Registrovaný dietológ zvažuje debatu o olejovom olejovom oleji v porovnaní s olivovým olejom

Olej z repky je tiež vysoký obsah omega-6 mastných kyselín, ktoré sú dobré pre zdravie srdca. Ale Smith hovorí, že repkový olej má príliš veľa živín. „Problém s repkovým olejom je v tom, že je mimoriadne vysoký obsah polynenasýtených tukov Omega-6 (PUFA). Strava vysoká v týchto omega-6 tukoch spôsobí systémový zápal v tele, ktorý je základnou spoločnou spoločnosťou so všetkými modernými chronickými chorobami vrátane srdcových chorôb a cukrovky, “hovorí. Kľúčom je konzumovať viac omega-3 mastných kyselín ako mastné kyseliny omega-6, takže konzumácia príliš veľa repkového oleja môže proti vám skutočne pracovať, pokiaľ ide o zdravie srdca.

2. Väčšina repky oleja je geneticky modifikovaná.

„Veľmi vysoké percento repkových olejov je geneticky modifikované a vysoko spracované s priemyselnými rozpúšťadlami,“ hovorí Smith. K jej bodu, približne 93 percent repky pestovanej v u.Siež. je z geneticky modifikovaných semien. Diskusia o tom, či je geneticky modifikované jedlo pre vás zlá. Zatiaľ čo väčšina vedeckých štúdií nezistila jasnú súvislosť medzi konzumáciou geneticky modifikovaných potravín alebo plodín a zlými zdravotnými výsledkami, mnohí zdraví jedáci sa stále rozhodnú vyhýbať sa im. Bez ohľadu na stranu diskusie, na ktorú spadnete, stojí za to vedieť, že s väčšou pravdepodobnosťou ako nie je to náročné kanolové oleje, je geneticky modifikovaná.

3. Konzumácia repkového oleja by mohla pomôcť znížiť cholesterol.

Olej z repky má vysoký obsah fytosterolov, čo pomáha absorbovať cholesterol v tele, a preto znižuje celkové hladiny cholesterolu. Staršia štúdia uverejnená v Európsky denník klinickej výživy ukázali, že účastníci, ktorí konzumovali 75 gramov repkovej ropy denne po dobu troch dní. Táto štúdia sa však zamerala iba na deväť ľudských účastníkov a bola na veľmi krátke časové obdobie, takže nie je jasné, či sú tieto účinky pravdivé pre väčšiu populáciu a či sú to dlhotrvajúce účinky.

4. Vysoká konzumácia oleja z repky môže negatívne ovplyvniť pamäť.

Vedci zistili, že keď myši so symptómami Alzheimerovej choroby konzumovali kanolový olej za deň počas šiestich mesiacov, negatívne to ovplyvnilo ich pamäť a učebné schopnosti. Je dôležité mať na pamäti, že ide iba o jednu štúdiu a uskutočňovala sa na myšiach a nie na ľuďoch, ale dôsledkom by mohlo byť červenou vlajkou toho, ako konzumácia kanolového oleja každý deň po dlhú dobu ovplyvňuje mozog.

Čo sa používa na repkový olej?

Dôvod, prečo sa repkový olej používa tak široko pri varení, pečení a výrobe potravín, je ten, že má miernu, relatívne neutrálnu chuť a vydrží vysoký dymový bod (čo znamená, že ho môžete variť pri super vysokom teple bez toho, aby fajčil alebo páli). Je to tiež relatívne lacné. Môže byť použitý na opálenie, grilovanie a vyprážanie. Je tiež široko používaný pri pečení ako tuk na vlhkosť a textúru.

Teraz, keď máte všetky fakty na repkovej oleji, pokračujme v debate o olivovom olejovom oleji v Canola vs.

Výživové výhody a nevýhody olivového oleja

1. Olivový olej súvisí so znížením zápalu.

„Olivový olej je protizápalovým olejom, zatiaľ čo repkový olej je známy, že je prozápalový,“ hovorí Smith. Je to preto, že, vysvetľuje, olivový olej má vysoký obsah antioxidantov, ktorý bojuje s voľnými radikálmi v tele. „Olivový olej obsahuje silné antioxidanty, hlavne oleokantál a kyselina olejová, čo môže pomôcť znížiť zápalové markery v tele, ako je CRP (C-reaktívny proteín),“ hovorí.

