5 spôsobov, ako používať zvyšnú polievku bez toho, aby ste z nej dostali (ahem) polievku

2. Použite ju na výrobu cestovinovej omáčky

Michele di Pietro je taká zanietená polievkou, že o tom napísala celú knihu, Soutlified: Polievky inšpirované vašimi obľúbenými jedlami (25 dolárov). Ako si viete predstaviť, zvyšná polievka je niečo, s čím pravidelne stretáva. Jedným zo spôsobov, ako hovorí, že rada opätovne použije svoju polievku, je výroba cestovinovej omáčky. „Varte tri až štyri šálky zvyškovej polievky v panvici, až kým sa tekutina neznížila asi o 25 percent. Zatiaľ čo zostávajúca polievka je vtiahnutá, [osobitne] varte svoje obľúbené dlhé cestoviny, ideálne hrubší strih, ako je tagliatelle, fettuccín, pappardelle alebo Bucatini, “inštruuje. Akonáhle sa cestoviny uvarí, vypustite ich, potom ich pridajte do redukovanej zmesi polievky a nechajte ju krátko pred pridaním olivového oleja a posypať syrom na dokončenie. Konečným výsledkom je cestovina s omáčkou, ktorá je omnoho zaujímavejšia ako len paradajková omáčka z Jarred.

3. Použite ho na výrobu cestovín s jedným tokom

Podobne ako Di Pietro, Bustard rád kombinuje zvyšnú polievku s cestovinami na rýchlu a ľahkú večeru. „Vo väčšine prípadov cestoviny varí na sklade s korením, zeleninou, bielkovinami a inými ingredienciami, absorbujú toľko chuti, ako varí. Vymenenie zásob za zvyšnú polievku by mohlo dosiahnuť to isté, pridať novú zeleninu, bielkoviny a príchute do vášho receptu na jednostranné cestoviny, “hovorí.

4. Pridajte ho, aby ste vytvorili krém na kastról alebo silnejšie

„Myšlienka používať krémové alebo silnejšie polievky by sa mohlo hrať a premeniť ich na kastról. Kedykoľvek kastról vyžaduje tekutinu, zvážte použitie polievky, “hovorí Bustard. Napríklad hovorí, že niekedy vymení omáčku Enchilada v tomto mexickom recepte na kastról squastrómu s krémovou polievkou. „Len buďte opatrní, ak nejaké kastróly špecificky vyžadujú tenkú tekutinu, pretože výmena za silnú krémovú polievku nemusí v týchto prípadoch fungovať,“ dodáva ako jedna výzva.

5. Zostaňte s krémovou polievkou na ponornú omáčku

Keď má Di Pietro výdatnú krémovú zvyšnú polievku, ktorú chce znova použiť novým spôsobom, hovorí, že ju niekedy zmení na ponor. Aby to urobila, hovorí, že vtiahne vašu zvyšnú polievku na panvici a potom pridá syr, aby ste zhustili textúru. Potom ju bude piecť v rúre pri 400 ° F, až kým nebude temperamentná a zlatá. „Podávame s bagetovými plátkami, sušienkami alebo tortilla čipmi,“ hovorí. Nie milovník syra? Svoju polievku môžete tiež zahusťovať hodením do mixéra s hrsťou karfiolu. Pretože karfiol má neutrálnu chuť, pridá objem bez zmeny príchute.

Pretože polievky sa zvyčajne vyrábajú z bielkovín a zeleniny, musí vám pomôcť zakryť vaše výživné základne spôsobom, ktorý je rýchlejší ako varenie bielkovín, zeleniny a iných komponentov vášho jedla osobitne. Polievka môže byť určite zaujímavá na štvrtý deň, ako to bolo v deň jedného dňa, ktorý je trochu kreativita.

Na love recept na dobrý polievkový recept? Pozrite sa na to, ako vyrobiť vegánsku taliansku mäsovú polievku vo videu nižšie:

Získajte viac zdravých nápadov na varenie v dobre+Good's Cook so skupinou USA.