Zdravá večere Club Brooklyn's Best-Kept Vegan Secret
Na priemyselnom bloku pozdĺž nábrežia Williamsburgu, za kovovými dverami označenými graffiti, 30 Newyorčanov nalieva víno, smejú sa s cudzími ľuďmi a jedia gurmánske vegánske kuchyne.
Príležitosť? Týždenný štvorchodový vegánsky vegánsky klub šéfkuchára Matteo Silvermana, inštitúcia Brooklyn, ktorá prelomí vegánske kulinárske hranice už viac ako osem rokov, zatiaľ čo zostane zväčša mimo radaru.
„Vždy som chcel svoju vlastnú reštauráciu a navyše som mal vždy večerné večierky,“ hovorí Silverman. Keď zabezpečenie investícií sa ukázalo ako ťažké, prišiel s myšlienkou usporiadať klub večere vo svojom Brooklynskom podkroví. „Začal som s 12 priateľmi a nemyslel som si, že by chceli zaplatiť za večeru. Ale boli viac než šťastní, že tak urobili.„
Silverman, ktorý sa presťahoval do New Yorku z Kalifornie v roku 2001, je vegánsky už 18 rokov. Na začiatku svojej kariéry občas pripravil živočíšne produkty, ale hneď ako bol dobre zavedený, premenil na 100% vegánsky. Okrem hosťovania 4-chodového vegánskeho, pracuje ako konzultant pre klientov, ako je Cooler Cleanse, kde vytvoril RAW Cooler Meals.
Moje 4-chodové vegánske jedlo (pripravené samostatne od Silvermana a podávané jeho priateľkou, Carly) pozostávali z húb ustríc kráľa, šalátu uhoriek Daikon, jarnej vegetabovanej krepinety a Tapioka semien chia chia chia.
Všetko bolo krásne prezentované a chutné a nechalo ma to skôr spokojne ako nepohodlne plné. „Väčšina vegánskych potravín je len veľa kaše,“ povedal Joe Eisman, oddaný. „Je to jemné-môžete skutočne ochutnať každú príchuť.„
Skutočný test? Mnoho hostí pri mojom stole boli mäso Eaters-One bolo dokonca šéfkuchárom v steakhouse-a oni potulovali o každom kurze. -Lisa Elaine držala
4-chodové vegánske, 40 dolárov, BYOB. Williamsburg, Brooklyn. www.4KURSEVEGAN.com