2. Je to dobré pre vaše srdce.

Olivový olej má vysoký obsah mononenasýtených tukov, ktoré podporujú zdravie srdca, a pretože jeho polynenasýtený obsah tuku je pomerne nízky, je menej kontroverzný so zdravou ropou srdca ako repka. V skutočnosti jedna štúdia 7 216 mužov a žien s vysokým kardiovaskulárnym rizikom zistila, že konzumácia olivového oleja pravidelne znížila riziko účastníkov kardiovaskulárnych chorôb o neuveriteľných 48 percent.

3. Olivový olej by mohol pomôcť zlepšiť pamäť.

Vedci porovnávali účinky podávania masla, mimoriadneho olivového oleja a kokosového oleja myšiam so zrýchlenými starnutím mozgu počas šiestich týždňov. Vedci zistili, že spotreba olivového oleja je spojená vylepšený pamäť (opak vyššie uvedenej štúdie pamäť s olejom v reprodukte). Je to pravdepodobne kvôli tým silným antioxidantom, z ktorých prospieva celému telu (nielen srdcu), vrátane mozgu. Mastné kyseliny v olivovom oleji sú tiež spojené so zlepšením zdravia mozgu, čo je ďalší dôvod, prečo by to mohlo byť dobré pre pamäť. Opäť je to len krátkodobá štúdia myši, takže nie je jasné, ako sa jeho zistenia premietajú do ľudí, ale stále veľmi sľubné.

4. Môže to pomôcť znížiť riziko cukrovky 2. typu.

Spotreba olivového oleja by mohla pomôcť chrániť pred cukrovkou 2. typu. Jedna správa, ktorá zohľadnila 15 784 ľudí zo štyroch rôznych štúdií, zistila, že pravidelná spotreba olivového oleja bola spojená so znížením rizika až o 16 percent, hoci výhody sa líšili v závislosti od zdravia študovanej skupiny. (Dramatickejšie výsledky sa našli u ľudí s cukrovkou 2. typu ako v kontrolnej skupine.)

Pozrite si toto video a získajte viac informácií o olivovom oleji:

Na čo sa používa olivový olej?

Aj keď neexistujú žiadne výživové nevýhody olivového oleja, má určité nevýhody, pokiaľ ide o všestrannosť. Má povesť, že má nízky bod dymu, hoci o tom sa diskutovalo v posledných rokoch. Všeobecne platí, že je to varenie olej, ktorý funguje dobre na opláštenie a na prečlení jedla, ktoré už bolo varené, ako sú cestoviny, kuracie mäso a grilované zeleniny. Vytvára tiež skvelú základňu pre šalátový dresing; Jednoducho to premiešajte s akýmikoľvek bylinkami, ktoré máte radi. (Vyskúšajte olivový olivový olej Davida Bouleyho za ten, ktorý má vysoký protizápalový výhod.)

Repkový olej vs. olivový olej: ktorý je zdravší?

Pretože sa používajú rôznymi spôsobmi, pravdepodobne budete chcieť zásobiť repkový olej aj olivový olej vo vašej špajzi. V obidvoch prípadoch spoločnosť Smith odporúča kúpiť ekologický olej, ak váš rozpočet umožní, čo zníži množstvo chemikálií (vrátane pesticídov), ktoré boli striekané rastliny repky alebo olivu.

Vzhľadom na výživové profily každého oleja pravdepodobne môžete uhádnuť, ktorý z nich je Smith viac v prospech: áno, olivový olej. „Odporúčam výberu olivového oleja takmer zakaždým,“ hovorí. „Olej z repky má vysoký bod dymu, a preto sa často používa pri vyprážaní alebo varení potravín pri vysokej teplote, ale existujú oveľa lepšie možnosti, ako je avokádový olej. Canola Oil je tiež vždy lacnejšou možnosťou, ale míňanie malých peňazí navyše za niečo ako olivový olej je vždy mojím odporúčaním.„

Napriek tomu, ak vo vašom varení používate lyžicu alebo dva repky oleja, nepotí sa. Opakuje sa, že pri konzumácii, rovnako ako pri mnohých veciach, má stále so srdcovým výhodám.

Táto skladba bola pôvodne publikovaná 18. júla 2020. Ak sa aktualizoval 23. júla 2020.