Varenie nám môže pomôcť smútiť, uzdraviť a spracovať naše emócie-dôvod, prečo

A čo viac, varenie nám pomáha smútiť je minimalizácia strachu z zabudnutia našich blízkych, či už je to „ich hlas, ich smiech alebo ten výraz tváre, ktorý mali, keď sa chystali kýchať,“ hovorí Dr. Loj. „Vedieť, že náš čuch je silne viazaný na spomienky, znamená, že k nim máte prístup pri varení jedál, ktoré sme spájali s našim blízkym.„

Sledovaním receptov, ktoré pre nás robili naši blízki, alebo obnovovali jedlá, ktoré sme kedysi zdieľali s priateľmi a rodinou, udržiavame spomienku na milovaného človeka alebo prechádzate zážitkom nažive. Arómy a vône jedla nám svojím spôsobom pomáhajú cestovať späť v čase--čo znamená, že jablká a škorica z jablkového koláča vašej matky alebo v mojom prípade, naparujúci vývar z horúceho hrnca. Varenie je to, čo nás drží v spojení so blízkymi, keď sú preč.

Keď stratíme toho špeciálneho niekoho v našom živote, nie je tiež neobvyklé cítiť sa, akoby sme stratili kúsok seba, vrátane našej kultúrnej identity. Varenie však môže byť spôsob, ako oceniť kultúrne väzby, alebo odovzdanie niečoho, čo ste mali s blízkym, vysvetľuje Dr. Loj.

Rovnako ako Zauner, aj ja som vyrastal v Amerike ázijským a stratil milovaného človeka: môj gong gong (dedko v kantončine), ktorý emigroval do Spojených štátov v polovici 50. rokov 20. storočia, aby začal lepší život. Keď v roku 2002 zomrel z infarktu, nielenže sa moja rodina rozpadla (bol to lepidlo, ktoré nás držalo spolu), cítil som sa, akoby som stratil veľkú časť svojej čínskej identity.

Šéfkuchár, môj gong gong, uvaril na živobytie a pre rodinu, ale jeho smrť znamenala, že kantonské jedlá s vyprážané v čiernej fazuľovej omáčke, zelené fazule naplnené cesnakom a dusené ryby s zázvorom a skálónmi už viac neponúkali jedálenský stôl. Aj keď jeho smrť nastala, keď som mal iba šesť rokov, uvedomil som si, že som cítil, že je to na vysokej škole najviac, kde som sa chytil za kŕmenie a uvedomujem si, že nemôžem uvariť tradičné čínske jedlo. Nedozvedel som sa nič z receptov môjho gonga Gonga a on bol jediný v mojej rodine, ktorý ich poznal. Cítil som sa hanbený a odpojený s mojou identitou. Našiel som však útechu v uličkách ázijských obchodov s potravinami, zbieral a spomínal si potraviny a občerstvenie, ktoré pre mňa robil, a učiť sa recepty online. A pri odvážnom pokuse uvariť verziu kantonského jedla môjho gong gongu doma som sa cítil viac prepojený s ním a mojou kultúrou.

Smútok vyzerá inak pre všetkých, ale varenie je lepidlo, ktoré nás spája bližšie k sebe. „Môže byť užitočné naplánovať úmyselné vrecká priestoru pre svoj smútok. Hovorí Loo.

Či už ste stratili rodiča, súrodenec, prarodič alebo priateľ, varenie je vodič, ktorý nás znovu pripojí, uzemňuje nás a pomáha nám liečiť.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako nám jedlo a varenie môžu pomôcť uzdraviť sa zo straty a spracovať emócie, počúvajte úplnú epizódu podcastu tu.