Môže kyselina v káve rozrušiť váš žalúdok? Tu chcú gastroenterológovia, aby ste to vedeli

Ako rôzne typy a varenia kávy môžu spôsobiť bolesť žalúdka

Zatiaľ čo kofeín a kyseliny chlorogenovej sú vo vašom kofeínovom rannom pivovare vysoko rozšírené. Výsledkom je, že veda nie je úplne presvedčivá presne na tom, ktoré zložky kávy môžu spôsobiť dyspepsiu (známy ako kyslý žalúdok), hoci veľa ľudí robiť Všimnite si príznaky GI po jeho vypití, hovorí.

Časť z toho by sa určite mohla zviazať s účinkom kofeínu stimulujúceho trávenie, ktorý môže tlačiť veci cez systém GI tak rýchlo, aby viedol k brušnému stiesňovaniu a hnačke, najmä u ľudí so syndrómom dráždivého čreva. Ale ak je vaše nepohodlie po kávke priamejšie v žalúdku alebo sa vyskytuje dokonca aj pri dekaci. A niektorí ľudia sú na tento pocit citliví, zatiaľ čo iní to vôbec nemusia cítiť, hovorí gastroenterológ Lisa Ganjhu, dodáva, že káva môže tiež podporovať reflux kyseliny uvoľnením dolného sfinteru pažeráka a umožnením obsahu žalúdka, kyseliny a všetkých, ľahšie plávať zálohovanie.

Kvôli svojim prirodzeným variáciám v zlúčeninách ovplyvňujúcich žalúdok nemusia mať na žalúdok nevyhnutne rovnaké účinky. Najmä tmavšie pečenia bývajú menej kyslé “, pretože proces praženia rozdeľuje fytochemikálie a kyslosť samotných fazule,“ hovorí Dr. Ganjhu. Do tohto bodu štúdia z roku 2010 zistila, že tmavšie pečené pečené mäso obsahujú až dvojnásobok množstva N-metylpyridínium (NMP), zlúčeniny, ktorá sa zdá blokovať schopnosť žalúdočných buniek vyrábať kyselinu. V dôsledku toho sú tieto zmesi pravdepodobne lepšou voľbou pre každého, kto zvládne podráždenie žalúdka po Cuppa Joe.

Odtiaľ, každá premenná, od typu fazule po miesto, kde sa pestuje fazuľa, veľkosť brúsenia, ktorú si vyberiete, a teplota, pri ktorej ste ju varili, môžu ovplyvniť konečnú kyslosť vašej kávy a potenciálne, tak, ako to tak ovplyvňuje stav vášho žalúdka. „Napríklad fazuľa Arabica pestovaná vo vyšších nadmorských výškach bude vykazovať väčšiu kyslosť, zatiaľ čo fazuľa robusta používaná na espresso má tendenciu mať nižšiu kyslosť,“ hovorí Maryna Gray, riaditeľka kávy v spoločnosti Bean Box od spoločnosti Coffee-Subscription Company. „A bolo tiež ukázané, že káva s varením za studena obsahuje menej kyseliny ako káva s varením, pretože je podozrivé, že horúca extrakcia vytiahne rôzne zlúčeniny ako studené.„Nehovoriac o tom, že pridanie mlieka do vašej kávy môže tiež potlačiť jeho celkovú úroveň kyslosti, dodáva.

Hŕstka značiek, ako sú Trücup a Euromild, tiež vyrába zmesi kávy s nižším ako predovšetkým odstránením voskového vonkajšieho povlaku kávových zŕn s tlakovou parou ošetrenia. Urobí tak veľkú časť obsahu kyseliny chlorogenovej spolu s iným druhom zlúčeniny mastných kyselín, ktorá by mohla súvisieť s sekréciou žalúdka gastrin. Okrem toho sa ďalšie značky, ako je Volcanica a Simpatico, zameriavajú na batožinu prirodzene s nižšími kyselinami pochádzajúcimi z regiónov s nižšími nadmorskými výškami v Mexiku a Strednej Amerike.

Napriek tomu neexistuje presvedčivý výskum, ktorý by ukázal, že tieto nízkotumové odrody kávy (alebo niektoré z vyššie uvedených variácií obsahu na kávu) vás nevyhnutne ušetrí v problémoch s žalúdkom, ak ich káva spustí. Opäť je to pravdepodobnejšie výsledok vášho žalúdka vlastný Reakcia produkujúca kyselinu na kávu, ktorá by sa mohla vyskytnúť s vysokým alebo nízkym kyselinou šálkou. Napriek tomu nie je žiadna škoda pri prepínaní vecí, ak to váš súčasný varenie nezníži, hovorí DR. Singh: „Je možné, že akékoľvek množstvo jedinečných charakteristík nápoja, ktorý pijete.„

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do dobre+, naša online komunita zasvätených wellness a okamžite odomknite svoje odmeny.