Nemohol som nájsť kuchárku, ktorá pracovala pre moju zdravotnú situáciu, a tak som napísal svoje vlastné-a nikdy som sa necítil viac splnomocnený

Moja zdravotná cesta pred písaním Zmiešaný

Vo veku 25 rokov, môj život, ako som vedel, že sa to úplne zmenilo. Rok sa začal tak dobre: ​​prevádzkoval som svoju spoločnosť a robil to, čo som miloval, žil som v očarujúcom byte West Village s mojím priateľom ôsmich rokov a užíval si všetko, čo New York City muselo ponúknuť. V polovici roka sme sa s priateľom rozišli.

Zdevastovaný a osamelý, rozhodol som sa ísť von takmer každý deň a noc. Nemohol som stáť sám so svojimi vlastnými myšlienkami a pocitmi. Ráno by som išiel na stretnutia kávy, po ktorých nasledoval v noci v víne. Ako si viete predstaviť, to si vyžadovalo obrovské daň za moje duševné a fyzické zdravie. Bolo to počas tejto doby, keď som začal cítiť trávenie celý deň, každý deň. Vyvinul som úzkosť a mozgovú hmlu a často som bol zdvojnásobený s bolesťou žalúdka. Zúfalo by som šla, išiel som k lekárovi po lekárovi a utratil som tisíce dolárov hľadaním odpovedí. Pamätám si, že špičkový gastroenterológ v meste mi povedal, aby som každý deň bral antacidy podľa potreby po zvyšok môjho života po tom, čo endoskopia zistila závažný zápal. Bol som ohromený a šokovaný.

Frustrovaný a stále v bolesti, rozhodol som sa naplánovať stretnutie s Naturopathom. Naturopat mi dokázal dať nejaké užitočné návrhy, ale tlačila na mňa príliš veľa doplnkov a dala mi najdlhší zoznam vecí, ktoré som nemohol jesť, čo bolo mimoriadne ohromujúce! Chcela, aby som sa vzdal lepku, mliečnych výrobkov, cukru a mäsa. Pamätám si myslenie, Nie, to nie je spôsob, ako si užiť život ... najmä ak nevieme, že skutočne potrebujem dať týmto jedlám pre svoje zdravie! Toto ma ešte viac frustrovalo.

Potom som si rezervoval stretnutie s výživovým pracovníkom a ďalším naturopathom, ktorý priateľ odporučil. Výživa mi povedala opak naturopatu: Povedal, že ide o paleo a navrhol, aby sa jeho srvátkový bielkovinový prášok a tyče plné chemikálií. Potom mi nový Naturopat povedal, aby som jedol veľa orechov a semien, aby som vyvážil moje hormóny a získal dostatok zdravého tuku. Problém bol nevedomky pre nás oboch v tom čase, mal som vážnu netoleranciu orechov a semien, takže po tomto protokole som sa cítil ešte horšie.

V tom okamihu som sa cítil porazený a akoby mi došli možnosti. Každý deň som sa špiráloval a cítil som sa chorý a depresívny. Začal som sa stať protipoločenský. Bál som sa, že idem von a jesť niečo, čo by ma mohlo cítiť horšie, a bol som v rozpakoch. Práve keď som si myslel, že som vyčerpal všetky možnosti, priateľ mi povedal, že sa práve vrátil z úžasného týždňa v zariadení starostlivosti o starostlivosť o wellness v púšti. Bol šťastnejší, ako som ho kedy videl, a pokračoval ďalej a ďalej o tom, ako mu toto miesto pomohlo uprednostňovať odpočinok a nájsť vnútorný mier. Zarezervoval som si týždeň v zariadení a ďakujem bohu, že som to urobil, pretože to zmenilo môj život. Čo bolo na tejto skúsenosti také zvláštne, je to, že ma vzdelávalo o jedle, jemnej výžive, energii a spojení s mysľou a telami, ktoré som nikdy predtým ani nepočula alebo o tom nepočula. Naučilo ma to 360 prístup k blahobytu, ktorý mi skutočne otvoril oči pre dôležitosť rovnováhy, trávenia, spánku a ďalších.

Keď som pristál v New Yorku, mal som toľko energie a nikdy som sa necítil lepšie. Chcel som sa naďalej cítiť a pokračovať v učení sa o zdraví a wellness. O niekoľko mesiacov neskôr som si zabalil svoj byt a presťahoval som sa do Benátok v Kalifornii. Odtiaľ som sa hlboko ponoril do starostlivosti o seba a začal robiť všetko od meditácie po odtiahnutie od toxických priateľstiev, chodiť na terapiu, chodiť každý deň, jesť viac vlákniny, viac spánku a viac.

A v tomto procese som sa stal mojím najlepším priateľom. To bolo počas tejto doby, keď som začal písať svoju knihu.

Recept Kat Jamiesona na oholený šalát z ružičkového klíčku so zeleným jablkom, jicamom a citrónovým makom Zmiešaný

Prísady
1 1⁄2 libry ružičkového klíčky
1 Granny Smith Apple, na polovicu a korene
1⁄4 Jicama, olúpaný a nakrájaný na zápasy

Pre citrónový mak:
2 citróny, odšťavené a zested
1⁄4 šálka + 2 lyžice majonézy
1⁄4 šálka extra panenského olivového oleja
1 polievková horčica Dijon
1 šalotka, nakrájaná v poriadku
1 lyžica javorového sirupu
1 polievkové makové semená

Inštrukcie
1. Vo veľkej mise sa oholiť ružičkovým keltom veľmi tenký na mandolíne.

2. Pláť Granny Smith Apple tenký na mandolíne a vytlačte pol citrónu na vrch. Dobre premiešajte a pridajte do misky s Bruselom. Pridajte do zápasov Jicama.

3. V strednej miske šľahajte citrónovú šťavu, čajovú lyžičku citrónovej kôry, majonéza, dijon, šalotku, javorový sirup a mak. Pridajte posypanie soli a čerstvé popraskané korenie. Ochutnať a upraviť korenie.

4. Oblečte sa Brusel, jablká a jicama s dresingom.