Ak chcete všetko spojiť, aby vytvorila obrovskú omelečnú kupolu, Martins dodáva vajcia na panvicu. Akonáhle je dno opečené a vajcia sa varia takmer úplne, opatrne používa veko na prevrátenie tortilly (hlboký dych!) a posuňte ju späť do panvice, aby ste dokončili varenie. Výsledok? Raňajky s super-hearty a bielkoviny, ktoré môžete jesť hneď potom, alebo si ušetrite na neskôr. Dobre sa ukladá v chladničke, aby si užil celý týždeň.

Čo robí tento španielsky recept tortilla tak dobrý pre vás?

Tento recept na tromi príjmami je produktivita v prvom mieste. Všetky tri zložky sa môžu pochváliť hosťom zdravotných výhod, ktoré siahajú od posilňovania mozgu po zdravé črevo až po protizápalové vlastnosti. Vajcia, ktoré tvoria jednu tretinu misky, obsahujú asi šesť gramov bielkovín na vajíčko, majú vysoký obsah cholínu (ktorý podporuje váš nervový systém a kognitívne fungovanie) a sú plné ton železa, ktoré zvyšujú imunitný systém.

Medzitým sú zemiaky nielen ekonomické, ale sú tiež naložené tonami vnútorných vlákien, draslíka a vitamínu C-asi 45 percent vašej dennej hodnoty, aby boli presnejšie. A nakoniec, cibuľa nie je len dobrá na pridávanie ton chuti a spôsobenie plaču. Toto Allium pomáha zvyšovať biologickú dostupnosť zinku a železa v potravinách.

Tl; DR? Zemiaky, vajcia a cibuľa v tomto španielskom recepte tortilla dokazujú, že niektoré z najlepších vecí v živote skutočne prichádzajú v trojkách.

Španielsky tortilla recept

Poskytuje 12 porcií

Prísady
3 stredné zlaté zemiaky, odlúpané, nakrájané na polkruhy a namočené
1 stredne žltá cibuľa, tenké plátky
6 vajec
1 1/2 až 2 šálky olivového oleja
Soľ podľa chuti

1. Odlupujte premyté zlaté zemiaky a nakrájajte ich na semifinále. Potom vložte do veľkej misky naplnenej studenou vodou na namočenie. Po niekoľkých minútach namočte vodu a jemne potľapkujte zemiaky suchou papierovou utierkou.

2. Medzitým na strednej nelepivej panvici predhrievajte olej na miernom ohni. Akonáhle je olej dostatočne horúci na to, aby sa jemne bubli okolo zemiakov, pridajte zemiaky a jemne ich potuch. Akonáhle uplynie päť minút, pridajte cibuľu a varte ďalších 15 minút. Odstráňte náplň a odložte ju do veľkej misky. Akonáhle sa olej mierne ochladí, preneste ho do tepelne odolného nádoby.

3. Zemiak a cibuľovú zmes, ako aj vajcia, ktoré šľahajú vajcia. Ďalej pridajte vajcia a jemne premiešajte, aby ste sa spojili.

4. Na tú istú panvicu pridajte trochu rezervovaného oleja vo vare. Akonáhle je olej horúci, pridajte zmes vaječných zemiakov a znížte na stredne vysokú teplotu. Pomocou špachtle zatlačte zmes tak, aby zakryla všetky okraje na tri až päť minút, alebo kým spodná časť nezmení zlatohnedý.

5. Pomocou veka alebo taniera opatrne otočte tortillu. Jemne ju posuňte späť do panvice, vypnite kachle a nechajte zvyškové teplo variť dno.

Ďalší bod pre zemiaky! Dozviete sa, prečo tento skromný spud stojí za všetok obdiv na svete: