Som spisovateľ zdravotníctva, ale moja nízkotučná strava bola celkový svinstvo

Podľa obchodu som spisovateľ zdravotníctva, ktorý pokrýva najnovší výskum a rady wellness, priamo od najlepších svetových odborníkov. Môžem vám povedať presné výživové rozdelenie banánu alebo uviesť všetky dôvody, prečo je diéta sóda pre vás taká zlá. S týmto bohatstvom vedomostí by ste si mysleli, že by som mal všetky svoje vlastné stravovacie návyky, správne, správne?

No, nie presne. Keď som pred štyrmi rokmi začal pracovať pre dámsky fitness časopis, určite som bol celkom zdravý: bežal som polmaratónmi a potil som sa cez bzučiace kurzy butikovej fitness a bol som pre zelených smoothies a avokádového toastu. Ale väčšina mojej stravy bola katastrofou.

Iste, stratil som pár kilogramov postgraduálne, vďaka novoobjavenej láske k beh. Len som nemohol prísť na to, čo sakra robím zle

To všetko sa sústreďuje na „ľahké“ potraviny s nízkym obsahom tuku. Typický deň prešiel niečo také: mal by som beztukový jogurt s obilninami na raňajky, spolu s umelo sladenou kávou; Wimpy nasekaný šalát na obed; A to, čo som považoval za „zdravú“ domácu večeru (zvyčajne cestoviny a bielkoviny). Och, a potom tu boli občerstvenie: múrové bary, pečené triesky, 100 kalórií alebo občasné košíčky alebo cookie, ktoré sa vždy skrývali v kancelárii. Navyše som stravoval stále a v reštauráciách vyšli „pravidlá“ z okna.

Iste, stratil som pár kilogramov postgraduálne, vďaka novoobjavenej láske k beh. Len som nemohol prísť na to, čo sakra robím zle.

Keď som zlyhal stratégia s nízkym obsahom tuku, nebol som jediný človek, ktorý sa cítil frustrovaný.

„Na konci 90. a začiatkom 21. storočia sa typické diétne rady kladú veľký dôraz na odstránenie tuku s cieľom schudnúť,“ hovorí Keri Gans, MS, RDN, CDN, výživa a autor Diéta s malými zmenami. "Bohužiaľ, mnoho žien siahalo po potravinách s obmedzeným tukom a po celý čas sa ocitli v hlad.".“(Zdvihne ruku.)

Darya Rose, pH.D., autor Potravinársky A tvorca letného paradajka zažil podobnú situáciu: „Spôsob, akým som vedel, že som interpretoval rady pre diéty v tejto dobe, pokiaľ je to bez tukov, môžete mať toľko, ako sa vám páči,“ Spomína si. "Zamrznutý jogurt."? Nevadí, ak to urobím."

„Spôsob, akým som interpretoval rady v diéte tejto éry, pokiaľ je to bez tuku, môžete mať toľko, koľko chcete,“

Problém s týmto spôsobom stravovania: „Bolo to zavádzajúce, pretože nás požiadalo, aby sme sa zamerali na jediného makronutrient-naplneného ako na skutočné jedlo a naše stravovacie vzory ako celok,“ vysvetľuje Rose. A tuk hrá vo vašej strave veľmi dôležitú úlohu. Bez toho, doslova pripravujete svoj systém základných živín, hovorí. „Naše telá to vedia, a preto nie je prekvapujúce, že tuky sú tiež nevyhnutné pre satution."

Inými slovami, tie chmúrne šaláty a jogurty bez tuku mi nepomohli cítiť sa naplno; robili opak, jednoducho ma pripravovali, aby som sa cítil hladný.

Trvalo niekoľko rokov, kým mi to úplne začalo, ale nakoniec, v konci 20. rokov, som prehltol pilulku Raz-Bitter, že tuky sú našimi priateľmi a týmito sacharbovými a cukorovými „nízkymi tukom“ sú nepriateľ. Pomáha to, že som spisovateľ zdravotníctva a zdravé tuky teraz oceňujú odborníci a vedci.

Teraz si pripravujem priestor vo svojej strave pre potraviny, ktoré som kedysi uvažoval o obmedzení: orechové maslo, kokosový olej, olivový olej, avokádo, mastné ryby a dokonca aj červené mäso. Objednávam si miešané vajcia, nie vaječné bielky, na brunch a niekedy aj stranu slaniny alebo klobásy. Do šalátov vždy pridávam zdravé tuky, ako sú orechy alebo kozí syr. Vynechávam fľaškový dresing v prospech domácej vinaigrette. Predovšetkým som sa naučil vyhnúť sa pôvabu falošných sľubov spracovaných potravín a zamerania sa na celé potraviny, vďaka ktorým sa cítim dobre.

Hlavný zlom prišiel začiatkom tohto roka, keď som robil celku 30. (Je to mesačný program, ktorý vylučuje zrná, mliečne výrobky, cukor, alkohol a všetky spracované potraviny.) Aj keď by som sa z dlhodobého hľadiska nedržal takého reštriktívneho plánu (no tak, žiť trochu!), Zistil som, že moje tráviace problémy, hladiny hladu a dokonca aj moja nálada sa takto zlepšila stravovanie.

„Dobre vyvážená, nezdravská strava vždy vyhrá na konci“

Ak sa snažíte upraviť svoju stravovaciu mentalitu, Rose naznačuje, že ako východiskový bod nájdete nejaké skutočné (prečítané: nespracované) jedlá, ktoré vás baví a pomôžete vám cítiť sa spokojne. „Zamerajte sa skôr na svoje najväčšie vzorce stravovania, než na zdôraznenie detailov,“ vysvetľuje. „Potom pridajte viac, keď budujete zručnosti a rozširujete svoj podnebie."

Najlepšia časť? Nie je také ťažké jesť týmto spôsobom. Keď sa sústredím na konzumáciu celých potravín, odrezanie prázdnych sacharidov a spracovaných občerstvení sa prirodzene stáva, že sa vyskytuje veľké zlepšenia môjho zdravia a šťastia.

Gans súhlasí: „Vyvážená, nezdravská strava vždy vyhrá nakoniec,“ hovorí. Pri spätnom pohľade predpokladám, že je to v podstate návrat k mojim mladším rokom, keď som jedol jednoduché, priame jedlá, keď som mal hlad. (Ďakujem mami!) Pretože je to súčasť mojej práce, pravdepodobne budem vždy premýšľať o jedle a výžive viac ako ako dieťa. Ale keď sa sústredím na to, ako ma jedlo prinúti cítiť, namiesto toho, koľko gramov tuku obsahuje, stane sa úžasná vec: jednoducho sa cítim lepšie. -Locke Hughes

Zdravé tuky nie sú jediným slovom, ktoré by ste mali vedieť v roku 2017: Toto sú položky, ktoré budú tento rok trendy v spoločnosti Whole Foods. Zaujíma vás, či vaše stravovacie návyky zodpovedajú všetkým ostatným? Google ponúka určitý prehľad.