Dajte nový život náhodnej zvyšnej zelenine s týmito 7 chutnými, RD-schválenými hackami

2. Zostávajúce bylinky

Vchutné, výživné a skvelé na zdobenie takmer čohokoľvek. "Keď začnú vädnúť, namiesto toho, aby ich vyhodili alebo čakali, že ich úplne zomrú, zamrznite," hovorí Michalczyk. "Udržiavanie herbovej mraziacej skrýše je skvelý spôsob, ako zabrániť nákupu novej partia zakaždým, keď potrebujete nejaké recepty," dodáva. (Táto metóda podnosovej kocky Ice Cube robí z toho, že bylinky z bylín boli cinch.)

3. Citrusové šupky

"Namiesto toho, aby ste vyhodili citrusové šupky, vysušite ich a používate ich na ochutenie čaju," hovorí Michalczyk. Škriabajte čo najviac z vnútra a nechajte šupku vyschnúť niekoľko dní, než pridáte do čaju, aby ste sa dostali k výraznejšej oranžovej alebo citrónovej príchute. "A nezabudnite, že chuť citrónov, limet a pomarančov sa dá použiť v pečive, palacinkách a na vrchu mäsa a rýb pre väčšiu chuť," dodáva.

4. Zelerové listy

„Listy zeleru môžu vytvoriť sviežu ozdobu pre polievky, dusené šaláty a omáčky-nie je to možné, listy sú bohaté na horčík, vápnik a vitamín C,“ hovorí Ilyse Schapiro, RD. Ak chcete začať v kuchyni, nakrájajte zelerové listy z ich stopky a začlenite ich do akéhokoľvek jedla, ktoré by ste chceli. (Polievky, šaláty, dusené mäso, chilli a ďalšie.)

"Aby som ich uložil neskôr, zabaľte ich do mierne vlhkej kuchynskej utierky a vložte zelenú do otvorenej nádoby do chladničky," hovorí. Potom ich môžete použiť, ako prosím, okrem čerstvého zeleru, s ktorým ste viac oboznámení.

5. Švajčiarske stonky

Švajčiarsky mangold a ich stonky sú plné živín, najmä vitamínu K, vitamínu C a draslíka, pričom druhý je vynikajúci na doplnenie elektrolytov po tréningu.

„Ak chcete tieto elektrárne prehodnotiť, potiahnite stonky jednou až dvoma čajovými lyžičkami olivového oleja a posypeme soľou. Potom pečieme na 375 F po dobu 20-30 minút, kým nie sú stonky jemné a nezačnú hnednúť, “hovorí Schapiro. Myslite na to ako iný druh vegetariánskeho čipu. Parmezánový syr a čierne korenie sú tiež skvelé korenie, ktoré treba pridať. Ak ich hneď nepoužívate, umyte a uložte stonky vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Čo sa týka švajčiarskych zrážok, skúste vyrobiť tieto vynikajúce vegánske zábaly:

6. Brokolice

Brokolice stonky sú bohaté zdroje bielkovín, vápnika a draslíka, ktoré môžu vytvoriť brokolicu nabitú živiny alebo dusené mäso. „V porovnaní s kvetami, stonky brokolice obsahujú vyššie množstvo fytochemikálií bojujúcich proti rakovine, ako je beta-karotén a sulforafán alebo zlúčeniny vitamínu A,“ hovorí Schapiro.

Použite ich v teplej polievke na zimu. "Pre polievku z brokolice-puree prineste brokolice stonky a kuracie alebo zeleninové zásoby do varu a čiastočne varte, až kým nie sú stonky jemné," hovorí. Potom s ponorným mixérom alebo v malých dávkach v mixéri, pyré s polievkou a dochovajte podľa svojich predstáv.

7. Semená zimného tekvice

Semená zimného tekvice sú naložené vlákninou a bielkovinami, ako aj železom, vápnikom a horčíkom. "Pre zdravé a chutné občerstvenie, ušetrite a umyte semená z tekvice, natiahnite ich olivovým olejom a soľou a potom ich upierajte na 375 F na 15-20 minút, kým sa nezačnú objavovať," hovorí Schapiro.

Akonáhle sú upečené k dokonalosti, vyberte ich z rúry a jemne pretrepte panvicu, aby ste uvoľnili semená. Pred podávaním nechajte svoju tvorbu vychladnúť, aby sa semená mohli stať chrumkavými. Vychutnajte si tak, ako je alebo dokonca použite varené semená v iných receptoch, ako sú šaláty alebo misky na zrno, na chrumkavé a výživné topper.

Skontrolovali ste dobre+dobrý obchod? Naši redaktori prešli stovky výrobkov každý týždeň, aby ste to nemuseli a teraz nájsť svoje obľúbené (od starostlivosti o pleť až po starostlivosť o seba a ďalej) v jednom starostlivo kurátorskom priestore. Na čo čakáš? Nakupovať!