Udržujte svoje ovocie a zeleninu čerstvejšie dlhšie s týmito 7 ľahkými tipmi

Ak si nie ste istí, kde začať, pozrite sa na sezónneho sprievodcu jedlom, aby ste zistili, čo je v sezóne vo vašej oblasti. A majte na pamäti, že nákup sezónnych potravín sa vzťahuje aj mimo sekciu výroby. Napríklad existujú aj sezónne typy rýb, pretože teplota vody sa líši v závislosti od sezóny a neresenie sa uskutočňuje v určitých ročných obdobiach roka. Zdroje šéfkuchára majú skvelý graf, ktorý ukazuje, aký typ rýb je v sezóne pre každý mesiac v roku-na jeho použitie nemusíte byť profesionálnym šéfkuchárom.

Deň 9: Kúpte si jedlá z miestnych zdrojov, keď môžete

Uprednostňovanie nákupu potravín, ktoré sú v sezóne, ide ruka v ruke s dnešným tipom: hľadanie miestnych potravín. Nákup jedla, ktoré sa získavajú miestne. Pretože čerstvé produkty, ryby alebo syr (napríklad) pochádzajú z vašej miestnej oblasti, majú menšiu uhlíkovú stopu a ako bonus, nákup týmto spôsobom podporuje aj miestnych poľnohospodárov. Pozrite sa na trh miestnych poľnohospodárov, ak máte to šťastie, že žite na mieste, ktoré ho má. Mnohí dokonca prijímajú ebt.

Aj keď vo vašom okolí nie je poľnohospodársky trh, väčšina obchodov s potravinami venuje sekciu v oblasti výroby potravinám, ktoré sú pochádzajúce z miestnych zdrojov. Zvyčajne je to priamo vpredu a zvýrazňuje nové sezónne položky. Viem, že publix, celé potraviny, klíčky a väčšina obchodov s krogermi to všetko robí a mnoho ďalších supermarketov to robí tiež. Ak nevidíte kiosk, ktorý predstavuje miestne jedlo pestované, nebojte sa požiadať zamestnanca obchodu, aby vám pomohol nájsť, čo hľadáte. Väčšina z nich rada pomôže!

Neskôr v týždni vám ukážem, ako vyrobiť vegánsky nedbalý Joe pomocou dvoch vegetariánov, ktoré sú práve v sezóne, zemiaky a cibuľa. Nižšie je uvedený zoznam všetkých ingrediencií, takže môžete naplánovať dopredu:

• 1 malá cibuľa, nasekaná
• 1 klinček Cesnak, mleté
• 1 lyžička zázvoru, strúhaný
• 1 šálka mrazenej karfiolovej ryže alebo čerstvých karfiolových kvetov
• 2 zemiaky z červenej pokožky, odlúpané a nasekané
• 1/2 zelená paprika
• 1/2 mrkvy, nasekané
• 1/4 šálky mrazeného hrášku
• 1/4 lyžičky kajenského korenia
• 1 lyžička kurkuma
• Košer soľ, podľa chuti
• 1/2 citróna, odšťavený
• 1 lyžička garam masala
• 1/4 šálky nasekaného koriandra na ozdobu
• Kliny citróna
• Chlieb na podávanie

Deň 10: Použite tenké, vlhké kuchynské utierky, aby vaše bylinky vydržali dlhšie

Jedna prekážka, ktorej čelia mnohí domáci kuchári, ktoré vedie k plytvaniu potravinami? Nepoužívajú bylinky skôr, ako sa zhoršia. Pustím ťa do malého kulinárskeho tajomstva: Existuje jednoduchý spôsob, ako získať pár dní viac života z tvojej bazalky, koriandra, petržlenu atď. Umyte si bylinky a zabaľte ich do tenkej, vlhkej kuchynskej utierky (môžete ich získať pre super lacné z obchodu s dolármi) alebo papierovej utierky. Potom ich vložte do skladovacieho kontajnera alebo opakovane použiteľného baggie. Vlhká uterák udržuje bylinky hydratované, aby sa tak rýchlo nevyschli. Funguje to aj pre tých zelených, ktoré ste práve oživili.

