Baristas uvádza, že je to najlepší (a najjednoduchší) spôsob, ako pripraviť ľadovú kávu. Po hodinách testovania súhlasíme

Bez ohľadu na to, ktorú metódu ľadového kruhu si vyberiete, Han hovorí, že môžete použiť viac kávových pozemkov ako obvykle, ak si nie ste istí pomerom kávy k kvapaline. "Ak máte pochybnosti, omyl na strane varenia kávy, ktorá je príliš silná na to, aby sa začala, pretože sa časom zriedi," hovorí. A nezabudnite ochladiť dávku kávy ľadu.

Ako si vyrobiť domácu ľadovú kávu pomocou dvoch metód

Metóda 1: Flash Brew

Prvá metóda zahŕňa „Flash Brew“, populárnu techniku, ktorá sa dlho používa v Japonsku, čo vedie k tomu, čo Japonci označujú ako Aisu kohi alebo káva s chladením blesku. To znamená „varenie horúcej kávy priamo nad ľadom“, hovorí Han, a je to preferovaná metóda ona aj Wongovej preferovanej metódy. „Vytvára to sviežu a jasnú ľadovú kávu bez temnej chuti, ktorú niekedy získate z ochladzovania horúcej kávy v chladničke,“ hovorí Wong. Zvyčajne to vyžaduje nalievanie pivovaru-kompromis pre tých, ktorí nevlastnia tento typ kávovaru doma.

„Vytvára to sviežu a jasnú ľadovú kávu bez temnej chuti, ktorú niekedy získate z ochladzovania horúcej kávy v chladničke,“ hovorí Wong.

Pred skúškou som bol v tejto metóde nový, tak som sledoval recept Flash Brew z pečeného uvareného krásneho pomocou keramického kávového odkvapkávania Hario V60 (26 dolárov). Určite, Han a Wong boli na mieste: Flash Brewing Iced Coffee produkuje šálku kávy, ktorá je super hladká a prirodzene sladká, bez príliš horkej materiny.

Flash Brewing vyžaduje dlhé, konštantné špirálové nalievanie, ktoré sa bude buď cítiť meditatívne, alebo ako extra práca v závislosti od vášho pred-kofeínového stavu. Pre mňa to bol bývalý-a zatiaľ čo nie každý bude zdieľať tento sentiment, úsilie sa oplatí za to. Ak to chcete vyskúšať doma, moje jediné odporúčanie je, aby ste používali veľké kocky ľadu, zatiaľ čo káva kvapká do šálky, aby sa tak rýchlo neroztopili.

Ingrediencie:
30 uncí mletej kávy (stredne jemná brúska)
230 uncí vody
150 gramov ľadových kociek
2 lyžice mlieka (voliteľné)

Materiály:
Pivovar
Kávový filter
Kanvica

1. Zahrievajte vodu v kanvici na teplotu asi 195 ° F až 205 ° F.

2. Položte kávový filter a navlhčite filter horúcou vodou.

3. Pridajte kocky ľadu do pohára alebo šálky, alebo ak používame chemex, karafe.

4. Pridajte kávu do vrecka na kávu.

5. Pomaly nalejte vodu na zem v kruhovom pohybe, aby sa rovnomerne nasýtila. Počkajte 30 sekúnd.

6. Opakujte predchádzajúci krok so zvyšnou vodou, až kým sa z kanvice už viac neteší voda. Vírenie, aby sa skombinoval.

7. Zlikvidujte filtračný vrecko s areálom a kávu dekanujte do pohára s ľadom.

Získajte recept: Najlepší základný recept na ľadovú kávu

Metóda 2: Nechajte kávu vychladnúť

Druhá metóda je možné vykonať pomocou vášho preferovaného kávového stroja alebo iného kávovaru. Je to tiež celkom jednoduché: stačí variť kávu tak, ako by ste normálne, nechajte ju vychladnúť a potom ju podávať s ľadom. Han hovorí, že môžete tiež ochladiť kávu v chladničke, ak ste v čase krízy.

Nevýhodou tejto metódy chladenia kávy, ako uvádza Wong, je to, že to môže viesť k menej ako tečnej šálke. Han súhlasí: „Káva môže nakoniec ochutnať zastaranú a oxidovanú, pretože bude musieť sedieť najmenej niekoľko hodín.„Pretože budete musieť počkať, kým sa káva ochladí, bude si tiež vyžadovať viac času na prípravu dopredu.

"Káva môže skončiť ochutnávkou zastaranej a oxidovanej, pretože bude musieť sedieť najmenej niekoľko hodín," hovorí Han.

