Vyzvite sa, aby ste s týmto ľahkým sprievodcom zjedli bez mäsa

Deň 23: Stredové korenie, keď tento týždeň nakupujete

Ako vám povie každý šéfkuchár, korenie je kľúčom k tomu, aby ste si vzali akékoľvek jedlo z priemerného po úžasné. Ak používate rovnakých piatich korení na ochutenie všetkých svojich jedál, je čas prepnúť veci nahor. Majte na pamäti, že keď idete tento týždeň nakupovať potraviny. Korenie bude kľúčové v recepte, ktorý urobíme neskôr tento týždeň, karfiol ryžová biryani. Garam Masala, kurkuma, kajenské korenie, korianderový prášok a rasca sú nevyhnutnosťou. Ako je zázvor. Jedným zo spôsobov, ako by som rád predlžoval život zázvorových gombíkov, je ich zmrazenie a potom, čo potrebujem priamo do misky, ktorú robím.

Pozrite sa na zoznam úplných ingrediencií pre recept nižšie, aby ste si mohli naplánovať dopredu. Uvidíte tiež fazuľa vo vašom zozname potravín. Nebudete ich potrebovať pre biryani, ale použijeme ich neskôr v týždni, takže sa uistite, že máte po ruke nejaké po ruke. Tu je to, čo budete potrebovať tento týždeň:

• 2 lyžica kokosového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• Košer soľ, podľa chuti
• 4 šálky karfiolovej ryže
• 2 šálka zmiešanej zeleniny (mrazené alebo čerstvé zelené fazule, mrkva a hrášok)
• 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
• 1 polievková lyžica strúhaného cesnaku
• 1 lyžica koriandra
• 1 lyžička garam masala
• 1 polievkový polievkový prášok
• 1/2 lyžičky kajenského korenia
• 1 lyžička kurkuma
• 1/2 šálky koriandra, nasekané
• Klin citróna

Deň 2: Vytvorte olivový olej a kocky ľadu byliniek

Mysli si, že jedlá bez mäsa sú nevýrazné? Zamysli sa znova. Tu je geniálny tip na používanie zvyšných čerstvých bylín, ktoré sa tiež stáva jednoduchým spôsobom, ako pridať čerstvú, chutnú chuť do jedál: vložte ich do zásobníka na kocku ľadu naplneného olivovým olejom a vložte ich späť do mrazničky.

Používajte ich pri varení a neskôr pridajú toľko vibrácií k restovanej zelenine, fazule, tofu a ďalších ingredienciách bez mäsa. Bazalka, mäta, oregano, tymián a rozmarín sú na to obzvlášť dobré. Môžete dokonca byť kreatívni a prísť s vlastnými kombináciami, alebo aplikovať tento trik na zachovanie čerstvej pesto omáčky.

Deň 25: Vymieňajte zeleninu za mäso v jedle, ktorú máte radi

Pamätajte si pred pár týždňami, keď som vám ukázal, ako si pripraviť nedbalý joes (dokonalé jedlo zamerané na mäso) bez živočíšnych produktov? Teraz ste na rade, aby ste prišli so spôsobom, ako vymeniť zeleninu za mäso. Napríklad môžete použiť jackfruit alebo fazuľa na výrobu tacos namiesto hovädzieho mäsa? Šošovica vo vašej obľúbenej chilli namiesto mäsa? Tu je vaša šanca na to, aby ste sa stali kreatívnymi-a ak ste naozaj ťažko pre nápady, tu je osem nápadov, ako vás začať.

26. deň: Vytvorte si vlastnú karfiolovú ryžu

Karuliflower Rice je vysokohorná, všestranná ingrediencia varenia, ale vy sa vyriešite navyše, aby ste ju pripravili a pripravení na použitie (a hovorte o nákupe, ktorý sa zhoršuje v výkvite oka). Verte tomu alebo nie, to je niečo, čo si niekto môže ľahko vyrobiť doma asi za päť minút a je to spôsob, ako sa ubezpečiť, že používate celé prívesky z karfiolu.

Všetko, čo robíte, je nakrájať karfiol na menšie kvety s jedným až dvoma palcami. Pridajte ho do svojho kuchynského robota alebo mixéra, naplňte ⅔ mixéra alebo kuchynského robota vodou a pulz. Potom môžete vytiahnuť vodu v cedníku a uložiť svoju karfiolovú ryžu do vzduchotesnej nádoby a uložte ju do chladničky alebo mrazničky, keď s ňou chcete variť. Rovnako ako to, ušetrili ste peniaze a zároveň ste použili celý karfiol. Potrebujete nejaké nápady, čo s tým urobiť? Tu je desať!

27. deň: Objmite fazule

Pri udržateľnom stravovaní je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako priblížiť svoju stravu, prijatím fazule. Pravidelne ich konzumácia môže do vášho života pridať roky a sú tiež jedným z najudržateľnejších potravín v existujú. Dôvodom je, že fazuľa je známa ako „plodiny viažuce dusík“, čo znamená, že využívajú pôdne baktérie na čerpanie dusíka zo vzduchu. Tento prírodný proces nahrádza potrebu pridávať hnojivá dusíka do fazuľových plodín, čo znamená, že fazuľa (ako aj iné impulzy) využíva polovicu energetických vstupov iných plodín. Fazuľa je tiež super lacná a všestranná.

Jeden tip, ktorý by som rád pripomínal ľuďom pri používaní fazule, je ich nasiaknutie cez noc, čo im nielenže pomáha variť rýchlejšie a dáva rovnomernejšiu textúru, ale tiež odstraňuje oligosacharidy (druh cukru), ktorý je zodpovedný za výrobu plynu v našom plyne v našom plyne systém, ktorý uľahčuje strávenie. Dnes pomyslite na jedno jedlo, do ktorého môžete začleniť fazule namiesto mäsa. A ak potrebujete nejaké nápady, pozrite sa na týchto sedem receptov.

Deň 28: Na výrobu Cauli-Biryani použite svoju karfiolovú ryžu

Začiatkom tohto týždňa sme spolu vytvorili domácu karfiolovú ryžu. Teraz je čas na skutočnú zábavnú časť: jesť ju! Jedným zo spôsobov, ako používam svoju kouli ryžu, je použitie na výrobu Biryani, indickej ryžovej misky plnej zeleniny a protizápalového korenia. Myslite na to ako na kuchynské umývadlo z ryžových jedál; Hodiť čokoľvek, čo máte po ruke, do mixu s karfiolom ryžou a korením a máte sami misku bohatú na vlákninu. Použite môj osobný recept ako sprievodcu, ale neváhajte a urobte z neho aj svoj vlastný. Skontrolujte 30. januára a dám vám celý recept.

Hľadáte osvieženie vašich zdravých návykov tento január? Pozrite sa na náš celý program obnovenia roku 2022, kde nájdete plány vedených odborníkov na lepší spánok, výživu, cvičenie a rutiny starostlivosti o seba.