11. deň: Zostrihnite svoje zručnosti v nožoch (alebo externe sekanie do kuchynského robota)

Mnoho ľudí mi hovorí, že najťažšia časť o jedle viac vegetariánov je ich nasekanie. Chápem to, krájanie a dikingové hory vegetariánov môžu cítiť namáhavé-ale nemusí. Precvičovanie svojich zručností v nožoch je istým spôsobom, ako ušetriť veľa času pri príprave rastlinných jedál, a navyše strácate menej z tých vzácnych sladkých zemiakov alebo ružičkových klíčkov, ak poznáte správny spôsob, ako ich kockovať.

Pre začiatočníkov sa uistite, že je váš nôž ostrý. Sekanie vegetariánov s tupou čepeľou vás nespomalí, pretože vyžaduje viac sily, nie je bezpečné používať jednu. Akonáhle je váš nôž naostrený, uistite sa, že ho držíte správne. Aby ste tak urobili, vložte svoje stredné, krúžkové a pinky prsty okolo rukoväte a uchopte čepeľ pomocou ukazováka a palca. Potom, aby ste správne nasekali, držte položku jednou rukou a potom ponechajte špičku noža na doske a druhá sa pohybujte hore a dole. Nakoniec, pri príprave produkcie, štvorcový spodná časť okrúhlych predmetov, ako sú jablká a zemiaky. Pomôže to ich správne ukotviť k vašej reznej doske, čo znamená.

Nakoniec, pre riešenie, ktoré vyžaduje tuk nulového lakťa, môžete tiež zadať celú úlohu sekania do vášho spracovateľa potravín alebo krájača mandolínu.

Deň 12: Príprava a zmrazenie produkcie na použitie neskôr

Jedným z dôvodov, prečo produkovať často v chladničke bez použitia, je to, že sa môže cítiť ako toľko práce na prípravu na vaše jedlo. Keď je 7 s 7.m. Po dlhom dni len chcete získať niečo na stole čo najskôr-a to často znamená preskočenie akýchkoľvek ďalších krokov varenia, napríklad nasekanie vegetariánov, aby ste začlenili do večere.

V tomto bode v týždni by ste mali mať celkom dobrú predstavu o tom, ktorá produkcia ste si kúpili, že budete môcť dokončiť, a ktorá produkcia má potenciál byť zbytočná. Takže dnes vezmite tie vegetariány, že tento týždeň nebudete využívať, nasekajte ich a skrývať sa v mrazničke. Tým. Trvte čas každý týždeň na to, aby ste túto vec mohli znížiť na odpad a ušetriť vám peniaze, aby ste si nemuseli kupovať vegetariány, len aby ste ich sledovali, ako ich vädnú pred očami.

Deň 13: Dajte svojim zeleným studeným kúpeľom

Kúpili ste si v sezóne, miestne pestované zelené. A rozhodol sa vzdať zmrazenia ich, aby ste ich mohli jesť čerstvé, a teraz ste pripravení ich použiť. Potom otvoríte chladničku, aby ste našli mierne vädnuté, ktoré sú čerstvé a bez akýchkoľvek známok kazenia. Zatiaľ sa nevzdávajte, pretože existuje jednoduchý spôsob, ako ich oživiť: jednoducho im dajte kúpeľ studenej vody. Ver mi, funguje to! Zelení majú asi 90 percent vody, takže hydratácia prechádza dlhou cestou, keď ich oživí. Naplňte veľkú misku ľadovou vodou a ponorte do nej greeny. Nechajte ich visieť asi hodinu. Následne by mali byť vaše zelene vzkriesené.

Deň 14: Make vegánsky nedbalý Joe's

Tento týždeň ste tvrdo pracovali na hľadaní najudržateľnejších sezónnych produktov pri nakupovaní a navyše ste sa zaoberali tým, ako pripraviť a zachovať svoje ovocie a zeleninu spôsobom, ktorý obmedzuje zbytočný odpad. Kudos! Ďalej budete potrebovať večere, ktorý pomáha využiť vašu vynikajúcu odmenu čerstvých (a mrazených) produktov a moje šesť veggie vegánsky nedbalý Joe sú práve to. Skontrolujte 16. januára, keď sa podelím o celý zoznam prísad a pokyny, ako urobiť recept.

Hľadáte osvieženie vašich zdravých návykov tento január? Pozrite sa na náš celý program obnovenia roku 2022, kde nájdete plány vedených odborníkov na lepší spánok, výživu, cvičenie a rutiny starostlivosti o seba.