6 jednoduchých spôsobov, ako byť udržateľnejší pri nakupovaní a varení potravín

3. Nakupujte pre produkty, ktorá je v sezóne

Aj keď je úplne možné nájsť takmer akékoľvek celoročné ovocie alebo zeleninu vo veľkých supermarketoch, jesť potraviny mimo sezóny prichádza s vyššími nákladmi, pokiaľ ide o vplyv na životné prostredie a uhlíkovú stopu, pretože pravdepodobne museli cestovať na dlhú vzdialenosť, aby sa dostali vy. Namiesto toho Nierenberg odporúča buď plánovanie jedál okolo úrody v regióne, kde žijete alebo (ak skutočne musíte mať v zime bobule na raňajky, kúpte si extra, keď sú v sezóne a zmrazte ich. "Pretože sú zozbierané a zamrznuté na svojom vrchole, zachovávajú si svoju výživovú hodnotu," hovorí. Obojstranný!

4. Choďte na trávu kŕmené

Všeobecne platí, že výmena živočíšnych produktov za rastlinné výrobky je najúčinnejším a najdržateľnejším spôsobom, ako znížiť vplyv na životné prostredie, pretože potraviny odvodené od zvierat majú väčšiu uhlíkovú stopu a uvoľňujú viac emisií skleníkových plynov (GHG). Výsledkom je, že viac prispievajú k zmene klímy, podľa výskumu uverejneného spoločnosťou Oxford University Press.

Ale ak sa rozhodnete pokračovať v mäsožravosti, Nierenberg odporúča ísť trasou kŕmenou trávou. Riadené pasenie je forma regeneratívneho poľnohospodárstva, ktorá môže pomôcť zmierniť vplyv zmeny klímy obnovením pôdnej úrodnosti a biodiverzity, čo zase pomáha pôde viac uhlíka. (Len sa uistite, že vaše mäso pochádza z miestneho alebo regionálneho zdroja.)

A pokiaľ ide o vaše zdravie, „trávnaté a organické mäso a mliečne výrobky majú tendenciu mať viac omega-3 a opäť podporovať miestne ekonomiky,“ hovorí.

5. Varte viac doma

Môže sa to zdať zrejmé, ale dokonca aj uprostred pohybu farmy na stôl (a farmy na rýchly občerstvenie), ktoré umožnili nájsť zdravšie možnosti pri stolovaní ako kedykoľvek predtým, jeden z najudržateľnejších Zvyk na stravovanie, ktoré môžete adoptovať, varí viac doma. A to platí najmä v prípade, že svoje ingrediencie získavate sezónne, od miestnych a regionálnych poľnohospodárov.

6. Začnite variť pomocou zvyškov jedla

Potraviny je najväčším zdrojom odpadu v Spojených štátoch amerických, vytvárajú v priemere libru denne. Jedným zo spôsobov, ako znížiť svoju produkciu, je učenie sa variť s výrazmi potravín, pokiaľ nie sú neotvoteľnými druhmi.

Napríklad: „Väčšina z nás jesť iba kvety zo zeleniny, ako je brokolica, ale listy môžu byť chutné ako prílohu namiesto špenátu,“ hovorí Nierenberg. Ale môžu byť tiež pečené s kvetmi alebo opečené samostatne s olivovým olejom a soľou a korením, čo je jednoduché, svieže a tiež pridá nejaký zdravý tuk a korenie.

Ďalším obľúbeným receptom na výpisy z potravín Nierenberg's je pes. "Navrhuje, aby sa pesto takmer čokoľvek, čo vädne vo vašej chladničke vrátane prekvapujúcich zeleniny, ako je šalát," hovorí Nierenberg. Zmiešajte s vlašskými orechmi, borovicovými orechmi a olivovým olejom a že listnaté zelené pesto môže byť lahodnou nátierkou pre chlieb a vegetariánske palice alebo naliate cez cestoviny.

Hľadáte osvieženie vašich zdravých návykov tento január? Pozrite sa na náš celý program obnovy roku 2022 Pre plány vedených odborníkom na lepší spánok, výživa, cvičenie a rutiny starostlivosti o seba.