Ako oslavovať Deň vďakyvzdania pri držaní sa bezlepkového plánu stravovania

Keď bola herečka Jennifer Esposito diagnostikovaná celiakia pred siedmimi rokmi, bola pochopiteľne frustrovaná (Prečo má zdanlivo všetko chutné lepok?!), ale odhodlané dostať sa na dno jej zdravotných problémov. Po úplnom vystrihnutí lepku zistila, že má dokonca viac citlivosť na potraviny. Dokonca aj určitá zelenina by ju mohla spôsobiť, že sa cíti chorá. Nakoniec zistila, že netesné črevo vytvára v jej tele prehnanú imunitnú reakciu a že na to, aby sa jej uzdravila črevo dokonca aj sój.

Esposito spočiatku hovorí. Ale po dostatočnom experimentovaní v kuchyni bola schopná nájsť spôsob jedla, ktorý pracoval pre jej život. Zdieľa recepty a príbehy z tejto cesty vo svojej novej kuchárke, Jennifer's Way Kitchen: Ľahké protizápalové recepty bez alergénov pre lahodný život. Kniha je navrhnutá tak, aby vyzbrojila ľudí s citlivosťou na jedlo s optimistickou (a chutnou) cestou vpred.

Jeden z najnáročnejších období pri držiavaní protizápalovej strave je počas sviatkov. „Je čas, keď sa ľudia s potravinami môžu niekedy depresíviť a ja to úplne chápem,“ hovorí Esposito. "Na začiatku som sa vyhýbal mnohým udalostiam, a to je ťažké urobiť."."

Chýbanie slávnostných večierkov a rodinných stretnutí len kvôli vašej strave nie je spôsob, ako žiť. Esposito tu zdieľa svoje tri najlepšie tipy na oslavu Deň vďakyvzdania a zároveň sa vyhnúť protizápalovým potravinám. Navyše, získajte jej recept na bezlepkový tekvicový koláč.

Pokračujte v čítaní tipov, ako mať zdravé vďakyvzdanie a získanie receptu na bezlepkový tekvicový koláč.

Ako sa držať protizápalovej strave počas vďakyvzdania

Hostiteľ, ak je to možné."Pre mňa, ísť niekam, kde sú zemiakové kaše s piatimi librami masla a všetky tradičné upevnenia bez toho, aby som sa mohol zúčastniť, je zložité," hovorí Esposito. Minulý rok pozvala do svojho domu „všetkých a kohokoľvek“ a urobila to všetko, od polievok po dezerty. "Nikto nič nepremešká, ale je vytvorený tak, aby som si to tiež mohol užiť," hovorí. Táto stratégia nie je pre niekoho, kto sa v skutočnosti nechce variť, ale je to určite recept na nezabudnuteľné vďakyvzdanie.

Prineste si vlastné jedlo. Mohlo by to znieť neslušne, ale „Pokiaľ ide o vaše zdravie, nie je„ zdvorilý “,“ hovorí Esposito. "Vytvorte si vlastné jedlo a prineste si ho a necítite sa z toho zle."!„V skutočnosti to z hostiteľa bude mať obrovské množstvo stresu, ktorý nemusí vedieť, ako obísť stravovacie obmedzenia, a pomôže vám tiež sa cítiť uvoľnenejšie. Ak hosťujete niekoho s obmedzenou stravou, Esposito navrhuje, aby sa cítili vítaní týmto riadkom: „Môžem sa snažiť variť pre vás, ale ak si chcete priniesť svoje vlastné jedlo.„Môže to spôsobiť, že sa hostia cítia bezpečne a uvoľnení.

Vyrobte jedno jedlo, ktoré môže zdieľať každý. Či už sú šľahané sladké zemiaky s trochou medu alebo zemiakovej kaše s praženým cesnakom a olivovým olejom, dostatok potravín bez alergénov je tiež potešujúci. Objekt A? Vynikajúci recept na tekvicový koláč Esposito, bez obilia alebo mliečnych výrobkov, ktorý Esposito nazýva „jednoducho to najlepšie."

Jennifer Esposito's bezlepkový tekvicový koláč

Podáva 4

Pre pravúrusu bez obilia
3/4 šálky skrátenia palmových, nedalerých masla alebo kokosového oleja, dobre chladené
1/2 šálky kokosovej múky
1/4 šálky kasavskej múky
3/4 šálky šípky so šípkami
1 lyžica javorového cukru alebo dátumu cukru (voliteľný)
1/2 lyžičky mletej škorice
1/4 lyžičky himalájskej soli
1/2 lyžičky mletej vanilkovej fazule (alebo 1 lyžica vanilkového extraktu bez lepku)
1/3 šálky studenej vody

Pre náplň

1 (15-unca) môže organická tekvica pyré
1/4 šálky konzervovaného kokosového mlieka s plným tukom
1/4 šálky skutočného javorového sirupu
Postriekanie čerstvej pomarančovej šťavy
1 lyžica plus 1 lyžička na šípku škrobu
1 lyžička xantán
2 TSP Ground Vanilla Bean (alebo 4 lyžica vanilkového extraktu bez lepku)
3/4 lyžičky uzemňovacej škorice
1/2 lyžičky zeme alebo čerstvo nastrúhané muškátový oriešok
1/2 lyžičky Ground Ginger
1/4 lyžičky pozemných klinčekov
1 lyžička himalájskej soli

1. Vo veľkej miske preosejte kokosovú múku, kasavskú múku a škrob Arrowroot s vidličkou alebo šľahačkou. Pridajte cukor (ak sa používa), škorica, soľ a vanilka a znova premiešajte. Nakrájajte za studena skrátenie na kocky s veľkosťou kocky a pridajte do zmesi múky spolu so studenou vodou. Pomocou vidlice alebo kuchynského robota zmiešajte, až kým sa zmes nepodobá veľké drobky. Zhromaždite cesto do gule a zabaľte plastovým obalom. Chladiť 15 minút.

2. Predhrievajte rúru na 350 ° F. S vlhkými rukami pracujte na hladkom tvaru. Vložte ju na 8- alebo 9-palcovú koláčovú panvic. Neustále navlhčite ruky a vtlačte cesto do panvice.

3. Pred pečením kôry asi 10 minút, až do teplého a pevného. Nechajte pár minút sedieť, aby ste ochladili. Držať rúru.

4. Kombinujte všetky prísady plniaci. Lopon tekvicová zmes do pred pečenou koláčkou a pečie asi 30 minút, až kým koláč nie je trochu pevný na dotyk (bude sa pri ochladení pevnejšie). Toto je kôra bez zŕn, takže nebude hnedá. (Ale ak by ste to chceli mierne zhnednúť, utierajte si kokosový olej alebo nedavotné maslo okolo okrajov kôry, keď je 10 minút, ale pozorne sledujte, aby sa nespálil.)

5. Nechajte koláč sedieť 25 minút a potom ho chladte, až kým sa nestrávne a vychladnite. Zostávajúce zásoby pokryté chladničkou až dva dni.

Výňatok z knihy Jennifer's Way Kitchen Autor: Jennifer Esposito s Eve Adamson. Copyright © 2017 od spoločnosti Bern Productions, Inc. Opakovaná tlač so súhlasom Grand Central Life & Style. Všetky práva vyhradené.

Pôvodne publikované 16. novembra 2018; Aktualizované 18. novembra 2018.

Ak chcete dať svojmu Deň vďakyvzdania zdravé premietanie, pozrite sa na týchto 31 receptov a týchto šesť chutných spôsobov, ako pridať avokádo do svojho t-dňového šírenia.