Sú v sezóne ovocie a zeleniny skutočne bohatšie na živiny v porovnaní s mimosezónnou produkciou?

Naopak, produkcia, ktorá je určená na odoslanie na veľké vzdialenosti. Čas potrebný na to, aby sa ovocie a zelenina dostali z farmy k vášmu tanieru, ovplyvňuje aj výživovú hodnotu produktov, pretože vitamíny a minerály sa časom zhoršujú, vysvetľuje Riehm.

„[Ovocie a zelenina] sa stále musia pestovať v požadovanom podnebí,“ hovorí Riehm. "Ak sa prepravujú, často sa nevyberajú na svoju špičkovú zrelosť, pretože počas prepravy trochu dozrievajú.". Z tohto."

Takže, na akej sezóne by ste mali dávať pozor, keď sa usadíme v letných mesiacoch? Skvelá otázka.

„Papriky, konkrétne červené papriky, majú tendenciu dozrievať neskôr v lete a tie sú skutočne skvelým zdrojom vitamínu C,“ hovorí Riehm. „Čučoriedky, maliny, černice a jahody sú v lete tiež v sezóne, rovnako ako broskyne, nektárinky a slivky. Takže to je niekoľko dobrých ovocia a zeleniny, na ktorú sa dáme pozerať práve teraz."

Riehm však zdôrazňuje, že rozdiel v obsahu živín v sezóne v porovnaní s ovocím mimo sezóny je minimálny a že čerstvé ovocie a zelenina, z ktorých mnohé sú bohaté na vlákninu a antioxidanty, sú vždy stojí za to konzumovať, aj keď nie sú v sezóne.

„Konzumácia rôznych ovocia a zeleniny po celý rok je taká dôležitá, bez ohľadu na to, či sú v sezóne alebo mimo sezóny. Ale v ideálnom prípade by sme ich konzumovali v sezóne, pretože vtedy sú najvýznamnejšie husté, “hovorí Riehm. "Majte na pamäti, že to nie je veľmi významná degradácia, kde sa dosahuje čokoľvek, čo je v blízkosti,„ Ó, viete, jahody sú mimo sezóny, takže by som ich nemal vôbec konzumovať.'“

Aký lepší spôsob, ako používať svoje sezónne jahody ako v tejto lahodnej jahode a quinoa raňajkách Parfait?