Nakoniec existujú nepopierateľné dôkazy o tom, že spracované jedlo je skutočne zlé pre vaše zdravie

Spracované potraviny, definované Národnou zdravotníckou službou (NHS) ako „akékoľvek jedlo, ktoré sa počas prípravy nejakým spôsobom zmenilo“, sa už dlho považuje za verejného nepriateľa číslo jedna v oblasti výživy. Jedlá a občerstvenie s vysokým obsahom soli, tuku a cukru súvisia s rastúcou mierou obezity, ale štúdia uverejnená vo štvrtok predstavuje prvýkrát randomizovaná a kontrolovaná štúdia preukázala, že jesť tieto potraviny vedie k nadmerne konzumácii a priberaniu na váhe. Rovnako je pre vás spracované jedlo zlé? Odpoveď je dáta založená „áno.„

Na vykonanie štúdie vedci zaregistrovali 20 dospelých (10 mužov a 10 žien), aby zostali v Národných zdravotníckych inštitútoch na dva týždne. Účastníci jedli buď stravu s celkovými potravinami alebo diéta iba ultra spracovaných potravín. Na konci experimentu tí, ktorí v druhej skupine jedli v priemere o 508 kalórií viac, každý deň a nakoniec do konca experimentu získali v priemere dve libry v priemere dve libry.

Zistenie je skutočne prielomom výživovej vedy, Barry Popkin, PhD, profesor výživy na University of North Carolina, hovorí NPR. „Rozdiel v prírastke hmotnosti pre jednu [skupinu] a chudnutie pre druhú počas týchto dvoch období je fenomenálny,“ hovorí. „Nevideli sme nič také.„

„Nevideli sme nič také.„

Ešte zaujímavejšie je, že účastníci štúdie v oboch skupinách konzumovali jedlá s rovnocenným množstvom kalórií, tukov, bielkovín, uhľohydrátov, vlákniny, cukru a soli. Ale pretože spracované aj nespracované jedáci z potravín si mohli zvoliť, koľko alebo koľko konzumovali, vedci boli schopní pozorovať, že tí, ktorí sú na spracovanej diéte, jedli viac. Navyše mali tendenciu jesť rýchlejšie a hodnotili jedlo ako menej chutné ako jedlá inej skupiny, ktorá jedla celé potraviny. „Keď sa zhodujete s diétou pre všetky tieto živiny, niečo o ultra spracovaných potravinách stále poháňa tento veľký účinok na príjem kalórií,“ hovorí Kevin Hall, PhD, vedecký pracovník Národného inštitútu cukrovky a trávenia a ochorenia obličiek a obličiek.

Ako vždy, veľkosť malej populácie štúdie znamená, že vedci výživy ešte neumývali ruky skúmania tejto témy. Na potvrdenie zistení budú potrebné väčšie štúdie, ale keďže štúdia bola kontrolovaná-a preto, že odráža predchádzajúce podozrenie na zdravotné účinky spracovaných potravín-poskytuje ďalšie pochopenie toho, ako podporujeme naše telá.

„Mali by sme sa pokúsiť jesť čo najviac skutočného jedla. To môže byť rastlinné jedlo. Môže to byť jedlo pre zvieratá. Môže to byť [nespracované] hovädzie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, ryby alebo zelenina a ovocie.„

DR. Popkinova rada je hlasná a jasná: „Mali by sme sa pokúsiť jesť čo najviac skutočného jedla. To môže byť rastlinné jedlo. Môže to byť jedlo pre zvieratá. Môže to byť [nespracované] hovädzie mäso, bravčové mäso, kuracie mäso, ryby alebo zelenina a ovocie. A človek musí byť veľmi opatrný, keď človek začne ísť do iných druhov jedla.„

Ak máte záujem o vyrezanie spracovaných potravín z vašej stravy, pozrite sa na tohto sprievodcu krok za krokom. BTW, výskum zistil, že pridávanie zdravých potravín do vašej stravy je rovnako dôležité ako to, čo vyberiete.