Ako „bleskovať“ zvyšky pre jedlá v kvalite reštaurácie

Ako si prežarovať zvyšky, takže ich budete chcieť jesť

1. Premyslieť

Oates odporúča premýšľať predovšetkým o tom, čo by ste mohli robiť so zvyškami misky, než si ho objednate. „Vždy venujte osobitnú pozornosť bokom,“ hovorí. „Ak sú dusené zelenina, zrná alebo slamy, ktoré vyvolajú váš záujem, objednajte si navyše a chladia ich a chladia ich.„

2. Udržujte svoje skrinky zásobené korením a korením

„Koreniny robia ľahký a chutný doplnok k akémukoľvek jedlu-sriracha, horúcej omáčke, horčice, tahini, tamari, salse a miso,“ hovorí Oates. „Buďte dobrodružní a uvažujte o tom, ako môžete do svojich vynálezov zabaliť nejakú príchuť.„Ozdoby, poznamenáva, sú tiež tvojím priateľom.

3. Urobte z neho mexický

Oates, mexický nadšenec potravín, hovorí, že jej zvyšky takmer vždy skončia v taco alebo burrito forme. Navrhuje teda, aby ste vždy nechali tortilly po ruke. „Firmou najobľúbenejšou v našom dome je opečieme zvyšnú zeleninu s cibuľou a cesnakom, pridať nejaké korenie, ako je chipotle a rasca, a hodiť ju do tortilly spolu s ryžou alebo quinoa, salsou, koriandrom, avokádom a čerstvými reďkovkami,“ ona povedala.

4. Položiť

„Polievka je rýchly a ľahký zvyškový hack a môžete využiť takmer všetky a všetky komponenty na to, aby bolo niečo chutné,“ hovorí Oates. Odporúča udržiavať prášok vývaru alebo kouillona po ruke, aby ste mohli ľahko vyrobiť zásobu. „Ak chcete pridať trochu jemnosti do svojej polievky, premýšľajte o ozdobách---to je to, že je to jogurt, niektoré čerstvé bylinky alebo možno opečené semená,“ hovorí.

5. Tiež klasický sammy funguje

Sendviče sú jedným z najrýchlejších a najjednoduchších spôsobov, ako vdýchnuť nový život do vašich zvyškov. A zatiaľ čo Oates poznamenáva, že na konštrukciu existuje veľa rôznych premenných, verí, že udržiavanie dobrého kyslého chleba po ruke môže skutočne urobiť alebo rozbiť celé úsilie. Je tiež opatrná, aby si udržala syr vo svojom prípade, vegan v chladničke, aby hodila na vrchol. „Sme dosť čiastoční pri výrobe sendvičov s otvorenou tvárou s akýmikoľvek zvyškami, ktoré máme, a radi ich dokončíme pod grilom, aby sme dostali lahodnú gooeyness zo syra,“ hovorí.

7. Premeňte matnú zvyšnú ryžu na niečo, čo by ste si skutočne objednali

„Jedno z našich obľúbených jedál, ktoré sa dá pripraviť so zvyšnou ryžou, ktorá sa vždy zdá byť rýchla, ľahká a vynikajúca ryžová misa s vyprážanou ryžou,“ hovorí Oates. „Začnite bleskovým vyprážaním ryže. Potom na panvicu na stredne vysokej teplote pridajte trochu sezamového oleja, hodte do ryže, kimchi, tamari a Sriracha a Sauté štyri až päť minút, až kým sa dôkladne horúca a ryža je na miestach trochu chrumkavá. Horná časť s kopcami čerstvej zelenej cibule, čierneho sezamu a posypaním prášku Togarashi.„