BTW, vaša rúra už má vstavané nastavenie, ktoré ju „transformuje“ na vzduchové fritézu

Pomyslite na vzduchovú fritézu ako na mini konvekciu, ktorá varí jedlo na vrchol chrumkavej dokonalosti pomocou rovnakej technológie, len v koši, a nie v plachte. Takže namiesto toho, aby ste sa spoliehali na veľký hrniec vriaceho oleja na varenie jedla, ako by ste pri hlbokom vyprážaní, vzduchové fritézy využívajú konvekčné ventilátory, aby cirkulovali toto vysoké, suché teplo okolo potravín (myslím: hranolky, mäsové guľky alebo ružičkový kel), aby replikujú kríva Účinok hlbokej fritézy. Stručne povedané, nastavenie konvekcie vašej rúry robí presne to isté-ak ste kedy urobili hranolky alebo pečené kuracie nugety, presne o tom hovoríme.

Teraz, keď sme na rýchlosť technológie vyprážania vzduchu (a konvekčného varenia), ako by sme mali používať nastavenie konvekcie našej rúry a kedy?

Ako zmeniť rúru na vzduchové fritézu

Najprv sa budete chcieť uistiť, že vaša rúra je vybavená konvekčným nastavením. Áno, môže to znieť zrejmé, ale nie všetky rúry budú mať túto funkciu (bohužiaľ). Väčšina pecí vyrobených v poslednom desaťročí však pravdepodobne obsahuje nastavenie konvekcie. Na rozdiel od vášho pravidelného režimu pečenia sa konvekčné varenie spolieha na extra teplo a výkonný cirkuláciu vzduchu, aby sa urýchlil čas varenia a empartoval lahodnú chrumkavú textúru s vyprážanou vzduchom okolo vášho jedla, na rozdiel od toho, že sa len zohrieva z hornej a spodnej časti.

Aby ste zabezpečili, že dosiahnete najvyššiu úroveň krízy, existuje niekoľko vecí, ktoré by ste mali mať na pamäti. Najprv budete stále chcieť dať svojmu jedlu dobrý otriasanie a hodiť na polceste varením, aby ste sa uistili, že každý uhol hranoliek alebo zeleniny je rovnomerne chrumkavý. Potom, pre ešte lepší obeh, môžete zvážiť obloženie plechu na pečenie s chladiacim stojanom a umiestniť svoje ingrediencie na neho, čo umožňuje ešte väčšie prúdenie vzduchu a vystavenie tepla rúry, keď sa varí varí varí. Nakoniec, pri varení s konvekciou budete chcieť prispôsobiť svoj recept znížením teploty varenia o 20-25 ° F, aby ste sa uistili, že nespálite jedlo na ostré (ale nie dobrým spôsobom).

Teraz, aj keď sa toto nastavenie rýchlo stane vašim novým BFF na varenie vecí, ako sú hranolky, toty a zelenina, nie je to skvelé pre každý druh jedla. Napríklad všetko, čo vyžaduje nízky a pomalý čas varenia a minimálne narušenie povrchu, ako je torta, sufla alebo puding. Ale po niekoľkých hranolkách (ahem, pokusy) sme si istí, že sa to bude cítiť rovnako ľahké ako varenie vo vašej vzduchovej fritéze. A čo je lepšie ako extra pult?

Och, teraz sme ťa dostali do nálady? Vyskúšajte tieto ľahké a zdravé citrónové tyče z bootcampu ALT-Baking: