Konjac múka je ingrediencia s vysokým obsahom vlákien, vďaka ktorej sú rezance Shirataki tak zdravé (a chutné)

2. Mohlo by vám to pomôcť poo

Vďaka vysokému obsahu vlákniny na múku Konjac a väčšine produktov, ktoré ju obsahujú, vám konzumácia Konjac môže pomôcť udržať veci v pohybe v tráviacom systéme. „Niektoré výskumy naznačujú, že doplnok glukomannan môže pomôcť regulovať trávenie zlepšením konzistencie a frekvencie stolice,“ hovorí Harbstreet. „Zistilo sa však, že pridanie samotného glukomananu nie vždy malo za následok zlepšenie,“ hovorí a žiadne štúdie na ľuďoch, ktoré sa nezúčastňujú na tom, ako sa vykonali trávenie potravín s Gloucomannanom, takže je potrebný ďalší výskum, takže je potrebný ďalší výskum, takže je potrebný ďalší výskum, takže je potrebný ďalší výskum, takže je potrebný ďalší výskum.

3. Vyplňuje vás to

Okrem toho potraviny vyrobené z konjac múky (ako napríklad Shirataki rezance) sú super náplň bez toho, aby boli super kaloricky husté, hovorí Harbstreet vďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny a vody. (Vlákno tiež zaisťuje, že má tiež nízky čistý sacharidy.) Môžete sa však cítiť menej spokojní, ako keby ste jedli podobnú alebo menšiu časť iného jedla, takže je potrebné mať na pamäti, keď zvažujete potenciálny swap.

4. Mohlo by to pomôcť pri riadení cukrovky

"Mnoho ľudí s cukrovkou sa domnieva, že sa musia vyhnúť tradičným jedlám z rezancov alebo cestovín.". Shirataki rezance môžu ponúknuť alternatívu, aby si mohli tieto recepty užiť s menším obavám z vplyvu na ich hladinu cukru v krvi, “hovorí Harbstreet. Je to preto, že majú nízky obsah sacharidov a cukru, takže si môžete vychutnať voľnejšie. Navyše, vysoký obsah rozpustných vlákien v Konjac môže pomôcť udržať hladinu cukru v krvi. "Rozpustná vláknina spomaľuje trávenie a je užitočná pri prevencii hrotov cukru v krvi," hovorí Wong.

Existujú nejaké nevýhody na múku alebo potraviny Konjac, ktoré ju obsahujú?

Zatiaľ čo Konjac je vo všeobecnosti pomerne zdravá prísada, vždy je možné ju preháňať. „Nadmerná spotreba rezancov Shirataki alebo iných foriem Konjac by mohla mať za následok rozrušenie GI, ako je nadúvanie a plyn,“ hovorí Harbstreet.

A kvôli vysokému obsahu vlákniny by mohlo dôjsť k potenciálnemu oneskoreniu absorpcie určitých liekov na predpis. „Je to obzvlášť dôležité pre tých, ktorí majú cukrovku, ktorí užívajú lieky, aby pomohli pravidelnej hladine cukru v krvi,“ dodáva.

Ako si užiť konjac múku doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zaoberať začlenením konjac múky do vašej stravy, ak máte záujem o to vyskúšať. Ak chcete ponoriť špičku do vody, Wong navrhuje, aby do vášho pečenia začlenila múku Konjac. „Konjac múka sa zvyčajne používa na pomoc so zahusťovaním a textúrou. Môžete ho použiť vždy, keď by ste použili výplne, pudingy alebo omáčky a omáčky, “hovorí. „Pomáha tiež požičiavať mäkkú, jemnú textúru, ideálnu pre sušienky, koláče, koláče a chlieb,“ dodáva.

FYI: Konjac múka nie je zameniteľná s pšeničnou múkou, ale môže byť pridaná do pšeničnej múky pre mäkší produkt. Skúste pridať polovicu čajovej lyžičky konjac múky pre každú šálku múky pre jemnejší produkt (plus podpora vlákniny!), ale nepridávajte viac ako jednu čajovú lyžičku na recept. (Inak by ste mohli ovplyvniť konečnú chuť a textúru.)

Môžete si tiež vytvoriť svoje vlastné Shirataki rezance, hovorí Wong. "Budeš potrebovať vodu, prášok glukomannan, prášok do pečiva a rezancový lis.". Najprv vytvoríte želatínovú zmes kombináciou vody, prášku glukomananu a prášku na pečenie. Potom jednoducho stlačte túto zmes cez rezance a rezance varte.„Ak necítite cestu pre domácich majstrov, môžete si namiesto toho kúpiť len z obchodu-v obchodoch s potravinami sa dostali častejšie vďaka pokračujúcemu záujmu o stravovanie s nízkym obsahom sacharidov a alt-pastas.

„Kvôli textúre a vysokému obsahu vody je najdôležitejšie použitie [z rezancov Shirataki] v jedlách, ktoré zahŕňajú vývar alebo inú tekutinu na podávanie, napríklad tradičný japonský breh bežne sa používa, “hovorí Harbstreet.

"Tieto rezance sú vynikajúce v polievkách, ako sťahovacie listy, studené s arašidovou omáčkou a dokonca ako súčasť šalátov.". Sú relatívne bez chuti a majú zábavu, žuvaciu textúru, “dodáva Wong.

Ak chcete použiť, vyberte z obalu a opláchnite. Zahrievajte v panvici, aby ste odstránili prebytočnú vodu a pomohli rezancami držať ich tvar. Potom pridajte požadované korenie, omáčky a ďalšie ingrediencie. "Samotné rezance sú prakticky bez chuti, takže prevezmú príchuť akýchkoľvek korenín a omáčok, s ktorými sa podávajú," hovorí Wong. Bavte sa experimentovať v kuchyni!