Battery Park City získava skutočnú kuchyňu

West Coast Zdravé stolovanie Pioneer True Food Kitchen je naplánovaný na otvorenie svojej prvej reštaurácie v New Yorku začiatkom jesene 2016. A je to niečo zo sna milenského milenca: menu s lahodnými organickými a miestnymi jedlami, mantry s dobrými mantrami maľované na stenách a hosťami oblečené v atletike. Je to duchovné dieťa reštaurátora Sam Fox (spoluautor New York Times Najpredávanejšia kuchárka Skutočné jedlo: sezónne, udržateľné, jednoduché, čisté) ktorý prišiel s konceptom True Food po stravovaní s integračným lekárom Andrewom Weilom, MD (na obrázku nižšie so slávnymi šedými bradami).

Aj keď nájdete v ponuke Chia, Quinoa a Kale Galore, filozofia True Food Kitchen je viac ako len podávajúca trendy zdravotné výživy. Sezónne menu je založené na DR. Weilova protizápalová strava, ktorá kombinuje vysoko kvalitné organické produkty, aby pôsobila proti zápalu v tele (veľmi pekne vďaka stresu).

„Zahŕňame nezvyčajné zložky, ktoré majú viac antioxidantných nehnuteľností,“ hovorí Anita Walker, viceprezidentka pre marketingové koncepcie Fox Restaurant Concepts. "Je to spôsob, ako jesť, aby sa zabránilo chorobe."."

Reštaurácia bude zaberať obrovský dvojposchodový priestor v meste Battery Park City, vrátane vonkajšej terasy, kde si môžete popíjať svoje šťavy, vdýchnuť guacamole (alebo to je len my) a priniesť všetkých svojich priateľov. Toto je miesto, kde si vegetariáni, vegáni a paleo jedlíci môžu objednať z ponuky a žiť v kulinárskej harmónii.

Medzi obľúbené jedlá reštaurácie, ktoré sa blížia k miestam v 20 mestách, patrí vnútorný quinoa hamburger, turecká lasagna bez lepku s špenátom a ricottou a pouličné tacos s steakom kŕmeným trávou alebo bez tráv.

Je tu tiež veľmi populárny (priateľský k črevám!) Pizza vyrobená s hláskovanou a ľanovou kôrou a preliatou chutnými predmetmi, ako je napríklad orechový orech, údenou mozzarellou, sladkou cibuľou a rukolami alebo divokými hubami s praženým cesnakom a Taleggio.

A na dezert, čo tak squash koláč? S grahamovou sezamovou kôrou a šľahačkou kokosu je to podľa Walkera lepšie ako akákoľvek stará tekvica.

Samozrejme, toto je New York, takže áno, urobia tiež. -Christine Yu

Nemôžem sa dočkať, kým je pád? Čínska štvrť Dimes, Dimes Deli, je zdravý hotspot pre dav v centre mesta ..

(Fotografie: True Food Kitchen)