„Som profesionálny šéfkuchár a 8-palcový nôž je * iba *, ktorý potrebujete vo svojej kuchyni“

Keď začnete s 8-palcovým nožom, Scott hovorí, že možno budete chcieť rozšíriť svoju zbierku. Najlepšie je to urobiť jeden nôž naraz namiesto toho, aby ste investovali do veľkej scény.

„Získajte to, čo potrebujete,“ hovorí Scott. „Moja svokra, používa jeden nôž a používa jeden nôž už mnoho rokov a robí len veci, ktoré tu musí robiť v dome. Kde, moja žena, ktorá so mnou pracuje v kuchyniach, má širokú škálu nástrojov a nožov.„Urobte si čas, aby ste zistili, čo potrebujete, a urobte inteligentné investície s kvalitnými kuchynskými nástrojmi, ktoré budú trvať roky.

Najlepší 8-palcový šéfkuchár pre každý rozpočet

1. Henckels 1895 Classic Precision 8-palcový šéfkuchár, 65 dolárov

Tento nôž kovaný z vysokokvalitnej nemeckej nehrdzavejúcej ocele, má profesionálnu saténovú čepeľ, vďaka čomu je ostrejšia ako tradičné nože, aby sa vaše škrty stali efektívnejšími. Zakrivená trojitá rukoväť poskytuje pohodlnú ergonomickú priľnavosť, takže vaša ruka nie je príliš unavená, keď sa odrezávate.

Nakupuj teraz: Henckels 1895 Classic Precision 8-palcový šéfkuchár, 65 dolárov

2. Nôž globálneho šéfkuchára, 125 dolárov

Scott vysvetľuje, že globálne nože sú pre mnohých kuchárov s ranou kariérou kvôli svojmu menu. Ale tieto japonské nože sú vyrobené z mäkšej nehrdzavejúcej ocele, čo znamená, že intenzívne použitie, ktoré dostávajú v reštaurácii, ich rozširuje o niečo viac ako rok. Hovorí však, že sú skvelé pre domáceho šéfkuchára, ktorý každý deň nevarí pre desiatky ľudí. Ľahký nôž má ergonomickú rukoväť, predchádzajúce únave a poskytuje väčšiu kontrolu.

Nakupuj teraz: Nôž globálneho šéfkuchára, 125 dolárov

3. Nôž shun klasického šéfkuchára, 150 dolárov

Nožnice Shun pochádzajú z mesta Seki, mesto v Japonsku, ktoré je historicky centrom pre výrobu samurajských mečov. Táto čepeľ oblečená Damacus je kovaná z 34 vrstiev ocele, čo dáva pevnosť čepele, odolnosť proti škvrnám a neuveriteľný rezný výkon. Je tiež certifikovaný Národnou nadáciou Sanitation Foundation ako splnenie bezpečnostných noriem na vysokej úrovni.

Nakupuj teraz: Nôž shun klasického šéfkuchára, 150 dolárov

4. Wüsthof Classic Chef's Knife, 190 dolárov

„Wusthof je vynikajúca značka,“ hovorí Scott. „Stely na nich sú zvyčajne dosť tvrdé.„Je to presnosť v Nemecku od jedného kusu s vysokou uhlíkom, vytvorená cez 40 precíznych krokov od temperovania po leštenie. Dizajn bol zdokonalený v priebehu dvoch storočí.

Nakupuj teraz: Wüsthof Classic Chef's Knife, 190 dolárov