5 brilantných kuchárov Triks, ktoré vám zabránia predlievaní (alebo podliehaním) vášho jedla

Ako zakaždým so šéfkuchárom dokonale so soap orde

1. Vytvorte plán soli vopred

Dobre, viem, čo si myslíš: plán soli sa zdá byť trochu nad vrcholom. Ale podľa Artura je vopred vyrobiť herný plán. „Zamyslite sa nad položkou, ktorú varíte, a procesom varenia, aby ste zistili, ako a kedy moria soľou,“ hovorí Arturo. Napríklad, ak varíte hrubý steak, sola dusenú tekutinu pred začiatkom varenia bude príliš slaná, keď sa tekutina zníži. Na druhej strane, ak vyrábate, povedzme, zeleninové smagrované, pravdepodobne môžete na začiatku procesu varenia ochutnať bez toho, aby ste sa obávali, že vaše vegetariány budú neskôr príliš slané.

2. Počas procesu varenia pridajte soľ do malých vrstiev

„Vždy môžete pridať soľ, ale nikdy ju nemôžete vziať, “hovorí Arturo. Aby ste sa uistili, že ste svoju vynikajúcu večeru nezmenili na jednom páde, Arturo odporúča pridať soľ pomaly a minimálne počas celého procesu, aby ste mohli ochutnať a prispôsobiť.

3. Opýtajte sa sami seba, či vaše jedlo skutočne potrebuje soľ alebo či potrebuje inú príchuť

Máme tendenciu myslieť na soľ ako najjednoduchší spôsob, ako vylepšiť chutnosť našich cestovín, polievok a karí, ale Arturo je veľkým fanúšikom tohto nátlaku, keď varí. „Jeden trik, aby ste vedeli, či potrebujete viac soli, je pridať trochu kyslého octu alebo citrónovej šťavy na zmenu spôsobu, akým váš jazyk reaguje na soľ. To môže zmeniť spôsob, akým jedlo chutí, napríklad by mohlo spôsobiť, že je jasnejšia, takže nepotrebuje viac soli, “hovorí.

4. Ušetrite nadmerne soľné jedlá s tukmi

„Ak ste nadmerne soľ, môžete sa pokúsiť zaokrúhliť chuť na jedlo pridaním smotany podobného tuku alebo masla na zmenu spôsobu chuti soli,“ hovorí Arturo. Hovorte o profesionálnom tipe.

5. Nechajte priestor pre osobné preferencie ľudí

Skúste, ako by ste mohli, nemôžete sviazať každé jedlo spôsobom, ktorý poteší palety všetkých. (*Hlboké povzdych*) Preto Arturo odporúča podsvetie a ponecháva konečné rozhodnutia o korenín až na večerných hostí. Môžete napríklad pridať stolovú soľ a korenie na stôl alebo parmezánsky syr a čerstvé bylinky. Týmto spôsobom si každý si užite jedlo tak, ako chce. Brnkačka.

Vyskúšajte svoje nové soľné schopnosti s touto vegánskou talianskou polievkou na mäso:

Ahoj! Vyzeráte ako niekto, kto miluje bezplatné cvičenia, zľavy na špičkové wellness značky a exkluzívny dobre+dobrý obsah. Prihláste sa do spoločnosti Well+, naša online komunita zasvätených wellness zasvätených a okamžite odomknite svoje odmeny.