Pretože na túto metódu môžete použiť svoj preferovaný kávový stroj alebo výrobca, išiel som rovno do svojho dôveryhodného Bodum Caffettiera French Press (28 dolárov) a nechal som kávu strmať štyri minúty v horúcej vode (a nie na sekundu dlhšie) do samostatného pohára. Aby som urýchlil proces chladenia, umiestnil som šálku do chladničky. Trvalo to asi 20 minút, kým sa ochladilo na izbovú teplotu a ja som mu podával s veľkorysým množstvom ľadu.

Zatiaľ čo moja káva mala mierne „bahnitý“ vzhľad, o ktorom je známa francúzska tlačová káva, takto to nechutilo. Bolo to príjemné s pútavou chuťou. Ale podľa môjho názoru to bolo menej hladké a horšie ako predchádzajúca metóda. (Predpokladajme, že sa to malo očakávať.)

Všeobecne si myslím, že metóda pivovarníctva Flash, ako je spôsob, ako sa výrobky z ľadovej kávy stane vyváženejšou, menej horkou šálkou, ale to je len môj podnebie. Ak máte vybavenie na jeho vykonanie, ešte lepšie. Ale nemôžete poraziť všestrannosť metódy chladenia kávy. Je to skutočne otázka vašich priorít, pokiaľ ide o kofeináciu.

Ingrediencie:
Kávová usadenina
Vodná voda
Kocky ľadu

1. Vytvorte horúcu kávu pomocou preferovanej metódy.

2. Nalejte kávu do hrnčekov alebo karafy a nechajte ju ochladiť na izbovú teplotu alebo chladiť.

3. Po ochladení podávajte na ľade.

Ako vylepšiť svoju domácu ľadovú kávu

Ľadová káva je sama osebe osviežujúca, a hoci si ju určite môžete vychutnať tak, ako je, môže slúžiť aj ako prázdne plátno na experimentovanie.

„Akýmkoľvek spôsobom, ako môžete zvyčajne jazdiť na horúcej káve, určite bude pracovať aj s ľadovou kávou,“ hovorí Han. To znamená striekanie mlieka alebo smotany alebo náznak vanilky. Podľa Wong: „Ďalším skvelým spôsobom, ako ochutnať ľadovú kávu, ponorí kávu spolu s ďalšími ingredienciami, ako sú koreniny alebo škorica."

Odrody ľadového kruhu, ktoré môžete vyrobiť, sú nekonečné. "Pretože ľadová káva je studená, máte tiež možnosť experimentovať s čerstvými ozdobami, ako sú bylinky alebo citrusy, ktoré môžu pridať zaujímavý rozmer," hovorí Han. „Obzvlášť varené kávovary majú tendenciu mať jasnejšie a viac ovocných príchutí, ktoré exprimujú citrónovú kúpu na ľadovú kávu, ako by ste mali pre kokteil, môže byť dosť chutná!"

3 domáce recepty na ľadovú kávu na vyskúšanie

1. Ľadový med levanduľa latte

Táto ľadová medová levanduľová latte z vidlice v kuchyni má výraznú chuť, ktorá pochádza zo zahrnutia levanduľového medového sirupu. Sirup dodáva nápoja náznak sladkosti a zároveň pomáha vyvážiť prirodzenú horkosť kávy.

Získajte recept: Ľadové medové levanduľové latte s ovseným mliekom

2. Vietnamská ľadová káva

Vietnamský ľadový kávový recept Biely na ryžovom páre vyžaduje Phin Filter, tradičný vietnamský nástroj, ale ponúkajú tiež alternatívnu metódu pre tých, ktorí majú espresso strojový stroj. Káva je zmiešaná so sladeným kondenzovaným mliekom-a spolu s ľadom, môže to urobiť pre osviežujúci pick-me-up.

Získajte recept: Tradičná vietnamská ľadová káva

3. Kaviareň

Café de Olla je korenená káva, ktorá pochádza z Mexika, a táto verzia z Yvette Marquez z Muy Bueno sa môže podávať horúce alebo cez ľad. Kombinuje otepľovacie koreniny-menne, škoricu, klinčeky a hviezdne s piloncillo (čistý trstinový cukor), čo vedie k káve s jemne sladkou a toastovou chuťou.

Získajte recept: Kaviareň

Wellness Intel, ktorý potrebujete bez BS, ktoré sa dnes nezaregistrujete, aby ste mali najnovšie (a najväčšie) blahobytové správy a tipy schválené odborníkom dodané priamo do vašej doručenej pošty.