Pre autor Cookbook Grace Young, podpora čínsky

Do októbra 2020 začal Young na Instagrame kampaň Save Chinese Restaurants, povzbudzoval sledovateľov, aby si objednali z obľúbenej miestnej čínskej reštaurácie a zverejňovali fotografiu s hashtag #Savechineserestaurants. Jej cieľom bolo naliehať na verejnosť, aby si objednala z čínskych reštaurácií-a podobne s Koronavírus: príbehy v čínskej štvrti, Zvýšte povedomie o závažnosti problémov, ktorým tieto podniky čelia z dôvodu kultúrne obvinených klamstiev, diskriminácie a násilia. (To bolo samozrejme na vrchole výzvy, aby zostali otvorení uprostred objednávok v domácnosti a finančné otrasy pre majiteľov firiem a zákazníkov.) Čoskoro sa však ukázalo, že ostatné spoločenstvá a podniky vo vlastníctve ázijských. "Potrebovali sme to verejnosti pripomenúť." všetko Aapi mama a pop podniky v celej krajine potrebujú našu podporu, “zdieľa Young-a to bolo vtedy, keď sa #Savechineserestaurants vyvinuli v širšiu kampaň #Loveaaapi.

Nadácia James Beard Foundation Inšpirovaná Youngovou obhajobou a úsilím o počesť a povznesenie týchto kultúrnych enkláv a kulinárskych inštitúcií, požičala svoju podporu obom kampaniami. Okrem toho uznali Young za svojho humanitárneho roka v roku 2022, ocenenie udeleným pre tých, ktorých práca v oblasti potravín zlepšila životy ostatných a prospešovala spoločnosť vo všeobecnosti.“(V máji 2022 Nadácia Julia Child Foundation oznámila, že Young dostane ôsmu výročnú cenu Julia Child tento rok v októbri„ za jej dôležité príspevky k zachovaniu a zdieľaniu čínskych kulinárskych tradícií prostredníctvom svojich úloh ako autorky, historiky a aktivistka “a pre„ [Preliatia] Objasňujú, ako kuchyne z celého sveta zohrávajú neoddeliteľnú úlohu v americkom kulinárskom dedičstve.”)

Graceov aktivizmus na záchranu čínskych mesta a podporu podnikov vlastnených AAPI pramení z naliehavej potreby zachrániť tieto kuchyne a komunity-a ich dedičstvá-potom skôr, ako je príliš neskoro. "Tieto komunity prisťahovalcov majú posvätné a jedinečné miesto v histórii našej krajiny, ktorá je koniec koncov krajinou prisťahovalcov," hovorí Young. „Toľko starých reštaurácií, ktoré sme stratili, je naším posledným odkazom na varenie prisťahovalcov z minulých generácií."

Pretože jedlo je taká neoddeliteľná súčasť kultúrnej identity, strata prístupu k týmto kulinárskym zariadeniam má veľké následky v súčasných a budúcich generáciách v týchto komunitách-nie je uvedené hrozné hrozby pre živobytie vlastníkov firiem a samotných zamestnancov. „Musíme urobiť všetko, čo je v našej moci, aby sme zachovali a chránili [tieto štvrte a podniky]. Ak nepreukážeme svoju podporu pravidelným jedlom a nakupovaním, stratíme ich, “hovorí Young.

Stručne povedané, kampaň #Loveaapi je zakorenená v spojení, takže podniky vlastnené AAPI môžu stúpať nad kultúrne nabité a finančné ťažkosti, ktorým čelia v celej pandémii, aby v konečnom dôsledku podporovali vlastníkov, zamestnancov, nakupujúcich a členov komunity zmysluplným spôsobom. Dokonca aj keď sa obmedzenia zdvihnú a mnoho častí krajiny sa opäť otvára, podniky vlastnené AAPI, ktoré boli schopné povetria, búrka naďalej čelia jedinečným výzvam iba z dôvodu svojho dedičstva. Ako správy Komisie pre NYC pre ľudské práva „Začiatkom februára 2020 Komisia dostala sedemnásobné zvýšenie správ o antiazijskom obťažovaní, diskriminácii a násilí.“(Okrem toho poznamenávajú, že zločiny z nenávisti a zaujatosti sú do značnej miery nahlásené.(.

Vzhľadom na tieto každodenné hrozby a úzkosti, majitelia firiem a zákazníci AAPI nie sú schopní zažiť úľavu zo uvoľnenia obmedzení a návratu k predbežnej normálu (druhov). "Teraz, s pokračujúcimi anti-ázijskými zločinmi z nenávisti, sa podnikanie nevrátilo k tomu, čo boli predpandemické, pretože mnoho miestnych obyvateľov sa bojí vyjsť na večeru a nakupovanie,".

Práca Youngovej advokácie zdôrazňuje, že spojenec a podpora podnikov AAPI sú nevyhnutné na udržanie prístupu k kultúrnym potravinám, a tým povznesú tieto komunity a zachovávajú tieto výklady skôr, ako budú čeliť vyhynutiu. Bez ohľadu na vaše vlastné kultúrne zázemie alebo kde žijete, mladý nalieha na všetkých, aby sa zapojili do kampane #Loveaapi zverejnením fotografie alebo videa vašej obľúbenej reštaurácie AAPI, trhu, pekárne alebo nakupovaním na sociálnych médiách. "Povedzte nám, čo jete a kupujete alebo prečo máte radi firmu, a pridajte hashtag #Loveaapi.". Povedzte svojim priateľom a sledovateľom, aby urobili to isté, “zdieľa. Týmto sa pripojíte k légiám spojencov a odborníkov na jedlo, aby povzbudili podniky vo vlastníctve ázijských a dokonca získate šancu objaviť kulinárske drahokam. „Na začiatku kampane #Loveaapi bolo veľmi skvelé, že Sara Moultonová urobila jeden z prvých príspevkov, ktoré hovorili o K. Klimatizovať. Zľava, jedna z jej obľúbených obchodov s mamou a popových obchodov NYC, “hovorí Young. Ďalší rešpektovaní kuchári a kulinárski odborníci, ktorí využili svoje platformy na šírenie povedomia o kampani #Loveaapi, patria, ale nie sú obmedzené na Jessicu Harris, Ming Tsai a Carla Hall.

Čím viac lásky a podpory ukazujete pre tieto podniky, tým väčšia je pravdepodobnosť, že nielen prežijú, ale prosperujú uprostred takého náročného času pre komunitu AAPI.

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.